很快，牛牯大叔在厨房里忙了一两个小时后，把他做的菜都端了上来：老母鸡煲蛇、黄焖兔肉、野蘑菇炒鸡肉、爆炒山鸡……每一个菜看上去都色香味俱全，那直钻入鼻孔的香味，把大家的口水都馋出来了。
大家纷纷入座，举起筷子，一尝那菜，味道比闻到的更佳，一时之间，大家都一吃为快。
“大家别只记得吃菜，我这里还有酒呢！”牛牯大叔举着一把水壶，对大家憨厚笑道。
牛牯大叔不说，大家还以为那壶里盛的是茶呢！只见牛牯大叔也没多说话，而是让大家面前的碗都斟上满满的一碗。
那是酒？除了赖明，大家的眼里流露出来的都是狐疑的眼神。
只见那酒呈现暗红色，不过却是剔透，可以清晰地看到碗底白色的瓷面。看上去，似乎更像是泡了许久的茶，带点黑色。
“大叔，你没有骗我们吧，我看这黑黑的东西，似乎是茶呢！特别是像我们经常和的普洱茶。”
“大家尝尝就知道，这到底是不是酒。”牛牯大叔微微一笑，没有争辩，他知道，要让客人知道碗里盛的是不是酒，最好的办法就是让他们尝一尝。
唐甜甜率先低头去尝，她用舌头舔了舔那暗红色的“黑茶”，果然，是酒。而且，这酒的味道异常醇美。
“哇，这酒味道好特别，应该是老酒吧，牛牯大叔。”
“你这娃娃还有两下功夫，没错，这是我存放了两年的老酒，今天家里来了贵客，我就拿出来给大家喝了。”
原来，这还是货真价实的米酒呢！
接着，牛牯大叔便告诉大家这酒是怎么个来历：
这“黑酒”还是糯米酒呢！酒酿好后，封存在酒埕里。到了冬天，用稻草和干瘪的稻谷围着酒埕，热上一整天，然后重新放回到阴凉的地方保存。
如果一直存放，那每年的冬天都需要暖一暖这酒。
“牛牯大叔，为什么要暖这酒呢？”唐甜甜好奇地问。
“这个嘛，我也不清楚，反正从老一辈人流传下来的方法，就是这样，我们后辈人只有跟着前辈的人这么做。”
“我看这酒，有点像那个著名的‘女儿红’啊，只是，‘女儿红’是埋在地下，而这个老酒，则是在阴凉处保存。味道真的很好，看来，高手在民间，这句话一点也没错。”
徐紫蕙笑着说，她心里想，每年冬天暖一次酒，也许是要去掉酒中一年来吸收到的那些水分，让酒的味道更纯，味道更厚重。
只可惜，这种老酒需要的是时间的积累，若不然的话，也可以作为村里的一个产品推向市场，像这种纯天然的酒，味道也这么好，肯定很受欢迎。
只是，在商言商，这种酒的生产周期太长，而且做这种酒需要很好的技术。咳，还是把精力集中在茶叶身上吧！
一个人不能同时踏进两条河流，鱼和熊掌不可兼得，这个道理，徐紫蕙还是懂的。
“来，来，来，我们一起来敬大叔一杯，大叔辛苦了。”
