茶叶味甘、苦，性凉，有清热除烦、消食化积、通利小便等作用。中国是茶的故乡，自古以来人们对茶都非常重视。古书记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”这说明茶叶有很好的解毒作用。茶叶富含铁、钙、磷、维生素A、维生素B1、烟酸、氨基酸以及多种酶，其醒脑提神、清利头目、消暑解渴的功效尤为显著。现代医学研究表明，茶叶中富含一种活性物质——茶多酚，茶多酚具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，可以保健强身，延缓衰老。
●胡萝卜
胡萝卜味甘，性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙、铁等营养成分。现代医学研究证明，胡萝卜是有效的解毒食物，它不仅含有丰富的胡萝卜素，而且含有大量的维生素A和果胶，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
●木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载，木耳“益气不饥，轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分，被誉为“素中之荤”。木耳中所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘、杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。
●海带
木耳味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排出，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种特殊物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症。所以，海带是理想的排毒养颜食物。
●冬菇
冬菇味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥等功效。冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸，在人体必需的8种氨基酸中，冬菇就含有7种。同时，它还含有30多种酶以及葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为，冬菇含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力和排毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌能力。此外，冬菇还可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化，有强心保肺、宁神定志、促进新陈代谢及加速体内废物排出等作用，是排毒壮身的最佳食品。
●蜂蜜
蜂蜜味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载：“久服强志轻身，不老延年。”蜂蜜富含维生素B2、维生素C，以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。近代医学研究证明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人体吸收利用。常喝蜂蜜水能达到排出毒素、美容养颜的效果，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。
●黄瓜
黄瓜味甘，性平，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴的功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。
●荔枝
荔枝味甘、酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身。”《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种营养成分。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加快毒素的排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是排毒养颜的理想水果。
●芹菜
芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所产生的疾病，如风湿、关节炎等。此外，芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。
健康饮食小提示
有些水果也可以帮你洗肠、排毒，不同的水果可排不同的毒。
草莓：热量不高，而且又含有维生素C。在自然疗法中，草莓可用来清洁胃肠道。不过，对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。
樱桃：樱桃的果肉能帮助人体排除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当好的辅助功效，同时还有温和的通便作用。选择时，最好选择果实饱满结实、带有绿梗的樱桃。
葡萄：具有排毒的效果。它能帮助肠内黏液组成，帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾。唯一的小缺点是热量有点高，40粒葡萄相当于两个苹果的热量。
苹果：除了含有丰富的膳食纤维外，它所含的半乳糖醛酸对排毒也很有帮助，而果胶则能避免食物在肠内腐化。选择苹果时，别忘了常换换不同颜色的苹果品种，这样效果会更好。
健康排毒餐
健康排毒餐，要坚持一个原则，就是摄取你身体该摄取的，而不该摄取的一概不摄取。许多人在食用排毒餐后常常觉得对肉没什么兴趣了。这就是因为你的体质已经调整为碱性体质，根本不会再想去摄取肉类等酸性食物了。
排毒餐含有蔬菜、海带、水果、奶类等含碱性成分多的食物，能将你的饮食习惯从酸性的摄取变为碱性的摄取，健康体质自然回复。
●健康排毒之早餐
一种水果：以新鲜为原则，最好是当地、当季盛产的水果。
两种蔬菜：最好食用蔬菜的根、茎、叶、果，不宜吃芽菜类与叶菜类的蔬菜。可选用红萝卜、白萝卜、西洋芹、芹菜、西蓝花、大头菜、苦瓜、番茄、小黄瓜等蔬菜。再西蓝花、大头菜、苦瓜、番茄、小黄瓜等蔬菜。此外，再吃些地瓜，红色地瓜效果好些。
糙米饭一份：如果觉得光吃糙米饭太单调，可以在糙米饭中加少量红小豆、红枣等。
●健康排毒餐之午餐、晚餐的五大基本原则：
1.蔬菜类：占1/4～1/3。
2.豆类和海藻类：占1/10左右。
3.五谷杂粮：占1/2左右。
4.汤：占5%左右，可以用紫菜、西红柿、海带等做汤。
5.水果最好在两餐之间吃。
●双休日排毒套餐
周六套餐：
起床：一杯水、一杯鲜榨果汁，或一杯蜂蜜水。
早餐：一大碟水煮蔬菜和一大盘新鲜水果。
上午小食：一小盘水果（各种水果）和两个核桃或杏仁。
午餐：大盘水煮蔬菜或者蔬菜沙拉。
下午小食：一小碟干果、果仁、小碟水果。
晚餐：蔬菜沙拉，或大盘水煮蔬菜、一小盘水果。
睡前：一小杯乳酪或脱脂奶。
周日套餐：
起床：喝一杯鲜榨的蔬果汁或者凉开水。
早餐：小碗米粥。
上午小食：一小盘瓜子、小盘水果。
午餐：一小碗米饭、一大盘水煮青菜。
下午小食：少许干果、果仁、一杯果汁。
晚餐：一小碗米饭、大盘水煮青菜、水果。
睡前：一小杯脱脂奶或奶酪。
健康饮食小提示
1.清除体内毒素期间，任何时候觉得饿都可以大量喝水、吃水果。水果不仅易消化，还能保持肠道清洁，而且其中含有的丰富维生素、矿物质、天然酶更能提供给身体足够的营养。
2.如果平时吃惯了大鱼大肉，可以每星期利用休息日只吃水果、蔬菜，多喝水，进行体内清洁排毒。
3.排毒期间不可抽烟、喝酒，否则不仅会前功尽弃，而且毒素会加重。
4.病人和孕妇以及一切身体不适者在排毒前都要请教医生，不可随意尝试。
