■五圆全鸡
原料：净母鸡1只（约重1250克），桂圆肉15克，荔枝肉15克，乌枣12克，莲子肉15克，枸杞子15克，冰糖30克，葱10克，姜5克，精盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法：将净鸡腹部朝上放在大碗中央，桂圆肉、荔枝肉、乌枣、莲子肉、枸杞子放在碗内的四周，再加上冰糖、精盐、料酒、葱、姜及清水少许，上屉蒸2小时，取出调好味，撒上胡椒粉即成。
功效：补血养阴，益精明目。适宜气血两虚、面色苍白、病后、产后体虚等症。
■木耳当归汤
原料：黑木耳10克，当归、白芍、黄芪、甘草、陈皮、桂圆肉各4克。
做法：将上述各料洗净后加水蒸熟即可食用。
功效：补血和血，消症化结。适宜子宫颈癌、阴道癌等症。
■香菇烧菜花
原料：菜花250克，小香菇15克，鸡汤200克，淀粉10克，味精2克，葱2克，姜2克，盐4克，鸡油10克，花生油10克。
做法：将菜花洗净，掰成小块，用开水烫透，小香菇洗净待用。将花生油烧热放入葱、姜，煸出香味，再放入盐、鸡汤、味精，烧开将葱、姜捞出，再将菜花、香菇分别码入锅内，用微火稍烤入味后，淋入淀粉、鸡油，翻勺即成。
功效：适宜高血压、动脉硬化及糖尿病患者。
■姜丝菠菜
原料：菠菜250克，鲜姜25克，精盐2克，酱油5克，香油5克，花椒油2克，味精、醋各适量。
做法：菠菜洗净，切成7厘米的长段，鲜姜去皮，切细丝。锅内加清水，置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出沥净水，轻轻挤一下，装在盘内抖散晾凉。把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中，拌匀入味即成。
功效：养血通便。可作为老年性便秘、习惯性便秘及高血压患者的辅助食疗。
■红烧猪蹄
原料：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角（大料）、茴香、小茴香各少许，盐适量。
做法：花生米、大枣置碗内用清水洗净，浸润。将猪蹄去毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀。锅内放油，上火烧七八成热，将猪蹄炸至金黄色捞出。放在沙锅内，注入清水，同时放烧备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即成。
功效：适宜贫血、血小板、白细胞减少等症。
■黄芪炖母鸡
原料：生黄芪120克，母鸡1只，调料适量。
做法：先将母鸡去毛及肚肠洗净，再将黄芪放入母鸡腹中缝合，置锅中加水及姜、葱、大料，盐等炖熟即成。
功效：补气养血，益精髓。凡因大病、久病、产后失血过多及肝肾慢性亏虚诸病，皆可辅食。
■清蒸人参鸡
原料：人参15克，母鸡1只，水发香菇15克，水发玉兰片10克，火腿15克，精盐、料酒、味精、葱、姜及鸡汤各适量。
做法：将母鸡宰杀处理干净，入开水锅烫一下，用凉水洗净，火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切片。人参用开水泡开，上屉蒸30分钟后取出。将母鸡放在盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、精盐、味精，添入鸡汤（淹没鸡），上屉用武火蒸烂。将蒸好的鸡放在大碗内，把人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去姜、葱）。将蒸鸡的汤倒在勺里，点火烧开，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。
功效：大补元气、固脱生津、安神。适宜于劳伤虚损、食少、倦怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。感冒者禁食。
■当归猪蹄汤
原料：猪蹄2个，当归30克。
做法：将猪蹄、当归同煮熬汤。
功效：养血通乳。适用于产后血虚、乳腺肿胀而致乳汁不下者。
