宁王越来越好奇悦琳如何去经营这个酒楼。他坐在椅子上，一口一口地喝着茶，静静地打量着悦琳。悦琳却皱着眉头，一副若有所思的样子，不停地踱着脚步来往走动。
“小林子，刘大爷来了。”和臻闪到一边，刘大爷那张饱经风霜的脸就出现在悦琳和宁王爷跟前，刘大爷的手拉着小欣欣，她满脸的慌张，大眼睛紧紧地盯着宁王爷。
刘大爷还没有开口，悦琳已经走上前来，笑着对刘大爷说道：“刘大爷，你好啊，我们又见面了，我现在刚租下了这家酒楼，想请你来做掌柜的。”
“哟，这怎么使得，我只是一个小摊子卖凉面的老头，哪里做得了掌柜的。”刘大爷像是听到了一件不可思议的事情一样，慌慌张张地回答道，他停了停，又说道：“小兄弟，你可怜刘大爷，这我明白，只是，老奴已经人如木槁，只能苟且过日了。”
宁王爷看到刘大爷一身贫苦农民的打扮，身边还带着一个小女孩，他越发猜测不到悦琳的心思了。
“刘大爷，小林子说让你做掌柜，你就听她的，她从来不做没有把握的事情。”和臻在旁帮忙说话道，他心里琢磨着：既然琳儿姐姐是让刘大爷做掌柜的，刚才，为什么又让我签合同呢？
悦琳上前来，扶着刘大爷，直接把他按到宁王爷身旁的那张椅子上，笑道：“刘大爷，你别忙，听我慢慢跟你说。”悦琳又搬来一张椅子，坐到刘大爷的对面，细细地说道：“你这个掌柜，只是暂时的，真正的老板，是小和子，”悦琳指指和臻，又说道：“我呢，也在背后给你们谋划谋划。但是，我对这一带不是很熟悉，小和子又太年轻，把他放到掌柜这个位子上，我怕底下的伙计也会不服气，所以，请你老人家来，镇镇场，小和子的工作也可以顺利开展。”
刘大爷一听，才释然一笑：“好，只要不是让我做掌柜的，我可以为你跑跑腿，充充门面，倒是可行的。”
和臻这才明白悦琳真正的用意。
“那小兄弟你想着怎么办？”刘大爷摸摸小欣欣的头，对站悦琳问道：“你打算经营些什么？刘大爷只会在面上做功夫啊！”
“刘大爷，不瞒你说，我准备把这个店，改成吃粉和吃面的。”悦琳笑呵呵地说道，“详细的运作模式我还没有想好，所以，我暂时会把这个店给关了，等想好店名，还有招聘到足够的伙计，才开始营业。”
“那你要到什么时候才想好呢？我可是跟你说，这家店你专卖面的，准亏本啊！”旁边的宁王爷终于忍不住说了一句。还以为这丫头能想出什么好主意，说到底，原来是卖面啊！面能值多少钱啊？又上不了台面，有几个有钱人家爱吃这东西啊？恐怕到时连房租都赚不够呢？
“宁兄，这你就不懂了，行行出状元，说不准这个店就只能卖面赚钱呢，甚至是绝处逢生，越做越好呢？”悦琳摇摇头，一本正经地对宁王爷说道。
前世的市镇里就有多少家粉面店啊！而且是越开越多，物美价廉，上至高层领导，下至小贩农民都爱吃呢？我就偏不信在这个国家里没有人爱吃粉面的！
宁王爷却是目光闪烁，他对着悦琳侃侃道：“既然黄小姐认为这里经营粉面食是个不错的卖买，那我就拭目以待了。”
那你就闭上你的乌鸦嘴吧！悦琳心里鄙视道，她又对刘大爷说道：“在这几天里，刘大爷你跟小欣欣就住到这店里来吧，不要再到街上摆摊了，我会跟和臻商议好薪水的问题。到时再跟你细谈，和臻也要辞了府里的工来店里学做生意，还有呢，这个店里，还得请几个伙计才行。”悦琳正说着，突然门外面响起了几个人的脚步声。
之前那个店堂倌带着两个中年男人走了进来，他们半躬着身子，小心地对着众人赔着笑。
“和老板您好，各位贵客您好！我叫张小六，他何柱儿，另一个叫田大有。我们原来是这店里的伙计，旧老板说，现在您们接管了这个店子，我想请问一下，和老板您需要跑堂的吗？何大叔和田大叔是店里的厨子，和老板您能不能留下我们。我们都愿意留下来工作的。”张小六大大方方地说道。他的目光一直在悦琳身上停留，直觉告诉自己，这个才是真正的老板。
悦琳对张小六的自我推荐多少存上了几分好感，因为这个时代里，勇于自我推荐的人不多，而且，之前这店的生意不好，新老板接手，恐怕对旧员工存在服务不周或者种种问题存在不满也是有的。但是他却满怀信心地找上门来。
“哦，你这个跑堂倒是挺有见识的，可惜我们已经有了心目中的人选了？”悦琳淡淡地看了张小六一眼，说道。这个张小六十七八岁的样子，清瘦的方脸，两只眼睛清亮有神，穿着青布棉衣，干干净净的。说实在话，看到他，悦琳心里倒有眼前一亮的感觉。
众人大吃一惊，她刚才不是说要请伙计的吗？人家都说到这份上了，她竟然一口拒绝了！
何柱儿和田大有露出失望的表情，他们互相看了一眼，叹息了一下，就拉扯着张小六往外走。
“陈老板，请你再考虑一下吧，现在正是打饥荒的季节，找工作不容易，何大叔家里有一个生病的老妈要养，两个小孩也要吃饭；田大叔更艰难，老婆挺着大肚子，还有个把月就要生了，就算你不请我，也折中考虑一下他们吧，他们的才艺比前面那家大厨还要胜几分呢？不是我吹，你吃过他们的菜，绝对会赞不绝口的。”张小六他挺了挺胸，大声地说道，。
悦琳心里又活了几分，她还是故意板着脸说道：“可是，我现在要开的是面店。”
“老板，其实我们都会做拉面，还有汤面之类的，”田大有小声地说了一句，他动了一下何柱儿的肩膀，又说道：“只是这面粉之类的，京都的富贵人家都不怎么爱吃，所以，平时也就是做给家里人吃罢了。”
“哦，”悦琳的脸又变了和蔼了几分，她的目光直盯着那个一脸憨厚相的何柱儿，看起来，这两个大厨都比较内外，不善于交流，如果不是这个跑堂的张小六拉了来，现在都不知成了什么样呢？
“对，我以前自己就开过一个面摊，专卖汤面，馄饨之类的，现在到了京都，城里人不怎么爱吃面食，所以才转了行。”何柱儿不无感叹地对着悦琳说道：“老板，京都人都眼高得很，一般的面食入不了眼，您还是郑重考虑做这行的风险啊，不然，又会像之前老板那样…”他的声音越说越小，田大有捅了他的手肘，他才意识到自己说过头了，哪有人家都没有开店，自己就咒他关门的理啊！
张小六赶紧替何柱儿圆场道：“何大叔只是一片好心罢了。老板，您就发发好心吧！”
刘大爷和和臻都是从生活上饱受折磨的人了，他们齐声对悦琳说道：“陈兄弟，你就留下他们吧，都是可怜的老百姓啊！”
悦琳却不说话，她眼波一闪，瞪着宁王爷，笑着说：“宁兄，你说呢？”
你怎么又问我了！宁王爷心里腹诽道，盘这个店子的时候，你怎么当我是透明的了！他看了一下那个张小六几个人，恰恰看到了张小六他们满眼的希冀。宁王爷透了一口气，说道：“都留下吧。”
“谢谢大老爷！”张小六几个人满面的欢喜，齐齐地说道。
“记得好好工作了，你们的老板可是个不省事的。”宁王爷又补说了一句，他看到悦琳向他投来杀人的目光，突然觉得解气得很。
“那么，宁兄，这个店里和执证牌子就劳宁兄代我办妥了，我对官府的办证程式不熟悉。”悦琳又对宁王爷讦笑着说道。
“你这丫头，也太抬举我了，你怎么就知道我能帮你办好呢？”宁王爷笑着问道。
悦琳走到宁王爷跟前，拍拍他的肩膀，小声说道：“你生长在京都，又是大户人家子弟，这点小事，可难不倒你的。”
“黄小姐，你别净给我高帽子戴。”宁王爷希吁道。
“宁兄，你受得起，我也只有依靠你了。”悦琳笑着奉承道。
