不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔软而汤清。
◆掌握正确的烧水方法
烧水一定要用大火。很多人认为小火省气，其实这样做是将烧水的时间拖长，散失的热量多，反而要多用燃气。正确掌握烧水方法，烧水时越接近沸点，需要的热量越大，就一定要用大火，这样消耗的燃气倒不多。
◆根据情况烧开水
有些家庭喜欢每天将家中所有的开水瓶灌满开水，而实际上又用不完，第二天倒掉。一瓶水需要加热7分钟才能烧开，倘若能根据实际，减少每天多烧的开水量，其节省的燃气就十分可观了。
◆烧水连续烧两壶
这样可节省烧第二壶水时加热水壶所需要的燃气。
◆盖好锅盖
不要小看锅盖，它的节能作用可不小。不管是烧菜、炖菜还是煲汤，盖上锅盖可使热量保持在锅内，饭菜可以热得更快，味道也更鲜美，还可减少水蒸气的散发，减少厨房和房间里结露的可能性，还可以防止热气从锅里散发出来，提高厨房内的温度。同时，这样也减少了烹调的时间，从而减少了使用煤气的时间，减少了热量的散发。
◆小块下锅熟得快
有些大块的食物，应先切成小块再下锅，这样熟得更快，既节省时间，又节省燃气。
省钱指数：★★★★★
实用指数：★★★★
厨房里的省煤气小窍门
◆一分钟蒸蛋法
有人喜欢早上起来吃个鸡蛋，可是，煮一个鸡蛋太浪费煤气。一分钟蒸蛋法可很好解决这个烦恼！将鸡蛋放入小锅中，加水刚好没过鸡蛋，盖￡锅盖，开始煮，不用等水开，一分钟后把火关掉，利用水蒸气的热量把蛋蒸熟。用这样自勺方法比起煮鸡蛋至少省一半煤气。
烧开水省气法
先将半壶水放到煤气上烧，待水烧开后再将水壶装满，然后继续烧开。同样的水，平常烧一壶大概是十几分钟，而用这个方法可以节省大约一半的时间。
◆煮面条焖制法
煮面时，在水将要开时就放入挂面，用筷子搅散，防止粘锅，盖好锅盖，然后水开约半分钟就关掉煤气，继续盖着锅盖，焖5分钟面条就熟了。这样煮面，既省煤气又省时间。
◆其他省气法
炒菜时该用大火一定要用大火，菜快烧好了的时候提前关闭煤气，用余温把菜烧熟；大块的食物，应先切成小块再下锅；淘洗好的米浸泡10分钟后再煮；做饭不要忘记盖锅盖直径大的平底锅比尖底锅更省煤气，烧水时不要把煤气火焰开得太大，刚好罩住壶底就可以了。
◆煲肉煲汤中途停火
煲肉煲汤最费煤气费了，煲汤过程中煤气灶和抽油烟机都不能停歇，花去的钱也不少。建议先开大火煲1小时，再用小火煲1小时，再停火用旧棉被把锅包起来，让余温继续起作用。煲肉更可以在大火煮至沸腾后便停火，把锅放进旧棉被里，焖至常温状态，肉也差不多焖烂了，要是还不行，可以重复以上步骤，再来一次还是能省钱。
◆煮一锅开水备用
可以在每次做饭之前先煮一锅开水，把这一餐要煲的大米、豆类、香菇、粉丝、木耳之类要泡或者需要煮很久的食材用开水泡1小时。泡过之后再煲，煮食的时间至少可以节省一半，煤气费也可想而知地省下来了。青菜也可以先在开水里烫一烫，再下锅用油略炒即可。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★★
及时清理水垢能节气
用过一定时间后，要及时清理水垢。水垢是热的不良导体，长时间不清除，等于是在水与壶壁之间筑起了一道隔热的石墙。这时烧开一壶水，就要消耗更多的燃料。而且水垢中含有较多的有害金属元素，如镉、汞、砷、铝等，这些金属元素对人体健康危害极大。下面是几个有效除去水垢的方法，供大家参考：
◆巧用苹果去水垢
水壶中放满苹果，盖严壶盖，一周后取出苹果，水垢会变软，用水冲洗即可，而苹果也会变得更甜。
◆水壶煮山芋除垢
在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水垢了。但要注意水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去除垢作用。对于已积满了水垢的旧水壶，用以上方法煮一二次后，不仅原来的水垢会逐渐脱落，并能起到防止再积水垢的作用。
◆小苏打除水垢
用结了水垢的铝制水壶烧水时，放1小匙小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。
◆煮鸡蛋除水垢
烧开水的壶，用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果。
◆煮土豆去水垢
在水壶内放入半壶左右的土豆，加满水，将土豆煮熟。如此煮上1次～2次以后，水垢就会自然脱落，而且，以后水壶内就不那么容易再积水垢了。但要注意，水煮土豆后，内壁不要擦洗，否则会失去防垢作用。
◆热胀冷缩除水垢
将空水壶放在炉上烧干水垢中的水分，烧至壶底有裂纹或烧至壶底有“嘭"响之时，将壶取下，迅速注入凉水，或用抹布包上提把和壶嘴，两手握住，将烧干的水壶迅速坐在冷水中（不要让水注入壶内）。重复2次至3次，壶底水垢会因热胀冷缩而脱落。
◆醋除水垢
如烧水壶有了水垢，可将几勺醋放入水中，烧一两个小时，水垢即除。如水垢中的主要成分是硫酸钙，则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮，可去垢。
◆口罩防积水垢
在烧水壶里放一只干净的口罩，烧水时，水垢会被口罩吸附。
◆磁化
在壶中放一块磁铁，不仅不积垢，煮开的水被磁化，还具有防治便秘及咽喉炎的作用。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★★
七“不宜”帮你来节气
◆选灶具不宜图便宜
灶具应选择名牌产品，尽量到大商店或专卖店购买，切忌图便宜在地摊上买个杂牌炉具，这种灶具大都不能保证质量，往往存在燃烧不良的现象，既浪费燃气又危害人体健康。
◆不宜着急盖壶盖
夏季烧开水先不要盖壶盖，等水温与气温平衡后再盖。因为，夏季气温高于水温，在不盖盖的时候，水可以与外部热空气进行热交换，吸收空气中的热量。在水温略高于外部空气温度时应及时，应及时盖上壶盖，防止水的热量散发到空气中去。
◆蒸锅水不宜放太多
蒸东西时，蒸锅水不要放得太多，一般以蒸好后锅内剩半碗水为宜，这样做，可最大程度地节约燃气。
◆不宜蒸米饭
很多人做米饭喜欢用蒸的方法，其实蒸出来的饭反倒不一定比焖出来的饭好吃，并且蒸饭所用的时间是焖饭所用时间的3倍。
◆不宜烧“空灶”
做饭时，应先把要做的食物准备好再点火，避免烧“空灶”。做饭是个系统工程，程序安排合理，配料等准备工作做好，就能避免燃气空烧。先点煤气再开始洗米、择菜、配料，这无形中增加了煤气的浪费，如果先将准备工作做好，做菜时一气呵成，则可大大节约煤气的使用。
◆煤气灶不宜放在风口
煤气灶的设置应该尽量避开风口，如果仅仅为贪图方便就安装在门边的话，那么使用时煤气会受到流动空气的影响，不仅燃气的使用量会增大，而且，油烟可能被风吹散，无法集中吸收，从而影响吸油烟机的工作。若有风把火焰吹得摇摆不定，可用薄铁皮做一个“挡风罩”，这样能保证火力集中。
◆不宜烧开兑冷水
烧水时，水越接近沸点，需要的热量越大，消耗的燃气就更多，所以，如果是烧水用来洗漱，不要将水烧开后再兑冷水，可直接将冷水烧至需要的温度，这样可节省燃气。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★★
液化石油气具节能窍门
目前，家庭使用液化石油气已经相当普遍了，由于近期液化石油气价格调高，节约用气已成为人们普遍关心的问题。下面介绍一些节约使用液化气的窍门：
（1）应使用可完全覆盖炉火的锅具。
（2）食物快将煮好前应先关掉炉或熄灭炉火，让余热缓缓完成煮食工作。
（3）切勿使用过长时间预热炉，通常10分钟已足够。
（4）应善用炉内空间，在同一时间烤多碟食物，并应先烤需要较高温度煮熟的食物。
（5）切勿在用膳前过早煮食，因为再次加热及保持食物温度只会浪费能源。
（6）应将冷藏食物先行解冻才可烹煮。
（7）应选用能源效益较高的炉具，例如使用烤面包炉以烹煮及加热少量食物。
（8）经常检查炉门的封口垫有否泄漏热能，如有泄漏应立即更换。
（9）应保持炉具清洁，以发挥最佳煮食效能。
省钱指数：★★★★
实用指数：★★★★★
