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第13章 当身体折磨了你,你早该明白健康是第一(2)

一位野心勃勃的男子,看着自己只有1000元的存折,心想:如果我能让存款再多两个零多好。接着他努力地工作,没有多久,终于达到了自己的目标。

男子看着他100000元的存折又想:若能再多两个零、四个零不就更棒了吗?男子更努力工作了,他希望能创造无数个零,让自己成为富翁。往后的日子里,他日以继夜、不眠不休地工作,经过长时间的努力,终于达成自己的心愿,成为一位富翁。但是,在这个时候富翁却病倒了。此时,他这一生所创造的“0”也跟着倒下了!

这个故事里的“1”代表的就是我们的健康,这个“1”倒了,有再多的“0”都不具有任何意义。没有健康强壮的体魄,我们还能做什么呢?工作?学习?爱我们所爱的人?实现理想?都没可能了。健康强壮的身体才是一切的资本。

当你在日常生活中与人闲谈时,提起财富,你首先想到的是什么呢?是金钱珠宝、房产私车、名誉权力?还是青春美貌、事业爱情、智慧学识?每个人的心中可能都有一个答案。你可曾想到,健康才是一个人一生中最宝贵的一笔财富,没有健康,其他的一切毫无意义!

许多人都会给自己的人生设定目标,并且激励自己向着目标努力。但可惜的是,很多人在追寻心中梦想的时候往往忽略了,甚至牺牲了自己最宝贵的财富——健康。不少叱咤风云的青年才俊英年早逝,给家人亲友留下无限的悲伤和遗憾。如果他们拥有健康,他们可以在人生舞台上继续挥洒自如,创造更多的财富。因此,拥有一个健康的身体和健康的心态是现代人不容忽视的大问题。

世上一切都是外在的,健康是属于自己的,也是你真正的财富,是你完成一切责任与使命的基础。

我运动,我健康

运动是健身的法宝。很早以前,体育运动就被作为健身延年、预防疾病的重要手段。经常参加运动的人,其死亡率比同龄不参加运动的人低。

美国学者巴芬勃格尔,研究有关参与运动和死亡危机率的关系,结论是:时常做适量运动的人其死亡率,男性比没有参加运动的人低30%,女性低50%。可见适量运动对身体健康的重要性。

做一个国家的总统担负的责任重大,要承担如此重任,更得有好身体才能担当。实际上,不少总统不仅治理国家有方,“管理”起自己的身体时也很有方。

美国前总统古米?卡特——经常参与地滚球、钓鱼、打猎、篮球、射击、跳水、划皮艇等,特别喜欢网球和长跑。他曾于1979年9月同750名长跑家一起,参加戴维营所在地举办的10公里赛跑。

美国前总统里根——热爱棒球,擅长游泳,喜欢美式足球。在大学时担任游泳教练和救生员,曾救起77个落水者。他竞选州长成功举行就职典礼时,为了不误看棒球赛,竟将就职典礼时间定在午夜12点。

法国前总统德斯坦——滑雪能手,曾获法国冬季滑雪锦标赛铜牌。他也是个球迷,经常身穿球衣,脚踏球鞋,活跃在绿茵场上。

芬兰前总统吉科宁——在20世纪20年代初是位杰出的运动员。1924年,他获全国比赛三项冠军,其中跳高成绩达185米,令人赞叹。

你可能会想:“锻炼身体好是好,但我天天都那么忙,怎样抽出时间来锻炼呢?”或许你觉得自己根本就不适合做剧烈运动,但你要记住:锻炼身体不是说去跑马拉松。适度地锻炼,慢慢日积月累,就足以使你身体健康了。

生命在于运动,人若不运动就会生百病,敌不过自然界各种疾病的侵害,但运动必须合乎科学,按照科学规律去运动,才能达到健身的目的。一个人如果不遵循科学规律,盲目地做一些不适合自己身心的运动,那样不仅收不到健身的效果,也会损害健康。

锻炼身体的第一步是先了解哪些锻炼方式适合你。你可以先想想,都有些什么锻炼方式,各种锻炼方式的频率、强度、时间是多少,然后确定哪种锻炼方式你会比较感兴趣。

其次,要坚持科学地健身锻炼。把健身锻炼融于日常生活中,即使每天抽出15分钟慢跑或20分钟步行,也会收到良好的效果。

积极的体育锻炼能造就强健的身体,而强健的身体能提供充沛的精力去工作,工作顺利自然能够提升生活质量。

生命在于运动。经常适量地参加运动,有利于释放压力,轻松生活。

食物是最好的药

中国自古以来就重视滋补养生膳,就是根据人体健康状况,用包括蔬菜、谷物、肉类在内的各种食物补充和调节人体的营养平衡,同时利用其具有的药效调节人体健康。根据中国传统医学观点,食物的客观效果与中药药物有相似之处,很多古籍文献也记载了各种食物的性、味、归经、功能和主治。如《本草纲目》收集了1898种天然药物,其中食物占了相当大的比例,而且详细记述了其性质、药效、适应证、禁忌证、用量和用法。

西方公认的“医学之父”希波克拉底在公元前400年曾说过:“我们应该以食物为药,你的饮食就是你首选的医疗方式。”这一论断同中华民族传统营养学“寓医于食”的理论不谋而合。两千多年之后,当今世界营养学界也终于承认其所言不差。在2001年8月于维也纳召开的世界规模最大的营养学术会议——第17届国际营养学大会上,经过热烈的讨论,同样得出了“食物是最好的药物”的科学结论。

饮食是人类的第一件大事,所以孔子说:“饮食男女者,人之大欲也。”人的整个生命过程中,不断地需要用后天的食物来加以补充。

那么我们怎样才能使自己的饮食结构更合理呢?这就要求我们学会平衡膳食,均衡营养。所谓平衡膳食就是平衡、多样、适量。为了更好地平衡膳食,调节好个人的饮食结构,就要清楚理解食物的种类。营养学家把常吃的食物分成五大类,只要每天按类别选购食用,就能基本保证营养的平衡。

日常生活中人们必需的食物有以下几类:

1谷物粮食

这类食物作为主食,是热能的主要来源。因不同的谷物所含营养成分不同,所以最好坚持粗粮、细粮搭配。如早上吃豆粥、馒头,中午要吃米饭,晚餐可吃窝头加面汤,不宜长期单调地食用某种细粮,如白米、精面等。

2富含动物蛋白的食物

包括肉、禽、蛋、鱼等。成人每日应摄入70~100克的蛋白质,占总热能的10%~15%。膳食中较为理想的蛋白质摄入比例应是动物蛋白占1/3,豆类蛋白质占1/4,其余部分则从谷物中获得。

人体对动物蛋白的吸收率一般比较高,如鸡蛋卵清蛋白的氨基酸组成与人血清白蛋白十分类似,吸收率很高。应当指出的是,鸡蛋和牛奶不能代替肉类的营养作用。动物性食物是优质蛋白的主要来源,也是维生素B、生物素、尼克酸、泛酸和硫胺素的来源,适量肉食有利于脑的发育。

另据调查,人类最主要的营养不良性疾病——各种不同程度的缺铁性贫血,大多与未及时补充铁质有关,而肉类和动物内脏中的血红素型铁更易于被机体吸收。但长期过量肉食对大脑健康不利,容易导致早老性痴呆。

那么,吃多少肉才合适?答案从哪儿来呢——答案来自人类的牙齿与肠道的结构。人类的消化系统特征在各个方面都与肉食动物截然不同,同人的消化系统最相像的是杂食动物。古生物学家在判断动物的摄食种类时,一般先分析牙齿的结构:人共有32颗牙齿,其中臼齿20颗,用于磨碎谷物、豆类和其他种子类食物;切齿8颗,用于切咬果蔬;唯独4颗犬齿是为撕咬肉类食物的。按照人类不同牙齿的比例计算,臼齿∶切齿∶犬齿=5∶2∶1。依此推算,人类正常食物结构中植物性与动物性食物的比值应为7∶1。正是这个比例,指明了人类合理的膳食结构,这是数百万年以来人类在进化过程中自然形成的。

从肠道相对长度看,肉食动物的肠道较短,杂食动物居中,草食动物的肠道最长。这是因为草食动物进食大量的膳食纤维,也说明了人类膳食应该杂食,且应当偏重于植物性食物。因此,合理的饮食中,鱼、虾、肉、禽、蛋类所占的比例应当显著低于西方膳食结构,即畜、禽、肉类每日摄取50~100克(英国营养学家认为每天85克为宜),且要选择含脂肪低的瘦肉及鸡、鸭等禽类,并鼓励多食用鱼类。

当然,为了提高食物蛋白在人体内的消化吸收率,以下三点值得注意:

(1)膳食中搭配的食物种类越多越好。一日三餐都要提倡食物多样化,这样不仅能提高食欲,促进食物在体内的消化吸收,而且食物中的氨基酸种类齐全,也能充分发挥蛋白质的互补作用。

(2)食物的种属越远越好。最好包括鱼、肉、蛋、禽、奶、米、豆、菜、果、花,还有菌藻类食物,组合搭配、混合食用。将动物性食物与植物性食物搭配在一起,比单纯植物性食物之间搭配组合,更有利于提高蛋白质的营养价值。

(3)最好是几种食物同时吃。

3豆类、乳类及其制品

豆类富含蛋白质、不饱和脂肪酸和卵磷脂等,其蛋白质富含赖氨酸,与谷物同食,可优势互补。豆类素有“植物肉”和“绿色牛奶”之称。每人每天应补充豆类50克、奶类100~200克,一方面可增加钙的摄入,另一方面还可养护胃肠黏膜。此类食物应占膳食总量的95%。

4蔬菜水果

这是人类维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。蔬菜、水果的供给量一般每人每天约800克(其中4/5为蔬菜,l/5为水果)。蔬菜中最好要有一种是绿色或有色的叶菜类,同时蔬菜品种应尽量多样化,若新鲜蔬菜中维生素C含量不足或在烹调中损失过多,则应适当补充富含维生素C的新鲜水果或饮料。蔬菜的品种很多,营养成分有很大差异。此外,蔬菜因可食部位不同、颜色深浅以及根、茎、叶部位不同,营养成分及含量也不一样。所以应经常变换品种或与各种蔬菜搭配,以收到营养素互相补充的效果。

水果中含有丰富的有机酸和多种消化酶类,能帮助消化、促进食欲,增加胃肠蠕动,有利于排便,降低胆固醇。每人每日可摄食100~200克鲜果,宜在饭后1小时生食。若无鲜果则可生食萝卜、黄瓜、西红柿等蔬菜,对健康也大有裨益。

5油脂类

油脂可供给热能,促进脂溶性维生素的吸收,并供给不饱和脂肪酸。它又是增进食物的色、香、味不可缺少的物质。植物油所含的必需脂肪酸比动物油高,动物油饱和脂肪酸多,所含的胆固醇也高,长期大量食用可导致动脉硬化和心脑血管病,因此应少吃。因海鱼中含某些对机体有利的多不饱和脂肪酸,所以是个例外。油脂的摄入可以按每千克体重每日1克计算(包括肉、鱼、蛋等动物食品中的油脂,连同植物油脂在内),按油脂占膳食总热能的最高比例(不超过30%、最好25%)来控制。肥胖的人则另当别论,他们需要严格控制脂肪的摄入量。

以上五类食物中任何一种长期缺乏都会影响健康。因此,为了保证膳食平衡,应当养成不挑食、不偏食的饮食习惯。

中医自古就有“药食同源”一说,是指中药与食物是同时起源的,许多食物即药物,许多药物即食物。

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