［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有清热祛暑、益气美容之功效，适用于糖尿病伴轻度肥胖等。
方三
［材料］新鲜苦瓜450克，精盐、味精各适量。
［做法］将苦瓜洗净，去皮、瓤，切成小片，加水适量煮汤，待苦瓜熟后加作料调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］吃菜喝汤，有清热明目、降血糖之功效，适用于肠胃燥热型糖尿病。
方四
［材料］苦瓜250克，鸡翅1对，盐、绍酒等调料各适量。
［做法］苦瓜洗净去子切片，鸡翅洗净。先将锅烧热，放入鸡翅，炒至九成熟时，加入苦瓜片及调料炒熟即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有清热解毒、止渴降糖之功效，适用于各型糖尿病。
方五
［材料］苦瓜片、粟米各100克，冰糖适量。
［做法］将粟米淘洗干净，与苦瓜片共煮粥，将成时，加冰糖调化，拌匀即成。
［用法］每日1剂，早晚分2次食用。
［功效］有清热解暑、养阴生津、降血糖之功效，适用于肠胃燥热型糖尿病。
方六
［材料］鲜苦瓜1个，茶叶50克。
［做法］将鲜苦瓜截断，去瓤，纳入茶叶后，用细线扎合，挂通风处阴干；苦瓜干后，用洁净纱布擦净，连同茶叶切碎、混匀，装瓶备用即成。
［用法］每次取10克，放入保温杯内，用沸水浸泡，30分钟后当茶频饮，可连续冲泡3～5次。
［功效］有清热利尿、明目减肥之功效，适用于湿热中阻型糖尿病。
方七
［材料］苦瓜1条，鲜番石榴5个。
［做法］2味洗净、切碎，用水煮熟即成。
［用法］每日1剂，分2次服食，可常服之。
［功效］有清热生津、润肺止渴之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方八
［材料］苦瓜、鲜马兰头各250克，精盐、香醋、胡椒粉、味精、白糖各适量。
［做法］苦瓜洗净去瓤子切薄片，用盐腌渍片刻后去汁水；马兰头择洗干净，入沸水锅中烫一下，捞出，码齐均匀放入盘中，再将苦瓜片放在马兰头上，另将5味调料拌匀汁液淋在苦瓜上，拌匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐，随量服用。
［功效］有清热化湿、促进食欲之功效，适用于湿热中阻型糖尿病。
方九
［材料］苦瓜300克，鸡脯肉250克，素油、黄酒、精盐、淀粉各适量。
［做法］将苦瓜去瓤子洗净切薄片，用盐腌后在沸水内烫一下；鸡脯肉切成薄片，用精盐、黄酒、淀粉调和搅匀。炒锅内放素油，烧六成热，先下苦瓜急炒至快熟时搁锅边，随即下鸡片炒至熟，与苦瓜拌匀即成。
［用法］每日1剂，可佐餐，随量服食。
［功效］有清热解毒、补脾开胃之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方十
［材料］鲜苦瓜2个（约100克），胡萝卜5个（约100克），素油、葱、姜、盐、味精各适量。
［做法］苦瓜去瓤子洗净切片，胡萝卜去皮洗净切片；2味同入已烧至六成热的油锅中急火快炒，加作料调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐适量食用，可连食数月。
［功效］有清心明目、安神降糖之功效，适用于心胃火盛型糖尿病患者。
方十一
［材料］苦瓜250克，文蛤500克，精盐、黄酒、大蒜泥、生姜汁、麻油各适量。
［做法］将苦瓜去瓤洗净，入沸水锅内焯透后切片备用；文蛤洗净入锅中煮至开口，捞出去壳及内脏，下油锅炸，加生姜汁、黄酒、精盐拌匀；将苦瓜片铺在锅底，蛤肉放在上面，加大蒜泥及适量水炖至蛤肉熟透入味，淋上麻油即成。
［用法］每日1剂，可佐餐酌量食用。
［功效］有清心明目、健脑益智之功效，适用于糖尿病伴高血压、动脉粥样硬化、眩晕等症。
方十二
［材料］嫩苦瓜300克，瘦猪肉100克，青辣椒3只，素油、盐、味精各适量。
［做法］先将洗净切丝的猪肉入油锅炒热，再放入洗净切丝的嫩苦瓜及洗净去柄、子的青椒丝，同猪肉共炒熟，加盐、味精调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐食之，夏天可常服。
［功效］有清热解毒、滋阴生津止渴之功效，适用于夏天糖尿病食欲不振、烦热头痛等。
方十三
［材料］苦瓜片300克，粳米、冰糖各50克。
［做法］粳米洗净，与苦瓜片同入砂锅加适量水，按常法煮粥，将成时，入冰糖再煮1～2沸即成。
［用法］每日1剂，早晚分2次服食。
［功效］有清暑降热、益气降糖之功效，一般性糖尿病患者宜常服之。
方十四
［材料］苦瓜300克，猪瘦肉60克，香菜25克，姜片、葱花、素油、料酒、盐、味精各适量。
［做法］将苦瓜去子洗净切片，猪肉洗净切丝，香菜洗净切成末。炒锅内加素油，入姜、葱爆香，加猪肉、苦瓜及料酒，大火炒至肉烂熟，入香菜末、盐、味精拌匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有养阴清热，降低血糖之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方十五
［材料］鲜苦瓜250克，猪瘦肉50克，枸杞子30克，精盐、姜片、味精各适量。
［做法］将苦瓜去瓤洗净切片，猪肉洗净切丁，枸杞子去杂洗净。砂锅内加水适量，放入姜片、猪肉丁煮汤，肉熟后加枸杞子，烧沸后加苦瓜片，再烧沸加盐、味精调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有滋补肝肾、清热解毒之功效，适用于肝肾阴虚型糖尿病。
方十六
［材料］嫩苦瓜150克，鲜山药、豆腐各100克，素油、葱花、姜片、精盐各适量。
［做法］将苦瓜去瓤洗净切片，山药去皮洗净切片，豆腐切块。炒锅内加素油，烧六成热时，先放山药片炒，再放苦瓜片炒，最后加豆腐、精盐、葱姜，炒熟即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有补脾益气、清热生津、降血糖之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方十七
［材料］鲜嫩苦瓜350克，蚌肉150克，香菜25克，素油、葱花、姜末、精盐、味精各适量。
［做法］将苦瓜去瓤洗净切片，蚌肉洗净切成小块，香菜洗净切细末。炒锅内放素油，烧六成热，入葱、姜煸香，放苦瓜片，蚌肉炒3～5分钟，加水适量，烧沸10分钟后，加精盐、味精及香菜末拌匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用，吃菜、肉并喝汤。
［功效］有滋阴养血、清热解毒、降糖降脂之功效，适用于肝肾阴虚型糖尿病。
方十八
［材料］苦瓜、牛蛙各100克，鲜荷叶半张，葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
［做法］苦瓜去瓤洗净切块，牛蛙去皮、内脏后洗净切成4大块，鲜荷叶洗净切成8大块；把牛蛙放入碗内，加葱、姜、盐、绍酒及胡椒粉腌渍30分钟；锅内加苦瓜、牛蛙、荷叶及清水800毫升，大火煮沸，用小火炖煮30分钟，去荷叶即成。
［用法］每日1剂，分1～2次佐餐食用。
［功效］有清热解毒、生津止渴之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方十九
［材料］苦瓜100克，瘦猪肉50克，山药、枸杞子各10克，鸡汤300毫升，葱段、姜丝、盐、酱油、素油、味精各适量。
［做法］苦瓜去瓤洗净切块，瘦猪肉洗净切块，山药去皮洗净切片，枸杞子去杂洗净。炒锅内放素油，烧至六成热，入猪肉，炒变色，加苦瓜、山药片、枸杞子、葱、姜、盐、酱油及鸡汤，用小火煮至汤浓，加味精拌匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有补益肺脾、生津止渴之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方二十
［材料］苦瓜250克，海米75克，豆豉50克，香菜25克，蒜泥、花椒油、醋、精盐、味精各适量。
［做法］将苦瓜洗净剖开去瓤子，切成细丝，用沸水焯透；海米用温水浸泡1小时后剁成细末，香菜洗净；将海米、苦瓜放入碗内，用豆豉拌匀；锅烧热，投入拌好的海米、苦瓜，放入后6味调料，再加少量开水，煮沸拌匀即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有益气解热、补肾壮阳、降血糖、降血压、降血脂之功效，适用于肾阳不足性糖尿病。
方二十一
［材料］鲜苦瓜500克，瘦猪肉150克，大蒜、淀粉各50克，鸡蛋清30克，海米、香菇、面粉各25克，素油、盐、胡椒粉、香油、酱油各适量。
［做法］将苦瓜切去两头，去瓜瓤，切成小段，入锅内加水煮熟，捞出后放冷水浸泡后，沥去水分；猪肉洗净切成末，大蒜剥皮掰成瓣，海米洗净，香菇泡发去蒂；将猪肉、海米、鸡蛋清、面粉、淀粉共制成馅，把每段苦瓜用馅装满，两头用淀粉封住，放入油锅中炸至淡黄色，捞出放入大碗中，放入炸好的大蒜瓣，加酱油上笼蒸熟，取出，撒上胡椒粉，淋入香油即成。
［用法］分顿佐餐食之，常服有益。
［功效］有清热利湿、祛暑明目之功效，适用于湿热中阻型糖尿病。
134.南瓜调养食谱
方一
［材料］南瓜500克。
［做法］切块蒸熟。
［用法］早晚分2次服食，可连服3个月以上。
［功效］有补中益气功效，适用于轻症糖尿病。
方二
［材料］青嫩南瓜500克，素油、盐、味精各适量。
［做法］将南瓜洗净，切片或切细条状，入油锅按常法炒至熟时，加调料即成。
［用法］每日1剂，佐餐当菜食之，可以常服食，疗程不限。
［功效］有补中益气，促进胰岛素分泌的作用，适用于轻度糖尿病。
方三
［材料］青嫩南瓜500克，粳米50克。
［做法］将南瓜洗净，切成小方块，放入锅内，加水适量，煮至六成熟时，入粳米，再煮至米烂瓜熟即成。
［用法］每日1剂，以瓜作主食，可经常吃。
［功效］有补中益气、降血糖之功效，适用于中老年脾气虚性糖尿病。
方四
［材料］南瓜100克，天冬15克。
［做法］将南瓜洗净切块，天冬洗净、顺着一切3片。2味共入砂锅，加水600毫升，大火烧沸，小火炖至南瓜熟烂即可。
［用法］每日1剂，当主食或菜肴食用。
［功效］有滋阴补血、清热润燥之功效，适用于肾阴虚型糖尿病患者。
方五
［材料］老南瓜100克，绿豆50克，盐适量。
［做法］先将绿豆洗净，和食盐拌和，略腌一会儿；南瓜削去老皮，抠去瓜瓤，切成块。将绿豆放砂锅内，加水适量，大火烧开15分钟，再加南瓜及适量水，小火煮至绿豆开花即成。
［用法］每天1剂，分1～2次喝汤食瓜豆。
［功效］有清热润燥、生津止渴之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方六
［材料］南瓜250克，田鸡90克，素油、大蒜、盐、味精各适量。
［做法］南瓜去皮切块，田鸡去外皮、内脏洗净，大蒜去衣、捣烂。炒锅内放素油，烧热后，入大蒜煸香，再放入南瓜炒熟，加水适量，放入田鸡，文火煮半小时，加盐、味精调味即成。
［用法］每日1剂，佐餐随量服用。
［功效］有补气益阴、降血糖之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方七
［材料］南瓜200克，山药10克，素油、葱花、盐各适量。
［做法］南瓜洗净切成条，山药洗净切成片。炒锅内入素油，烧六成热时，加入葱花煸香，入南瓜、山药，并加水适量，大火烧沸，小火炖煮30分钟即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有益气血、降血糖之功效，适用于肺脾气阴两虚型糖尿病。
方八
［材料］南瓜200克，苡仁20克，大米50克。
［做法］南瓜洗净，切成颗粒，苡仁洗净去杂质，大米淘洗干净。3味同入锅中，加水适量，按常法做成米饭即成。
［用法］每日1剂，分2次当主食食用。
［功效］有益气健脾、利湿和胃之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方九
［材料］南瓜200克，猪肝50克，鸡蛋1个，葱花、姜丝、盐、酱油、生粉各适量。
［做法］南瓜洗净、去瓤切块；猪肝洗净切片，装入碗中，加盐、葱、酱油腌渍15分钟，打入鸡蛋、生粉，加入少量水调匀，备用；南瓜入锅，加水1000毫升，大火烧沸，小火炖20分钟，再用大火烧沸，下入猪肝，煮至熟透即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有补肝肾、降血糖之功效，适用于肝肾阴虚型糖尿病。
方十
［材料］南瓜200克，牛肉100克，山药10克，清汤1000毫升，姜片、葱段、绍酒、盐、素油各适量。
［做法］前2味洗净，切块；山药去皮，洗净切片。炒锅内放素油，烧热后，放葱、姜煸香，先放牛肉、料酒，炒变色，再加南瓜、山药和清汤，大火烧沸，文火炖至牛肉熟烂，加盐调味即成。
［用法］每日1剂，分2次佐餐食用。
［功效］有生津止渴、补中益气之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方十一
［材料］南瓜、糯米粉各100克，赤小豆250克，白糖、糖桂花、素油各适量。
［做法］将南瓜去子去皮，洗净切成小块，放入锅内，加水适量，烧至极烂，去渣留汁备用；将赤小豆去除杂质、洗净，放在锅内加水煮烂，去皮取沙，沥出水制成豆沙，炒锅内放入素油，烧热后倒入豆沙炒匀制成豆沙馅备用；用南瓜的汁和糯米粉，揉匀擀平，切成小块，包成豆沙汤团，下沸水锅煮熟，出锅装碗即成。
［用法］每日1剂，分2次食用。
［功效］有清热利湿、补中益气、降糖降压、降脂润肤之功效，适用于湿热中阻型糖尿病。
方十二
［材料］南瓜粉、猪胰粉各30克，银耳20克，山药粉12克，鸡汤300毫升，素油、葱花、盐、胡椒粉各适量。
［做法］先将银耳发透，去蒂根，撕成瓣状。炒锅入素油，烧六成熟时，投入葱煸香，下鸡汤，放银耳，煮30分钟后，加入三粉，烧沸后加盐，胡椒粉调味即成。
［用法］每日1剂，单食。
［功效］有润肺健脾、生津止渴之功效，适用于肺胃燥热和脾胃虚弱型糖尿病。
方十三
［材料］南瓜1个（约1500克），猪肉100克，水发香菇15克，熟火腿、虾米各10克，鸡汤100毫升，葱花、姜末、酱油、白糖、干淀粉、水淀粉、素油、盐、味精各适量。
［做法］将南瓜洗净，用刀剖开，去瓤及子，内撒一层干淀粉；猪肉洗净切成末，香菇、火腿、虾米切成细末，4味同放碗内，加葱花、姜末、盐、白糖、酱油拌匀成馅；将馅装入南瓜内，上涂水淀粉抹平。炒锅内加素油，烧至六成热时，放入南瓜，炸至皮皱时捞起，将南瓜填馅的一面装入碗内，上笼蒸熟取出，在南瓜上雕十字花纹，反扣在大汤碗里，将汤汁倒入锅中，加鸡汤、盐、酱油、味精搅匀煮沸，用水淀粉勾薄芡，淋上熟素油，浇在南瓜上即成。
［用法］隔日1剂，每天佐餐食用2次。
［功效］有益气固肾、养血润燥、降糖降脂之功效，适用于脾肾不足性糖尿病。
135.萝卜调养食谱
方一
［材料］白萝卜250克，香菜100克，麻油、盐、味精各适量。
［做法］白萝卜洗净去皮切成小片，香菜洗净切段。麻油入锅，烧六成热，入萝卜片，炒透后加盐，香菜炒至萝卜熟烂，调入味精即成。
［用法］每日1剂，佐餐食用。
［功效］有降血脂、降血压、理气化痰之功效，适用于一般性糖尿病。
方二
［材料］白萝卜200克，羊腰2只，高汤800毫升，素油、绍酒、葱花、姜片、盐各适量。
［做法］将萝卜洗净切块；羊腰洗净，一切两半，除去白色臊膜，切片。炒锅入素油，烧六成热，下姜葱煸香，加高汤烧沸，下萝卜；煮25分钟后，加羊腰、绍酒和盐，烧沸3分钟即成。
［用法］每日1剂，随意吃羊腰，喝汤。
［功效］有补肝肾、止烦渴、补气血之功效，适用于肾阴虚型糖尿病。
方三
［材料］萝卜100克，莲子、苡仁各15克，大米50克。
［做法］萝卜洗净切块，后3味洗净，共入砂锅，加水适量，按常规煮成粥即成。
［用法］每日1剂，早餐食用。
［功效］有除湿健脾、降糖止渴之功效，适用于湿热中阻型糖尿病。
方四
［材料］白萝卜200克，砂仁6克，猪肺100克，绍酒、葱花、姜片、盐各适量。
［做法］白萝卜、猪肺分别洗净切块，砂仁烘干后研成细粉。3味同入砂锅，加水1000毫升及诸调料，大火煮沸后改用小火炖煮45分钟即成。
［用法］每日1剂，分1～2次食用。
［功效］有健脾胃、清肺热之功效，适用于肺胃燥热型糖尿病。
方五
［材料］新鲜白萝卜250克，紫菜15克，陈皮2片，精盐适量。
［做法］将萝卜洗净切丝，紫菜、陈皮剪碎，同放入砂锅内，加水适量，煎煮30分钟，加盐调味即成。
［用法］每日1剂，可佐餐随意服食。
［功效］有健脾和胃、降糖祛脂之功效，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
方六
［材料］白萝卜250克，猪胰100克，天花粉30克，白芷1克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、麻油各适量。
