3锅置火上，倒入植物油烧热，爆香葱丝、姜丝，加入高汤，再放入火腿片、冬瓜片、盐、味精一同烧熟即可。
营养小贴士
冬瓜富含维生素C和钾，钠的含量较低，能够利尿消肿、降低血糖。
蚝油牛肉
材料：牛肉200克、生菜100克。
调料：植物油、蚝油、葱末、盐。
做法
1牛肉洗净，切片；生菜洗净，切片备用。
2锅内倒油烧热，放入葱末炒出香味，放入牛肉炒片刻，加蚝油、盐、生菜急火快炒，即可出锅。
营养小贴士
本品能补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎，适用于糖尿病偏于脾气不足者以及中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者。注意：
蚝油使用时不宜高温蒸煮。
葱爆羊肉
材料：羊肉100克，新鲜大葱、洋葱各10克。
调料：植物油、盐、酱油。
做法
1羊肉洗净，切薄片；大葱、洋葱分别洗净，切片备用。
2锅内倒油烧热，放入羊肉片，大火爆炒，加入大葱片、洋葱片、酱油、盐炒匀即可。
营养小贴士
羊肉低脂肪、磷脂含量多、胆固醇含量少，大葱能降低胆固醇，搭配食用，能治疗动脉硬化、增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，防治糖尿病并发症。
菠菜木耳鸡蛋
材料：菠菜200克、水发黑木耳50克、鸡蛋1个。
调料：植物油、盐、蒜末、姜末、醋、香油。
做法
1菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯熟；黑木耳洗净，撕成小块，放入沸水中焯熟。
2鸡蛋打散，加盐搅匀，放入六成热的油锅中，摊成蛋皮，盛出，稍凉，再切成丝。
3将菠菜、黑木耳、蛋皮丝放入碗内，加蒜末、姜末、醋、盐、香油拌匀即可。
杞叶煎蛋
材料：鲜枸杞叶50克、鸽蛋100克。
调料：植物油、葱末、盐。
做法
1将鲜枸杞叶洗净，剁成碎末，放入碗中，再将鸽蛋蛋液磕在碗内，加入葱末、盐搅成糊备用。
2锅置火上，加入植物油烧热，倒进菜蛋糊摊匀，待蛋糊底面煎黄后，翻过来再煎另一面，两面煎熟停火，装盘即可。
营养小贴士
枸杞叶中含有芦丁、微量元素和多种氨基酸等，能够促进血液循环，降低血糖，防止动脉硬化，还能养肝明目。
番茄炒鸡蛋
材料：番茄250克、鸡蛋60克。
调料：植物油、葱花、盐、白糖。
做法
1鸡蛋打散，入油锅炒熟备用。
2番茄洗净，切块备用。
3锅中倒油烧热，爆香葱花，加入番茄块炒片刻，加入鸡蛋、盐、白糖即可。
营养小贴士
番茄有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对糖尿病合并肾病患者有良好的辅助食疗作用。另外，本品还具有健美、抗衰老的作用。
沙参天冬炖老鸭
材料：沙参、黄精各10克，冬菇克，天冬15克，老鸭1只。
调料：料酒、盐、姜、葱。
做法
1将老鸭宰杀后，去毛及内脏，洗净。
2冬菇泡发，洗净，对切成两半；天冬、沙参、黄精分别切片；姜洗净，切丝；葱洗净，切段。
3将老鸭、沙参、黄精、天冬、冬菇、姜丝、葱段、盐、料酒同放入炖锅内，加2500毫升水，置大火上烧沸，撇去浮沫，改用小火炖2小时，直至鸭肉熟烂即可。
豆腐鲫鱼
材料：鲫鱼750克，冻豆腐400克，鸡肉、火腿各25克，油菜心、竹笋各50克。
调料：植物油、料酒、盐、味精、鸡汤。
做法
1鲫鱼宰杀，洗净；冻豆腐洗净，切块；鸡肉洗净，煮熟，切成片；火腿切片；油菜心择洗干净；竹笋去皮，洗净，切片。
2锅内倒油烧热，放鲫鱼，煎至两面呈金黄色，烹料酒，入鸡汤、豆腐丁、盐，用中火煮至汤呈乳白色，放熟鸡肉片、火腿片、油菜心、竹笋片略烧，加味精调味即可。
竹荪鱼卷
材料：干竹荪10个、鱼肉100克、干蘑菇5朵、胡萝卜丝少许。
调料：胡椒粉、玉米粉、葱丝、酱油、盐。
做法
1将竹荪入清水中浸泡好，去头和茎，然后切成片；干蘑菇泡发，洗净，切成厚条；鱼肉洗净，切成长片备用。
2将鱼片加盐、胡椒粉和玉米粉混合均匀，裹好竹荪片、蘑菇条、胡萝卜丝和葱丝，卷成卷状，装盘后放入蒸屉中蒸熟，将酱油、盐混合均匀后加热，然后淋在鱼卷上即可。
海米冬瓜
材料：冬瓜500克、海米20克。
调料：植物油、料酒、盐、味精、水淀粉、葱花、姜末、香菜叶。
做法
1将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净，切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分；香菜叶洗净备用；海米洗净，泡发备用。
2炒锅置火上，倒油烧至六成热，放入冬瓜片翻炒，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。
3将葱花、姜末入油锅爆香，烹料酒，放冬瓜片、海米翻炒，加盐、味精调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即可。
扇贝炖山药
材料：扇贝肉、山药各100克。
调料：料酒、盐。
做法
1山药洗净，去皮，切块；扇贝肉洗净。
2将上述材料放入砂锅内，加适量水同煮，煮沸后加料酒、盐调味，用小火炖熟即可。
山药炒田螺
材料：山药60克、田螺50克、韭菜40克。
调料：植物油、料酒、盐、姜丝、葱花、酱油、味精。
做法
1田螺用清水养半天，去泥，用清水煮熟，再取出田螺肉，洗净，切片备用。
2山药洗净，去皮，切成丝；韭菜洗净，切段备用。
3将炒锅放在火上，倒入植物油烧热，下葱花、姜丝爆香，然后加入田螺肉片、韭菜段、酱油、料酒、山药丝炒熟，加入盐、味精调味即可。
营养小贴士
山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高，有助于降血糖。
山药炒豆芽
材料：山药60克、黄豆芽100克、枸杞子20克。
调料：植物油、盐、葱花、醋。
做法
1将黄豆芽洗净，去根须；山药去皮，加水浸透，切丝；枸杞子洗净，去杂质。
2炒锅置中火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，放入葱花爆香，放黄豆芽、醋、盐、枸杞子、山药丝翻炒至熟即可。
营养小贴士
本品具有补肾明目、健脾除湿的功效。适用于各型糖尿病患者。
双茄片
材料：番茄60克、茄子160克。
调料：植物油、葱末、姜末、蒜末、盐、味精。
做法
1茄子洗净，去皮，切成片备用。
2番茄洗净，切片备用。
3锅内倒入植物油烧热，放入葱末、姜末、蒜末、茄片炒片刻，再加入番茄片、盐、味精翻炒几下，即可出锅。
营养小贴士
本品具有生津止渴、健胃消食、清热凉血、降低血压之功效，对高血压、高血糖患者有良好的辅助食疗作用。
笋尖焖豆腐
材料：豆腐200克，笋尖、海米各克，口蘑50克。
调料：植物油、酱油、葱、姜、盐。
做法
1先用温水将海米、笋尖、口蘑泡开，切成小丁，汤留用；豆腐洗净，切块；葱洗净，切葱花；姜洗净，切丝。
2锅置火上，倒入植物油烧热，放入姜丝、葱花炝香，放入豆腐快炒，再将海米、笋尖、口蘑及汤倒入锅中，用大火烧沸，加入酱油、盐调味即可。
素烧南瓜
材料：南瓜300克。
调料：植物油、姜末、葱末、酱油、盐、味精。
做法
1将南瓜洗净，切块备用。
2锅内倒植物油烧热，放入姜末、葱末、酱油、南瓜块、盐、味精，烧熟即可。
营养小贴士
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对降低血糖、防治糖尿病有特殊的疗效。
口蘑炒冬瓜
材料：冬瓜100克、口蘑20克。
调料：植物油、葱花、姜末、盐、味精、清汤。
做法
1将冬瓜去皮，洗净，切成片；口蘑洗净，切片备用。
2炒锅内放油加热，放葱花、姜末炝锅，放少许清汤烧沸，放入冬瓜、口蘑，用大火炒熟，放盐、味精调味即可。
营养小贴士
本品可利水消痰、清热解毒、通便减肥。常吃对降低血糖有特效，是高血糖患者的辅助食疗食品。
金须瘦肉汤
材料：玉米须90克、天花粉30克、猪瘦肉100克。
调料：植物油、盐、味精、葱花。
做法
1将猪瘦肉洗净后，切块备用。
2用清水炖猪瘦肉，将熟时加入玉米须、盐、味精、植物油及天花粉，小火煮成汤，撒葱花即可。
营养小贴士
本品可滋阴润燥、补肾养血、清热生津、治疗糖尿病。注意：
寒痰及亡阳作渴者慎服；脾胃虚寒、大便溏泻者禁服。
南瓜牛肉汤
材料：南瓜500克、牛肉250克。
调料：葱段、姜片、味精、盐、胡椒粉、牛肉汤。
做法
1南瓜去皮，洗净，切片；牛肉剔去筋膜，洗净，切块备用。
2将牛肉块在沸水中略焯一下，捞出，冲去浮沫。
3将牛肉块放入砂锅内，加入适量牛肉汤，置大火上烧沸，加入南瓜片、姜片、葱段同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、盐、味精调味即可。
鱼蓉瘦肉粥
材料：草鱼1条、猪瘦肉30克、红枣颗、大米200克。
调料：香菜末、盐、胡椒粉、水淀粉、味精。
做法
1猪瘦肉洗净后切丁，用水淀粉、盐腌10分钟；草鱼洗净，去刺后剁成鱼蓉，加盐、胡椒粉拌匀；红枣洗净；大米洗净。
2锅置火上，放入清水、大米，用大火煮沸后转小火，熬煮20分钟，加入猪瘦肉、红枣、盐，再熬煮20分钟。
3将鱼蓉放入粥中，煮沸后加味精、香菜末搅匀即可。
猪肉黑豆粥
材料：猪肉、大米各50克，黑豆15克。
调料：盐、味精。
做法
1将猪肉洗净，切块；大米淘洗干净备用。
2将猪肉与黑豆一同放入锅内，加入适量清水，置大火上烧沸，再改用小火炖熟，然后放入大米煮成粥，加入盐、味精调味即可。
营养小贴士
本品具有滋补肾精之功效，适用于各型糖尿病患者。注意：黑豆炒熟后，热性大，多食易上火，故不宜多食。
石榴西米粥
材料：石榴30克、西米100克。
做法
1将西米淘洗干净备用。
2将石榴洗净，去皮，取石榴粒，与西米一同放入锅内，加入适量清水，用大火烧沸，转小火煮至成粥即可。
营养小贴士
本品具有生津止渴、益气健胃之功效，能够降低血糖。注意：本品不适宜便秘、尿道炎及实热积滞者食用。
