现在，所有的餐馆里都有餐巾。各种颜色的印有各种图案的漂亮的餐巾，被折叠成好看的花或者是各种好看的形状，插在酒杯中。每个人都知道餐巾不是用来欣赏的，而是要用的。但很少有人会正确地使用它。
当我们在餐桌旁坐定后，应该展开餐巾，覆盖在膝盖上。午餐餐巾应该全面展开来，至于大面积的晚餐餐巾，则应该展开至对折，然后铺在膝盖上。使用餐巾时，最要紧的一点是，除非站起来，否则它应该随时盖在你的膝盖上。假如在用餐时，不管因为任何理由必须离开餐桌，将餐巾放在座椅上，而非桌面上。用餐时，如果看到有人把沾有污渍的餐巾甩到桌面上来，实在是件很倒胃口的事。当大家都要离开餐桌时，将餐巾大致折叠一番，但不必折得很整齐，然后离席。
11.饮酒莫贪杯
酒是联络感情、增进友谊的媒介。少饮一些酒对人健康有益，多饮则有害。这些道理人人都知道，但是到了酒桌上，有些人就控制不住自己了。
我们要掌握这样几个原则：
碰到需要举杯的场合，切忌贪杯，头脑要清醒，不可见酒而忘乎所以。贪杯好酒是失礼的。
工作前不能喝酒，以免与人谈话时口喷酒气熏人。休班时喝酒要有节制，任何情况下的过量喝酒都是错误的。上班时带有倦容酒态，不仅违犯工作纪律，也是不检点的。旅游接待人员若醉意犹存去上班，会严重破坏服务质量，是绝对不能允许的。
交际酒会之间，与会者不要竞相赌酒、强喝酒，喝酒如拼命，劝酒如打架，就会把文明礼貌的交际变成粗俗无礼的行为，这是要不得的。应该是有礼貌地劝酒，主人或在座客人看到某人酒杯空了，有礼貌地先询问：“请再喝一杯。”如果对方用手遮掩杯口并说明不想喝了，则不必强迫。“舍命陪君子”是饮酒者的不自量而绝不是有礼行为，劝酒不成而恼羞成怒则是劝酒者的无礼无德。劝酒不成而反目是一种不近人情，而又令人莫名其妙的失礼行为。席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。勉强别人，不但达不到传递敬意的目的，而且会使对方感到为难而不悦。碰杯和喝多少也应该随各人的意愿，那种以喝酒多少论诚意的做法是不通情理的。
酒桌上不要猜拳行令，吵闹喧嚣，粗野放肆。公共场合不可以划拳，家庭私人酒会一般也最好不要划拳，如果一定要划拳，应注意不要干扰邻居，不要违背主人的意愿、聊以助兴就可以了。而且，不要把划拳当做强行灌酒的手段。如果因此喝醉了酒，当众呕吐就十分丢面子了。
如果真的喝醉了，一定要赶紧离开，找地方休息一下。酒能麻醉人的神经，使人思维紊乱，言语行为失控。如果这时借酒发疯，胡言乱语，说一些平时难以出口的话，做一些丑态百出的事，往往会使你追悔莫及。
12.不可不知的斟酒礼仪
喝酒，是中华民族一大嗜好。喝酒有许多应注意的礼节和习俗。
就说斟酒吧，人们在为客人斟酒的同时，常说“满上满上”。这个满可不能理解为得溢出来，而是指满杯中的八成就行了。
作为主人，要首先为客人斟酒。酒瓶要当场打开，酒杯大小要一致。如在座的有年长者，或有长辈、远道来的客人或职务较高的领导，要先给他们斟酒。如不是这种情况，可按顺时针方向，依次斟酒，酒须斟满，但不要溢出来。作为客人，当主人为自己斟酒时，要起身或俯身，以手扶杯或作欲扶状，以示恭敬。
还有一种“叩指礼”，就是主人在给客人斟酒时，客人要把拇指、食指、中指捏在一块，轻轻在桌上叩几下，表示感谢主人的斟酒。
席上喝酒讲究碰杯，要碰杯就必须把杯中的酒喝干，一口气喝下去，还要倒过来让旁人看自己的杯子。在山区，这一礼俗很严格。碰杯后不干杯，要再罚酒的，也表示对朋友不够仗义。
13.餐桌上哪些事情不能做
请注意了，有一些动作是不可以在餐桌上做的，如果你做了下面的动作，就会显得没有礼貌，不雅观。
打嗝
在席间打嗝是非常不礼貌的，若真是无法控制，则可以用喝水、屏息的方式使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够，等废气消了之后再返回座位。
打喷嚏
若只是暂时性的喷嚏当然可以用餐巾掩口方式，将污染减至最低。若是喷嚏不断则最好离席至他处处理，若真的无法处理则不妨先行离席，没有任何人会介意的。
补妆
补妆应该在洗手间或是人较少之处为之。公开场合补妆就好比是在梳头发、穿衣服……一般是不妥的。
吸烟
几乎所有的餐厅均已划分“吸烟区”和“非吸烟区”，为了避免其他人吸二手烟，瘾君子最好尽力克制烟瘾，如果真的烟瘾太大，则可利用正餐用完，在场人士已开始用甜点、咖啡时再离席前往室外吞云吐雾，如此既不算失礼亦不会妨害别人健康。
剔牙
剔牙也要注意，相当恶心、真的要吐也请以餐巾纸掩口，吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可，千万不要口中咬着一根牙签与人交谈，状似流氓无赖状，非常难看。有些人甚至用完餐后，口中仍叼着牙签到处走动，那更是离谱的举止了。
其他还有挖鼻孔、抓头皮、整理服装、打哈欠等，给他人不佳感觉的事情，在餐桌上最好都别做。
14.中途离席别忘致歉
明天，小许的好朋友要结婚，婚礼的宴席是一定要参加的。不巧的是，这一天小许还有一个重要的约会，怎么办？其实，我们很多人也经常碰到这样的事情。一般酒会和茶会的时间很长，大约都在两小时以上。也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。要避免这种杀风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只要悄悄地和身边的两三个人打个招呼，然后离去便可。但在这之前，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
还要注意，和主人打过招呼后，应该马上就走，不要拉着主人聊个没完。因为当天对方要做的事很多，现场也还有许多客人等待他去招呼，你占了主人太多时间，会造成他在其他客人面前失礼。有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会问他所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被他这么一鼓动，一下子便提前散场了。一个有风度的人可千万不要犯下这样的错误呀！
15.不能这样喝咖啡
到朋友家去，也许人家会请你喝咖啡，你知道怎样喝咖啡吗？
喝咖啡也是有很多学问的，当人家请你喝咖啡时，你千万不能把咖啡放凉了再喝，咖啡要趁热喝：这是一种马上响应为自己冲咖啡的人的好意，并完全加以接受的礼节；咖啡的美味总是和温暖的心意并存着的。
另外，还要注意品尝的顺序：品尝咖啡时，第一口一定要以纯咖啡形态来品尝，再视其必要先加砂糖，再加奶精，这是最合理的喝法，同时也不枉费泡咖啡的人的好意。
喝咖啡前先喝冰水（冷水）：因为冷水具有让咖啡味道鲜明地浮现出来的凸显功能，能够更深入地体会咖啡的味道。
最后要喝得一滴不剩，以感谢的心情将主人提供的咖啡喝完更是一种礼节。
16.不能这样饮茶
有客人来访，招待饮茶是常见的，但也有礼节。为客人沏茶之前，要先洗手，并洗净茶杯或茶碗。勿用破损或有裂纹的茶杯或茶碗待客，那是不礼貌的。还要注意茶杯或茶碗里面有没有茶锈，要清洗掉茶锈和垢迹。茶水不要沏得太浓或太淡，每杯茶斟得七成满就可以了，不必过满。
正规的饮茶，讲究把茶杯放在茶托上，一同敬给客人。主人向客人献茶时，应起立，并用双手把茶杯递给客人，说“请用”。客人也应起立以双手接过茶杯，口中道谢。饮茶时应一小口一小口地慢酌品味，遇到漂浮在水面上的茶叶，可用杯盖拂去或轻轻吹开，不要吃茶叶，更不要用手去捞开茶叶。
旧俗以再三请茶为提醒客人告辞的表示，所以不必重复劝客人饮茶。
17.不要这样吃西餐
现在吃西餐已经成为都市人喜欢的一种应酬方式，但许多人并不太了解吃西餐的礼仪。吃西餐是有很多讲究的，因此，平时应该了解一些吃西餐的礼仪，免得到时候出现尴尬的局面。
在进餐过程中，不要紧靠椅背，或紧贴餐桌，把胳膊放在桌子上，这是很不文明的举动。也不要随意脱下上衣，松开领带，或者把袖子挽了又挽。进餐时不要吃得太快，好似狼吞虎咽一般。喝酒不要一饮而尽，也不要站起来取菜。手上沾了菜汁，不要乱擦，更不要用嘴去吸吮。
咀嚼食物时一定要闭着嘴巴，不能张开嘴巴发出响声。喝汤时要用汤匙一勺一勺地舀汤送进口中，不能用嘴唇去啜汤，发出呼呼的响声。如果汤太烫，可以轻轻吹一下或等它凉了以后喝，也不能去啜。嘴里含有食物的时候不要向别人问话，要讲话必须先把嘴里的食物咽下去后再说。如果吃一口菜觉得太烫难以下咽，只能喝一口凉水帮助降一下温，不能把食物往外吐。骨头或肉渣之类，应当吐在手中再放到菜盘边，不能直接吐到菜盘上或桌布上。用过的金属餐具都必须放在菜盘上，不应该放在桌布上。
吃西餐时不应该拒绝对方的敬酒，在对方劝酒时，表情一定要热情，即便你不能喝酒，也要端起酒杯回敬对方，为表示礼仪，也要与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴边表示喝的动作。不可用双手比画说自己不会喝或不能喝，酒动也不动，这是一种没有礼貌的行为。
吃西餐时，席间不许抽烟，只有咖啡上来了，表示筵席结束时，才可以抽烟。
18.吃自助餐别忘礼节
记得好多年前，刚刚开始实行吃自助餐，我和朋友们也去吃了一顿，吃的是火锅，48元钱一位。那一天，大厅里挤满了人，人们排着队，把吃的东西一样一样夹到自己的盘子里去，所有的盘子都添得满满的，生怕不够吃。当然浪费也是惊人的，当客人离开的时候，桌子上还剩了很多的菜和点心。当时，人们认为自助餐就是随便拿，随便吃。其实并不是这样，吃自助餐也是有讲究的。
吃自助餐虽然比吃正规西餐自由些，可也有自己的规矩：取菜的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激凌，如果人多，请排队按顺序取菜。
一次取菜不可以太多，可多取几次，取到盘中的菜应当吃完。不要一次取得过多，最后剩下很多菜，造成浪费。
几个朋友一起用餐，应自取自用，不要大家共取许多盘，像吃中餐那样一块儿吃。餐桌上如摆设多套刀叉，应按从外向内的顺序分别用来吃冷菜、热菜，横放的叉、勺是用来吃甜品的。
吃完一盘可将刀叉平行竖放盘中，再去取下一盘。用过的餐具服务员会主动收去。
除非餐厅特别声明，自助餐一般不含酒水。大饭店的酒水一般较贵，点时需注意看酒水单。
