矿泉水的诞生
19世纪，一些欧洲贵族在一次偶然的机会，饮用了一处矿泉水，发现其对泌尿系统疾病有疗效，便开始灌装生产，这种瓶装天然矿泉水一经问世，便立刻成为皇室贵族、商业巨子和政客们炫耀身份的奢侈品。现如今，天然矿泉水在西方国家依然是身份的象征。一瓶天然矿泉水的价格比碳酸饮料和牛奶都贵得多。
中国第一瓶矿泉水产自青岛崂山。20世纪初德国商人在崂山投资建厂，最早的名字叫“ALCA健康水”，用玻璃瓶装。当时的青岛，大部分都是洋人和外地人，本地人口只占三分一。当时矿泉水价格昂贵，在青岛人心目中，将这种水与贵族化的生活方式联系在一起。刚开始，这种水在国内很少有卖，主要供出口，在东南亚地区很受欢迎。
国内消费者开始普遍接受矿泉水始于20世纪80年代。当时上海黄浦江的水遭到严重污染，水中散发恶臭，同时，长江和淮河流域的水体也出现问题，一时间对生活饮用水的担忧成为一种集体情绪。此次水污染却给矿泉水企业带来机遇，原来价格昂贵的矿泉水开始被消费者接受，人们认为装在瓶子里的水才是安全的。正是人们对矿泉水的信任，一些企业在高利润的驱使下，把自来水进行再加工生产纯净水，进行大批量生产。一场瓶装水市场的大战就此拉开序幕。
天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。“国标”还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锂、锶、锌、溴化物、碘化物，偏硅酸、硒、游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项（或一项以上）指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。“国标”还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以保证饮用者的安全。
矿物质水是在纯净水的基础上加入对人体有益的钙、锌、钾、镁、锶、钠、锂、硒。它有纯净水的纯净，又有矿泉水中的对人体有益的矿物质，去除了对人体有害的物质，最主要是矿泉水中的矿物质已经活化，人体易于吸收，不会造成胆、肾结石，其味道分外可口清新，口感清爽顺滑，还避免了矿泉水不宜反复加热，易结垢，易变质的缺陷。
矿泉水是达到国家矿泉水标准的天然水源，矿泉水水源可以是泉水或机井，矿泉水不得有任何添加剂，必须是纯天然的。矿泉水国标GB8537-95规定有九个达标项目，有其中任何一项达标就认定其为是矿泉水，1.矿泉水较多达到的项目为偏硅酸和锶。
2.矿泉水的电导率一般较高，很多矿泉水硬度较高。
3.凡是电导率高和总硬度高的矿泉水口感就不太好。电导率较低，总硬度低于一定酸碱值的矿泉水口感较甘甜。
知识链接
纯净水饮用知识
根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能够调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。
一、优质的桶装水水体清澈、透明、随桶大致呈淡蓝色或天蓝色，无杂质、无异味。
二、饮水机的清洗方法：
①切断电源；
②用中性洗洁精清洗机壳；
③清洗进水口内壁、龙头、积水托盘，可选用二氧化氯或酒精棉球擦试；
④将饮水机内存水放空，彻底清洗机内管道，可选用高效、安全、无残留的二氧化氯消毒剂。
⑤清洗后新换上的桶装水要流出一些后再饮用，另外冬季一般三个月一次，夏委一般半个月一次。
三、加快桶装水更换频率。
桶装水启封后，应在一周内饮用完，且在三天后不再饮用凉水，而应煮沸后再饮用。
