由于土豆属于高钾蔬菜，每天在饮食中加上一个土豆，能降低血压。土豆中含有丰富的维生素B 6，维生素B 6有防止动脉硬化的功效。土豆富含的膳食纤维，能加速胆固醇在肠道内的分解代谢，既能阻止血胆固醇升高，调节血液中胆固醇比例，升高“好胆固醇”，清除“坏胆固醇”，又能降低血压。土豆中还含有一种类似转换酶的物质，具有降压药一样的功效，能使血管舒张、血压下降。
推荐食谱
土豆奶油鸡蛋
材料：
土豆1/4个，鸡蛋1/2个，牛奶2小匙，盐和植物油各适量。
做法：
土豆削皮切成7毫米的小块，煮软。在钵里加入鸡蛋、牛奶和盐，混匀。然后再加入土豆，锅中加油，加热。慢慢流入鸡蛋和土豆滩成饼状，盛到碗里。
栗子土豆汁
材料：
土豆200克，栗子50克，水半杯。
做法：
将栗子和土豆的皮去除后适当切割。将栗子、土豆和水放进搅拌机中搅拌即可。
专家点评
人体缺乏泛酸时，会使心率加快、血管收缩、血压升高，多吃土豆可补充泛酸，预防高血压疾病。
土豆莲藕汁
材料：
土豆1个，莲藕100克，蜂蜜适量，冰块1/8杯。
做法：
将土豆洗净、去皮，与莲藕一同煮熟后，切成小块。将土豆块、莲藕块一起放入榨汁机中搅匀。将榨好的果汁加入冰块和凉开水，放入蜂蜜调匀即可饮用。
专家点评
次品美味可口，还能使血管舒张使血压下降。
胡萝卜——高血压患者食疗佳品
胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，被誉为“东方小人参”。日常饮食中多吃胡萝卜对防治高血压有一定效果。胡萝卜含有的槲皮素、山柰酚有很好的降压作用，是高血压病患者的食疗佳品。
营养功效
每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，碳水化合物7.6克，另外还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、氟、锰、钴等微量元素。其中所含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜含有的槲皮素、山柰酚有降压作用，是高血压病患者的食疗佳品。
推荐食谱
胡萝卜芒果汁
材料：
胡萝卜100克，芒果100克，辣椒50克，脱脂油20克，水半杯。
做法：
将芒果去皮取籽儿，红辣椒切半取籽儿再切成小块。将准备好的芒果和去皮的胡萝卜、脱脂油、水放入搅拌机搅拌。
专家点评
常食此品能降低血压，是高血压患者的理想食品。
胡萝卜排骨汤
材料：
胡萝卜50克，排骨25克，盐、姜末等各少许。
做法：
在锅里加水2碗，放进排骨、姜片同煮，至水烧开后改用小火煲，半小时后再加进切成大块的胡萝卜，继续用小火煲烂，加少量的盐即可。
专家点评
本菜可提供丰富的维生素A，骨汤也起到补钙的作用，对调节血压有很好的作用。
萝卜丸子
材料：
胡萝卜300克，鸡蛋1个，香油、白糖、醋、面粉、水淀粉、酱油、番茄酱、盐、味精各适量。
做法：
将胡萝卜洗净切丁，煮透捞出泡凉，沥水，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉拌匀。放入调料和500克清水放入碗内，兑成芡汁。炒锅上火，放入植物油，烧至七成热，下浆好的胡萝卜丁，炸至表面酥脆呈金黄色时捞出沥油。
专家点评
本菜香酥可口，对高血压的预防和治疗均有很好的效果。
黑木耳——防治高血压
黑木耳又名木耳。铁、钙、磷含量高是黑木耳的一大特点，是人体补铁、钙、磷的良好食品，因此黑木耳有“素中之肉”的美誉。除了营养丰富，黑木耳还有一大好处就是可以防治高血压疾病。
营养功效
每100克黑木耳中含有碳水化合物65.5克、蛋白质10.6克、粗纤维7.0克、脂肪1.2克，另外还有钙、磷、铁、维生素B 1、维生素B 2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。
多吃黑木耳，能抗血小板凝集、减低血液黏稠度、阻止血栓形成，延缓冠状动脉粥样硬化，并有排毒通便、降低胆固醇等功效，对预防心脑血管病有特殊的效果，它还可以替代阿司匹林起到预防心肌梗死的作用。
推荐食谱
鸡肉木耳粥
材料：
鸡胸脯肉150克，木耳50克，白粥1小碗，盐适量。
做法：
鸡肉洗净，剔去鸡皮。将洗净的鸡肉切成小丁。木耳用清水泡发后，择洗干净。锅内白粥煮开后，加入鸡肉。再放入木耳，中火煮熟，放少许盐调匀，装入小碗中就可以了。
黑木耳肉羹汤
材料：
干黑木耳30克、里脊肉100克、姜4片、酱油、澄粉、盐、香麻油、黑胡椒粉各适量。
做法：
将黑木耳泡水发洗净，姜去皮、切片备用。里脊肉切成3厘米，拍松，加入酱油、香麻油、黑胡椒粉腌泡，待烹调前捞出沾裹澄粉做成肉羹备用。锅中黑木耳、姜后煮半小时，加入肉羹煮熟，再加盐即可。
专家点评
本品具降血压的功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用。
木耳猪皮汤
材料：
猪肉皮300克，水发木耳100克，油菜100克，花椒、八角、盐、味精各1/2小匙，香油2小匙，葱丝、姜丝各5克。
做法：
将猪肉皮洗干净入沸水中焯一下，捞出来洗干净，加调料，改小火煮1小时，捞出沥水。将水发木耳去根、洗净，撕成碎片。油菜洗净，切段。用大火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会儿，加味精调味，滴入香油即可。
专家点评
常吃能养血驻颜，防止缺铁性贫血，防治动脉硬化和高血压。
茼蒿——降压“无尽菜”
茼蒿有一特点就是，采其上部嫩叶后，下部叶腋便生新芽，春、夏、秋三季可随时采摘，因而民间又称其为“无尽菜”。而茼蒿具有降压功效，因此被摆上了很多高血压患者的餐桌。
营养功效
茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
另外，茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压作用；茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪，蛋白质及较高量的钾盐，能调节体液代谢，通利小便，消除水肿。
推荐食谱
茼蒿炒萝卜
材料：
白萝卜200克，茼蒿100克。植物油100毫升，花椒20粒，味精、盐、水淀粉、麻油、鸡汤各适量。
做法：
将白萝卜洗净切成条，茼蒿洗净切成段。炒锅置火上，放油烧热，放入花椒炸黑捞出。加入白萝卜条及少量鸡汤煸炒，翻炒至七成熟，再加入茼蒿段、盐、味精同炒，熟透后勾芡，淋入麻油即成。
蒜蓉茼蒿
材料：
茼蒿300克，盐、味精、葱、姜、花椒面、大蒜各适量。
做法：
将筒蒿洗净，大蒜拍成蒜蓉备用。将油锅烧开，放入筒蒿、盐、姜、花椒面，略炒一下，放入蒜蓉爆出香味，放入味精即可。
专家点评
筒蒿具有特殊的挥发性精油，但遇热容易发挥，所以高血压患者在炒食时要旺火快炒，对高血压的都有很好的效果。
茼蒿苹果汁
材料：
茼蒿30克，苹果1个，脱脂油2大匙，纯酸奶1/4杯，牛奶1/2杯。
做法：
把苹果去皮去核后切好，把茼蒿洗干净。把苹果和剩下的材料一起放进榨汁机里搅拌均匀。
专家点评
茼蒿含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素C等成分，具有健脾消肿、消热解毒、行气利尿、消积通便之效。
大白菜——降压功效显著
在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上必不可少的菜肴，曾有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜性平，微寒，味甘，具有较高的营养价值，含粗纤维、胡萝卜素、各种维生素，而且大白菜在降压方面也有非常不错的效果，于是被人赞誉为“人见人爱的大白菜”。
营养功效
每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等，因其菜质软嫩清爽适口而深受人们的欢迎。
大白菜含水量高，而热量很低，是减肥者的极好食品，也是高血压患者降压的佳蔬。一杯煮熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样的钙。由于有些人不习惯食用乳制品，他们可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
推荐食谱
白菜豆腐牛肉汤
材料：
白菜15克，豆腐1/5块，牛肉10克，酱油、植物油、生粉、盐各少许。
做法：
将牛肉按横纹切成薄片，调进酱油、植物油、生粉混匀腌制半小时。将白菜切成1.5厘米左右的长条，豆腐成碎块。将适量水放进锅内烧开，然后放进白菜，烧开后再加进豆腐同煮5～10分钟，最后加牛肉煮熟，再加少量盐调味即可。
白菜蒸咸肉
材料：
大白菜400克，虾干100克，咸肉100克，盐、味精各适量。
做法：
将大白菜洗净，改刀切成条；把咸肉切成片。在大白菜中拌入盐、味精，整齐码于盘中，铺上虾干、咸肉，浇上上汤。上笼用大火蒸熟即可。
专家点评
本品解热除烦，可降低血压。适合肝肾阴虚型高血压患者食用。
白菜炒猪肝
材料：
大白菜600克，熟猪肝200克，红椒1个，葱、姜、红椒、料酒、盐、白糖各少许。
做法：
把白菜洗净切片，猪肝切成片，葱切成葱花，姜去皮切成丝，红椒切成丝。热油爆香葱花、姜丝、红椒，放入猪肝，倒入酱油翻炒，再加入料酒、盐、白糖炒至猪肝入味。放入大白菜炒至入味，再调入味精炒匀即可。
专家点评
本品含铁和维生素C丰富，可解热除烦，可降低血压。
卷心菜——降压的“菜中之王”
