第一节 夏季宜养阳健脾胃
四季之中，夏季是阳气最为旺盛的季节，此时天气炎热，生机旺盛，同时也是人体新陈代谢最为旺盛的季节。《黄帝内经·四气调神晚睡早起，保持心情愉悦，并进行适当活动。
夏季人体阳气外发，伏阴在内，气血运行也相应地旺盛起来。为适应夏季气候炎热，皮肤毛孔开泄，并以汗液排出，通过排汗调节体温来适应暑热。所以夏季进行养生要注意防暑邪、防湿邪，也要保护人体阳气，防治因避暑过分贪凉，损伤了体内的阳气。
就饮食养生而言，夏季阳气最旺盛，此时正是“春夏养阳”的大好时机，因此，进行夏季饮食养生比其他季节更加重要。夏季阳气盛于外，而阳极则阴生，阴气居于内，因此夏季饮食应以清淡为主，少食肥甘厚味，多食豆类，以解暑利湿、健脾益肾。特别是在长夏，长夏的湿邪最容易侵犯五脏中的脾脏，引起消化吸收功能紊乱。所以长夏饮食更应以清淡为主，以温食为宜，即饮食要稍热一点，不要太过寒凉，以少食多餐以帮助消化，增加食欲和体内热量，进而防止人在高温高湿时，减少消化液的分泌，减弱胃肠的蠕动。
第二节 夏季祛火妙方
中医将内火又被称为“火热内生”，因人体产热太多而导致出现的症状。内火分为实火和虚火。因为人体元阳运动、温煦作用过于亢进，进而引发人体各组织器官新陈代谢活动太过旺盛。就人体来说，产热过多有两种情况，即绝对过多和相对过多。产热绝对过多即为实火，指人体新陈代谢太过旺盛，进而致使产热量超过正常散热能力所引发的疾病；反之则为虚火，指人体散热能力下降使产热相对过剩而导致的疾病。
其主要临床症状是发热，“实火（热）”导致的发热可能为全身性的，也可能为局部性的。全身性发热，常常表现出体温升高。在临床上，实火（热）除发热之外，还兼有各种新陈代谢太过旺盛的症状，如面红目赤、心悸心烦、口渴、喜冷饮、大便干结、小便赤黄、多食易饥、脾气暴躁、消瘦等。中医上治疗“内火”的方法有以下几种：
心 火
虚火：主要表现是低热、盗汗、心悸心烦、失眠健忘、口干、舌尖红等。
治方：莲子、大米适量，一起煮，长期服用，或者在日常生活中，在口中含黄连片并慢慢咀嚼，将药液咽下有清心火的作用。也不妨试一试，将生地、麦冬、五味子各适量，泡茶饮服。
实火：主要表现是反复性口腔溃疡、心烦容易发怒、口干、小便短黄并伴有淋刺痛甚至尿血、舌尖红等。
治方：常用“导赤散”“牛黄清心丸”。
肺 火
咳嗽无痰，或痰少而黏，干咳时间较长，甚至有的时候痰中带血；潮热盗汗、手足心热；午后两颧发红并伴有失眠、口干、咽喉发燥、声音嘶哑、舌红嫩等症状。
治方：百合30克，红枣10枚，大米适量一同煮粥服用；用沙参10克，麦冬10克，胖大海1枚泡茶饮服。
胃 火
实火：上腹部有不适感，并伴有多食易饥、口干、口苦、烦躁不安、大便干结、牙痛、牙龈出血、鼻子出血、舌红苔黄等症状。
治方：以适量知母、黄芩、淡竹叶、石斛、天花粉等泡茶饮服，或用水煎服。
虚火：主要表现为口渴、饮食减少，有时会产生轻度腹胀、低热或潮热、大便干燥、舌红少苔或无苔等症状。治方：适量吃些蜂蜜、梨汁、甘蔗汁等。
肾 火
为头晕目眩、耳鸣耳聋、牙齿松动或疼痛。傍晚则会口干、烦热、失眠、盗汗，并伴有腰膝酸痛或胫骨痛、足跟痛和遗精等，舌红无苔。
治方：可用枸杞子、地骨皮泡茶饮服，另外，还可以加服中成药六味地黄丸等。
肝 火
症状类似于高血压、中风等。主要表现是头痛剧烈、口苦有臭味、易怒、两肋胀痛、肢体麻木、烦躁难眠、吐血、舌边红等症状。治方：遵照医嘱，可用一些清肝泻火的中药。
番茄：清热解毒、平肝祛火。草莓：清暑、解热、除烦，具有祛火的功效。大豆：滋阴、祛火，还可以补充因高温而被大量消耗掉的蛋白质。
第三节 夏季如何防治热伤风
中医认为，“肺主皮毛，开窍于鼻”，首先遭受外邪的侵袭的是肺与外界相通的皮毛和鼻孔，邪气郁闭于人体内，令人出现鼻塞、声塞、打喷嚏、心烦、口渴、头沉、乏力等症状。而有些伴随发热的人常会感到即使出汗，热也不会消退，这便是热伤风发热的特点。
大多热伤风是在热环境下，人体汗毛孔开放，汗液外泄，这时正是机体抵抗能力下降时期，并感受到风邪。风邪使汗毛孔突然闭塞，令热与汗无法外泄，热积于人体内。
治疗热伤风的食疗方法有如下几种：
清暑祛湿茶：鲜扁豆花、鲜荷叶、鲜玫瑰花各20克，先将荷叶切成细丝，和扁豆花、玫瑰花一同放入容器内，加入水500毫升，煎成浓汁，放入适量冰糖，代替茶饮用。
藿香叶粥：鲜藿香叶20克，煎汤并加入白糖，每日服用3～4次，或先将粳米100克煮成粥，放入藿香汁煮沸，即成藿香粥，可适量服用。
西瓜汁：西瓜去子取瓤，用纱布绞汁，代茶长期饮服。
第四节 科学饮食，防治疰夏
在酷暑高温的夏季人体通过大量排汗来散发体内热量，致使体内多种微量元素也随汗液同时排出体外，再加上热天胃纳差导致摄入不足，也易导致微量元素缺乏。据相关资料证实，在高温环境中，人体每日可排出数百到1千毫升的汗液。据测量，每100毫升汗液中含钠350～400毫克，钾14～20毫克，镁0.14～4.5毫升，此外还有较多的锌。因此，夏季人体排汗多，易导致上述微量元素的缺乏。而人体缺钾则会致使倦怠、嗜睡、精神萎靡、肌肉无力等症状的出现，缺镁则会引起抑郁、眩晕、肌肉软弱，缺锌则会导致食欲缺乏甚至出现厌食，以上这些症状均同夏症候吻合。
中医也认为，症夏是因夏季暑湿之气侵入人体，阻遏中焦脾胃之气的原因。因“正气存内，邪不可干”，所以发生症夏的人，尤其是老年人常常是因为脾胃功能虚弱，不利于水谷津液的运化，又遇外界炎热、潮湿的气候而导致发病。症夏的主要症状是会出现胸闷不适、精神委靡、疲惫乏力、头晕目眩、食欲缺乏、体重下降、低热等。随气温的持续升高，以上症状有增无减，直至秋凉后才能够渐渐康复。但是再到夏季又可能周而复始，进行各种检查却没有器质性病变。
治疗症夏的原则是扶正祛邪，用清暑、化湿、健脾、养阴补气等方法进行治疗。症夏较轻者，只需饮食清淡，并配薏米仁、绿豆、荷叶，煎汤服用便可；而连续多年症夏者，用西洋参6克煎服，或冲水代茶饮用即可，可缓解症状；症夏重者，可请中医辨证进行治疗。
对于症夏的预防可在持续高温季节，除采取各种防暑降温措施之外，可对饮食结果进行适当调整。由食物中补充足够的钾、镁、锌，对防治症夏大有益处。宜多选用粗粮、豆类、鱼类、海产品，同时新鲜水果蔬菜中也含有丰富的钾、镁、锌。另外，还可以适量饮用含有钠、钾、镁、锌的清凉饮料，对症夏的预防也大有裨益。
第五节 哪些常见病症适合“冬病夏治”
一个很重要的预防医学思想便是祖国医学中的冬病夏治，它是通过中药敷贴等方法进行治疗与调理。中药敷贴治疗的主要机理是精选适合于病情的、天然的、具有穿透温散等作用的中药，经炮制后，用药汁调匀敷贴于人体穴位上，以达到疏通经络、调理气血、宽胸降气、健脾和胃、鼓舞阳气的目的，还可以调节人体的脾胃功能，不断增强机体的免疫功能，进而振奋阳气，促进血液循环，祛除寒邪，提高卫外功能。中药敷贴是属于中医外治法的一种，外治、内服之法都可以发挥治疗作用，皆有“殊途同归”之妙。下面是几种常见的“冬病夏治”病症：
慢性气管炎、哮喘
夏治方法：白芥子、延胡索各21克，甘遂、细辛各10克，研成细末后，留在三伏天使用，每次取1/3的药面，放入生姜汁，调成膏状，分别摊在6块直径约为5厘米长的油纸上，贴在背部的肺俞、心俞、膈俞穴位上，并用胶布固定住，在3～4小时后拿掉，每隔10天贴一次，初伏、中伏、末伏，共贴3次。
肩周炎
也俗称“漏肩风”。夏治方法：桂枝10克，透骨草20克，伸筋草15克，姜黄10克，川芎15克，威灵仙15克，羌活12克，水煎后取其汁，麦麸300～400克放入锅内炒至发黄为止。趁热再将药汁抖入，放入陈醋1大匙，盛放在纱布袋中，再趁热将其敷在肩关节痛处，一日2次，10天为一个疗程。
冻疮
此病多发作于寒冷季节，因此患者可于三伏时节治疗。
夏治方法：桂枝25克，红花、紫苏叶、附子、荆芥各10克，生姜30克。将以上材料一同加水煎煮后，去渣取汁。再用此药液熏洗患处，每天一剂，10天为一个疗程。
风湿性筋骨痛
它的主要症状表现为酸痛，多发于腰背部、膝关节、肩关节等处，疼痛部位都比较固定，而且无红肿发热等现象。
夏治方法：将大伏天阳光晒热的瓦块放在疼痛部位，每日30分钟，以不烫伤皮肤为准，以此可以减少冬季发病。
第六节 养脾有“四法”
夏季天气炎热，人们因吃大量冷饮及瓜果损伤脾胃，从而使人易“苦夏”，表现出食欲缺乏、浑身乏力。中医认为，人体的主要来源于脾，并把脾称为“后天之本”，具有“运化”和“升清”的作用。所谓“运化”即是指将人所摄取的食物进行消化，取其精华部分并通过脾的“升清”作用送往心脏再转输至全身，使糟粕由大肠、膀胱排出体外。此外，夏季人体消耗也比较大，需加强脾的“工作”才能不断地从食物中吸收营养，以维持人体健康。
养脾可采用一下几个方法：
健脾法：利用摩腹功，即仰卧在床上，以腹部为中心，用手掌旋转按摩20次。
醒脾法：生蒜泥10克、糖醋少许，于饭前食用，具有醒脾健胃的作用，还可以预防肠道疾病。此外，用山楂条20克、生姜丝5克拌食，具有消食开胃的功效。
护脾法：选用各种护脾益胃的药粥。莲子50克、白扁豆50克、薏米50克，再放入糯米100克一同煮粥食；还可用山药50克、茯苓50克、炒焦粳米250克一同煮粥食。
温脾法：在较厚的纱布袋内装炒热的食盐100克，放在腹部，具有温中散寒止痛的作用。对夏季贪食生冷、易寒积脾胃的人尤其有效。
第七节 中老年人夏季应清补
夏季为一年之中最热的季节，这个季节人体消耗最多，消化功能也随之会大大降低，食量减少。很多人到夏季就会变瘦，体质也有所下降，出现“无病三分虚”的现象。因为酷热的天气使人体排出很多汗，从而消耗大量的体液，同时也消耗掉了各种营养物质，所以人很易感到身体乏力而且口渴。这种耗气伤阴的表现，则会影响脾胃的功能，导致食欲减退，消化功能下降，在夏季许多人表现为气虚或气阴两虚。由此可知，夏季进补也非常重要。
人到中年以后，机体的各个组织器官都呈现出不同程度的萎缩或是减弱，并相继出现与衰老相关的特征变化，所以夏季中老年人的饮食进补以清补为主。因为夏季人体消化功能较弱，在饮食方面不宜太过油腻，油腻容易助湿化热，同样也不要食用过多生冷的食物，因生冷容易损伤脾阳，尤其是中老年人的脾胃大多虚弱，这样可能会影响脾的运化与转输功能。
无论食补或药补的补品，其补性均应较为平和与清淡。中老年人的生理机能逐渐衰退，只有膳食安排得当，才会对推迟衰老有一定的作用，一般要求食物多样化，选择易于消化食物，多食低糖少盐食物。由于夏季阳气盛而阴气弱，所以应当少吃辛辣甘燥烈之食品，以免太过伤阴，应多吃甘酸清润的食品，如绿豆、西瓜、乌梅等。《颐身集》中说：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、密冰、凉粉、冷粥”，过分饮冷则会让腹中受寒，引起腹痛、呕吐、下痢等胃肠疾患，对于年老体弱者这点尤其重要。中老年人于夏季极容易伤津耗气，气随津脱，进而导致气津两虚。其阳气虚表现为身汗肢冷，疲乏懒言，食欲缺乏，大便稀薄，舌淡脉弱；阴血虚则表现为五心烦热，午后潮热，心悸不眠，头晕目眩，脉细苔少等。
所以夏季中老人在进补时，既要做到健脾养胃，促进消化吸收功能，又要解暑散热，生津止渴，避免暑毒。进补食物宜少量、清淡、可口。在盛夏时节，中老人可常吃些清热降暑，调养肠胃的药粥和菜肴，这对中老年人安度盛夏大有裨益。
第八节 中老年人夏季饮食指导
由于夏季天气炎热，人们常常会出很多汗，汗液除了具有排毒的作用，同时也会带走人体内的许多营养，从而限制对营养物质的吸收。因此，为了顺利度过酷热难耐的夏季，为了更好地投入工作、生活中，尤其是对于身体正在走下坡路的中老年人，还有易成为夏季常见病的易感人群，从中医养生和食疗补益角度看，应遵循下面的原则：
夏季归五脏属心，心喜凉，宜食酸
清心祛暑，清热解毒
中医认为，夏季归五脏属心，心喜凉，宜食酸，所以可以多吃些小麦制品，此外还可以适当多吃些猪肉、李子、桃子、菠萝、橄榄、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此夏季可以多食些性寒凉味酸之食品，而应尽可能的少食温热食品，生冷不可过度，以免损伤体内正气从而诱发疾病的产生。
清热利湿，生津止渴
夏季酷热高温，人们多喜冷饮，饮水也相对较多，这样容易导致湿气侵入体内。而外湿入内，使水湿固脾，让人的运化功能出现障碍，导致食欲缺乏。中医认为，长夏于五脏中归于脾，过湿则不利于脾，因此在饮食上应清补。日常生活中，应适当多吃些甘凉或甘寒食物。
健脾养胃，补气益阴
因夏季人体津液消耗比较多，此时又是暑湿并重的时期，人体消耗增大。所以人体既要补充营养物质和津液，又因暑湿气候引发脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。因此，饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多，清淡又可以促进食欲，容易消化的膳食为主。
总而言之，在夏季，暑热、暑湿是人体常易产生的生理反应，所以在饮食上应多多注意进行预防。
第九节 中医夏季调补方
清暑豆汤
材 料：绿豆50克，赤小豆50克。
制 作：1.将绿豆、赤豆洗净，放在沙锅里，并放入适量的水。
2.煎煮至豆熟烂即可，吃前可放入适量白糖调味。
功 效：可防暑利尿，清热解毒。
绿豆又被叫做青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆不仅具有良好的食用价值，同时还有很好的药用价值，有“济世之食谷”之说。酷暑夏日，绿豆汤为老百姓最喜爱的消暑饮料，具有清热解毒的作用。夏季多喝绿豆汤，可清暑益气、止渴利尿、补充水分，和及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡发挥着重要作用。
茄子粥
材 料：粳米100克，茄子200克。
制 作：1.将茄子洗净，去蒂去皮，切丁。
2.
粳米淘洗干净，浸泡30分钟后捞出，沥干水分备用。
3.
在锅内放入大约1500毫升冷水，再放入粳米。
4.
用旺火煮沸后，放入茄子丁。
5.
之后改用小火煮至成粥，放入盐进行调味即可。
功 效：具有补血益气，调理血压之功效。
茄子又名“伽子”“落苏”“昆仑紫瓜”。茄子富含营养成分，每100克中含碳水化合物4.2克、蛋白质1.5克，还含有丰富的磷、钙、钾等矿物质和多种维生素。紫色茄子更是含大量丰富维生素，被医家视之为健身蔬菜。《食经》指出茄子“主充皮肤、益气力、脚气。”中医认为，茄子味甘性凉，具有清热活血、止痛消肿等作用。
冬瓜炖排骨
材 料：猪排骨（大排）500克，冬瓜500克，姜、大料各适量。
制 作：1.将排骨剁成小块，洗净后沥干水分。
2.再将冬瓜去皮，切成块；姜拍碎。
3.将排骨放入开水锅中烫大约5分钟，之后将其捞出并用清水洗净。
4.
将排骨、姜、大料及适量清水，用旺火烧沸。
5.
然后改用小火炖至大约一个小时。
6.
最后放入冬瓜再炖大约20分钟，捞出姜块、大料。
7.
放入盐、胡椒粉、味精即可起锅。
功 效：调理贫血，夏季滋阴。
冬瓜又被叫做白瓜、水芒、东瓜等，其性味甘淡、凉，入肺、大小肠、膀胱经，具有利水、消痰、清热、消暑、解毒之功效。还可治水肿、胀满、脚气、痰咳、咳喘、暑热烦闷、消渴、泻痢、痈肿、痔漏、解鱼毒、酒毒。冬瓜含糖量低，水分含量却比较高，可利水消肿，可预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压和肥胖病。
