接下来就该是腊肉了，砍好的肉用盐、酒腌了一段时间后，也直接放到烘烤房中去烤，不多时，香喷喷的肉香味儿就冒了出来！林晓晓都忍不住咽口水，嘴里笑着：“多少年没吃到自己养的猪做的香肠了！真香啊！”
林家旺听着这话却想起了往事，于是有些伤感：“那时候是你爸没出息，不能每年都杀猪酿香肠给你吃，现在你能干了，今年这个年是这些年以来我们家过得最丰盛的一年，还是你能干啊！”
林晓晓没料到自己一句话，却招起了林家旺的自我反省，赶忙安慰，好在事情还有不少，猪油还没炼呢！还有猪头要处理，林家旺的伤感情绪让林晓晓三两句话就岔过去了，忙乎起来很快也就忘了。
猪油足足炼了有两坛子！炼完了油，婆娘们也将猪头给处理干净了，这下一头猪清理得干干净净！帮忙打扫完了院子里的卫生，将那些临时征用的家什尽量放回了原位的林晓晓笑逐颜开！过年前的一桩大事算是完成了！
天色已经暗下来了，忙碌了一天的人们也终于将手里的活儿干得差不多，都坐在堂屋里烤火，李冬梅问了林家旺一句：“夜里头吃什么？”
林家旺乐呵呵地指着猪头骨：“这个，赶快用锅子炖了！拔两个大萝卜，砍了一起炖！味道好得很！我再炒个猪肝和酸炒大肠，够不够？”
“你那一锅子猪头骨炖萝卜我们都吃不完，还弄那么多猪肝大肠做什么？我们又不是猪！”三伯娘的话一讲完，几个婆娘东倒西歪地笑得不行，都讲三伯娘嘴巴厉害，自己骂自己就算了，连带着几个人一起绕了进去。
吃罢了饭，林家旺也不小气，来帮忙的几家，一家砍了一斤多猪肉让带回去，几个伯伯伯娘都回了家，只留下大伯主动要给林晓晓家的腊肉和猪血丸子看着火，一家人不好推辞，爷爷主动讲：“你到十二点就回去吧，我年纪大了睡得少，我十二点就过来接着看。”
第二天林家旺和林晓晓都是还要去卖菜的，自然熬不起这样的夜，事情也就这么定了。剩下的猪头皮按照林晓晓的意思是做卤菜，卤料包已经买了回来，直接熬煮了卤就行！林家旺本来就是个好酒的，卤猪头皮是下酒的好菜，他自然答应。
帮忙的婆娘们都走了后，林家旺却指着油渣犯愁道：“这油渣都够吃到过年的！这可怎么吃得完哟！”农村的油渣只有一种吃法，那就是拿来焖软了炒辣椒吃，偶尔一顿还行，天天吃林晓晓却是不喜欢。
她想起了重生前在酒楼吃过的一种油渣的方法，用酸辣椒和豆豉直接爆炒！一点儿水都不放，油渣本来就炸得有些脆了，再用油一爆炒，吃起来嘎嘣脆，带了一点儿酸味吃着也没那么油腻，又香又下酒！
林家旺是个吃的行家，一听林晓晓讲起来做法，略一思忖就知道是可行的，高兴得很！
