娜娜正准备伺弄午饭,只是,人进了厨户一打开冰箱,却见里面空空如也。
幸好此会儿雨已经歇了下来。娜娜返回卧室换掉了睡袍,着了便装,上了轻妆,随手拎起了手袋和菜篮,步出林宫闲苑,到菜市场买菜去了。
从昨傍晚至一早上的暴雨,给人们的生活和生产带来了很大的影响。当娜娜到了菜市场的时候,只见菜市场比往日可冷淡得多了。
菜市场只有几个户内铺面还在营业,而且可供选择的的青菜式样却寥寥无几。
阿弄最喜欢吃芥蓝和韮菜花了,本来娜娜这中午是想伺弄这两样菜给阿弄吃的,可是辗转了整个菜市场,却始终没有见到芥蓝和菲菜花的影子。
没有办法,娜娜只好买了一些葱、芹菜、蒜头、白菜和空心菜。
拎着菜篮子,娜娜就准备返回林宫闲苑去了。
可这会,娜娜刚步至菜市场的猪肉摊档,却被卖猪肉的大头叫住。
大头以前与娜娜是小学同学,虽然两人没有接触,但娜娜是寨花及这一年来跟上阿弄大红大紫,大头倒是一眼便认出了娜娜来。
当然,大头这会叫住娜娜并不是因为要认娜娜这个小学同学,而是到了这会儿这一摊子猪肉还没有买出了多少,心里着急,所以想给这个小学同学推销一些。
“老同学,买菜啊!”大头提了嗓子。
娜娜站定,瞧望一眼大头。
大头满脸和蔼的笑容,这笑容有点作,但卖猪肉的诚意却是真诚的。
大头继而对娜娜道:“就那么点白菜和空心菜呀,不加点荤的,也捎两斤猪肉回去?”
阿弄不吃猪肉的,这一点娜娜心知肚白。
其实娜娜一直也很纳闷,这阿弄怎么会不吃猪肉呢?
你瞧瞧,这卤猪头肉多香呀!这红烧猪蹄多香呀!
但阿弄就是不吃,只要是跟猪肉沾上了边,他一点都不吃。
自从知道阿弄不吃猪肉后,一直以来,娜娜就没有用过猪肉做菜,弄到了现在自己也受到阿弄感染了一般,已经很久没有吃过猪肉了。
听大头叫道,娜娜本想回一声“我的菜够了。”可是两片嘴唇刚刚张开,从嘴里透出来的气息却变了味道。
把娜娜嘴里透出这些气息的味道切换成了文字,便是:“那就给我整一点吧。”
到了这个时分,大头的猪肉档还剩下这么一大摊子猪肉,且人这么有心意,娜娜不买上一些,心里也确实过意不去。
娜娜说毕,人就步到了猪肉摊前。
乍看上了一眼满摊子猪肉,娜娜不禁馋了起来,究竟自己已经是很久没有吃过猪肉了。
此刻,见大头手里已经拿起了猪刀,娜娜便伸出手指东点点,西点点。
娜娜一下子跟大头买了一个猪耳朵、一个猪蹄子、一个猪肾、一块猪肝、一根排骨、一节猪肠和一大块五花肉
娜娜买了这么多猪肉,让大头边切着肉边暗暗窃喜,暗恻:今天终于撞见一个大主顾了。
娜娜点毕,大头上称,全部加加起来足足有了八斤重。
娜娜把买完的猪肉提到了手里,觉得有点沉,但心里却是乐滋滋的。
娜娜准备着返回到林宫闲苑后,做一桌全猪肉宴,中午好好地美食一顿,大饱口福,吃个通爽。
很久很久都没有吃过猪肉了,娜娜早馋着了。
返回林宫闲苑后,娜娜径直厨房,立即上了厨裙,紧接着先把菜和肉洗尽,便开始做起全猪肉宴来。
这猪耳朵、猪蹄、猪肠和半块子五花肉用酱油卤了起来,而猪肾和猪肝暂时先清蒸。
两个锅子放好,娜娜接着便切菜切肉和砍排骨。
当然这切肉也只是从剩余的半块五花肉划了一小块瘦肉出来切成肉片。而剩余的五花肉则先把它放进了冰箱里。
不过娜娜把这一小块瘦肉切成肉片时却是切得仔细。这切瘦肉有一个讲究,如果把肉丝切直了,切出来的肉片会很难咀嚼,吃起来也不够味道。但如果把肉丝切横了,切出来的肉片会非常酥脆,吃起来会更加爽口。
娜娜切完肉片后,又把排骨给砍了。
猪肉成菜的做法有很多种,譬如腌肉、薰肉、烤肉、烧肉、焙肉、炸肉、卤肉、炖肉、蒸肉、炒肉、炆肉、腊肉、肉脯、肉松、肉酥、肉脆、肉丸、肉饺、肉包、卤猪头肉、卤猪蹄、卤猪腹肉、卤五花肉、炒肉片、炒猪肝、炒猪肠、红烧排骨、红烧五花、清蒸猪胃、清蒸猪肾等等等等。
整个中国关于猪肉成菜的做法五花八门,虽然没有具体统计,但做法至少也得有好几千乃至成万种。
娜娜这一顿全猪肉午宴准备做一盘清蒸猪肾、一盘拼卤、一盘红烧排骨、一盘白菜炒肉片、一盘空心菜蘸猪肝。
当然,阿弄不吃猪肉的,娜娜不忘给阿弄单炒了一个白菜。
这会儿,娜娜切完肉菜和砍完排骨,便把肉菜归类放到盘子上,接着把排骨调好配料放进微波炉。
娜娜稍为再歇上一歇后,随揭开了清蒸锅盖,从里面拿出一块猪肝,又把锅盖盖上,再把猪肝切成片子后,就开始炒菜了。
娜娜先炒了一个白菜炒肉片。
娜娜开启了电磁炉,上了鼎子并下油,待油热后便下了肉片。
几下子翻炒之后,见肉片已有了八成熟,随拿起鼎子把肉片倒进盘子里。
放回鼎子后,娜娜把肉片的油拦进了鼎子里,接着把白菜倒进鼎里,下完味料后又翻炒一会。
待白菜炒至七成熟后,娜娜又拌了一点淀粉水下鼎。
翻炒了一小会,娜娜先勺起为阿弄单炒的一盘,接着再把另一个盘子里的肉片倒下鼎子,翻上了两翻,这一道白菜炒肉片就算做好了。
娜娜随把鼎端起倒进了盘子里。
见那被淀粉沾着的肉菜,娜娜不禁端起来嗅了一下,赞一声:“太棒了!”
赞毕,娜娜连同阿弄那一盘单炒白菜端起一同上桌。
娜娜返回炉边接着炒空心菜。
空心菜炒好上盘,再把切好的猪肝添在上面。这又是一道让人涶涎三尺的空心菜蘸猪肝美食!
娜娜禁不住先吃了一块蘸菜汤的猪肝,再把这道空心菜蘸猪肝端上桌。
三盘菜炒好,娜娜又炒了葱蒜油,并又揭开清蒸锅盖,把猪肾拿出来切成片状,摆放在盘子里,再把葱蒜油抺在了上面,又完成了一道美美的清蒸猪肾。
此时,红烧排骨也完成了,娜娜随把红烧排骨从微波炉里端了出来,与清蒸猪肾一同上桌。
这会卤锅也卤好了。
娜娜随揭开卤锅锅盖,把猪耳朵、猪蹄、猪肠和半块子五花肉从卤汤中捞了出来。
娜娜接着端上一个大盘子,把猪蹄切成两半放在盘中央,把猪肠切成块状围着猪蹄。娜娜又把猪耳朵切成条状围着猪肠,再又把五花肉切一半出来,并把这一小半五花肉切成片状围着猪耳朵,最后抓一把切好的芹菜放在上面。
色、香、味、美的拼卤也完成了。
娜娜不禁端起拼卤,呼唤一声:“阿弄,吃饭啰!”
唤着,娜娜把拼卤端上餐桌。
满桌子的猪肉,阿弄甫一在餐桌上落席,便觉得有点恶心。
阿弄为什么不吃猪肉呢?
据阿弄自己回忆的印象,小时候家里养着一头猪,小孩嘛,看着猪养大的,跟猪有了感情。
猪养大了就要上屠,那天猪赶早上屠了,而小时候的阿弄早上起床后见不到了猪,便为此哭闹了一整天,非得见到猪不可。
直到晚上,父亲端来一碗猪肉并告诉阿弄这就是猪的肉时,小孩的心里才隐隐明白猪已经没有了,不禁一手掀掉了碗子,为此也遭受了父亲用竹板的痛打。
自此阿弄就不吃猪肉了。
而且因为小时候对那头猪的感情的信仰,直到了现在,阿弄果真是从未吃过猪肉。
幸可娜娜此会是为自己单炒了一盘白菜,否则,阿弄肯定会离席而去。
见阿弄似乎一脸子不欢的样子,娜娜不禁解释道:“我知道你不吃猪肉,但这是我自己吃的,我已经一年多没吃猪肉了,今天就吃一次?”
阿弄不是蛮不讲理的人,娜娜都说到了这个份上了,只好咕哝一声:“没关系的。”
阿弄不情愿地端起饭碗,和着白菜吃起自己的饭来。
真是太棒了,太靓了!
看着这一桌子全猪肉宴,娜娜迫不及待地拿起箸子夹起一块卤五花肉塞进了嘴里。卤五花肉在嘴里还来不及咀嚼,娜娜紧接着又夹一块卤猪耳朵添进嘴里。
看着娜娜狼呑虎咽的样子,阿弄暗恻:看你的吃相,这猪肉有那么好吃吗?!
当然,猪肉好不好吃阿弄并没有吃过,究竟是不知道。
娜娜塞了满满一嘴子猪肉,边咀嚼边断断续续喃喃赞道:“一年多……没吃……过了,太……好……吃了!”
难道这猪肉真的有哪么好吃?阿弄看着娜娜的吃相,心里不禁产生了疑惑。
这时,阿弄再瞧一瞧这一桌子全猪肉席,已经不觉得有那么讨厌了,甚至隐隐觉得这猪肉味道应该不错,于是也就有了尝试吃上一口的想法。
阿弄随用箸子从那盘白菜炒肉片里夹起一片肉片放进嘴里,稍稍咀嚼,寻味一下,不禁暗赞:果真是美味!
阿弄再也顾不上矜持了,举起箸子各个盘子均夹了一遍,塞得满满一口猪肉。
见阿弄吃起猪肉,娜娜停下了吃饭,疑惑的问道:“你不是不吃猪肉的吗?”
“吃,怎么不吃呀,你才一年多没吃过了,我是三十多年没吃过了,我不比你更想吃呀!”说着,阿弄扬起箸子又夹来了一块清蒸猪肾塞进了嘴里。
见到阿弄这个食相,难看死了,娜娜生怕外人看见,随起身先把窗户关了起来,再返回与阿弄一起偷偷地吃。
这个时候,阿弄和娜娜充分展示着馋猪肉的丑陋嘴脸。
而这满满一桌全猪肉宴,居然让阿弄和娜娜消灭个了精光。