土豆：每100克含有能量76千卡，蛋白质2.0克，脂肪0.2克，膳食纤维0.7克，碳水化合物16.5克，钙8毫克，钾342毫克，钠2.7毫克，镁23毫克。
香菇：每100克含有能量20千卡，蛋白质2.7克，脂肪0.1克，膳食纤维2.1克，碳水化合物2.0克。香菇含有丰富的维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿发育。多吃香菇，对于预防感冒等疾病有一定帮助。
芙蓉虾
材料
虾6只，鸡蛋1个。
调料
面包糠适量，料酒10毫克，盐2克，油适量。
小贴士
1.最好选用大虾。
2.挑虾线可用牙签，从虾背第二节处刺入，就可轻松将虾线挑出。
3.超市中有现成的面包糠出售，如果买不到，可以自制。自制方法是：吃剩的吐司面包放至干硬后，用擀面杖擀碎，或放入搅拌机中打碎即可。
做法
虾处理干净，去虾线、去头、去壳，仅留下尾部。
用刀将虾腹剖开，使虾身展开，用刀背轻轻拍虾背，使虾身平整，倒入料酒和盐，腌一会儿。
将腌好的虾放入打散的鸡蛋液中浸泡一下。
再将虾身沾满面包糠。
依次把所有的虾都处理好。
平底锅中倒油，油热后，把虾放入锅中，小火煎。
将虾两面都煎成金黄色即可。
营养一本通
虾：每100克含有能量93千卡，蛋白质18.6克，脂肪0.8克，碳水化合物2.8克，钙62毫克，磷228毫克，铁1.5毫克，锌2.38毫克。虾的含钙量居众食品之首，还富含磷，对儿童有补益功效。
鸡蛋：每100克含有能量143千卡，蛋白质12.2克，脂肪10.5克，维生素E0.84毫克，钙44毫克，铁1.0毫克，钾121毫克。其中鸡蛋里含有自然界最优良的蛋白质。常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。
宫保鸡丁
材料
鸡胸脯肉200克，青椒、红椒各1个，熟花生米40克，葱、姜、蒜末各5克。
调料
酱油15毫升，米醋20毫升，料酒5毫升，淀粉10克，白糖10克，水淀粉10毫升，盐4克，香油5毫升，花椒10粒，干红辣椒3个，油适量。
小贴士
1.菜有些辣味会更美味，如果宝宝不能吃辣，也可不放干红辣椒。
2.这道菜也可以用鸡腿肉来做。
3.这道菜中用的熟花生米，最好是炒或烤熟的，尽量不要选用炸花生米。
4.这道菜味道很浓郁，而且还很下饭，注意别让宝宝一下子吃撑哦！
做法
鸡胸脯肉切成1厘米见方的小丁，加入料酒、水淀粉和2克盐拌匀，腌制20分钟。
青椒、红椒切成小丁。
将葱末、姜末、蒜末、酱油、米醋、淀粉、白糖、香油、盐2克和2勺清水倒入碗中，兑成调味汁。
锅烧热后，倒入油，放入花椒和干红辣椒爆香。
倒入鸡丁翻炒。
炒至鸡丁变色。
倒入青椒、红椒丁。
随后倒入调味汁，翻炒入味。
待汤汁接近收干，倒入花生米翻炒均匀即可出锅。
营养一本通
鸡胸脯肉：每100克含有能量118千卡，蛋白质24.6克，脂肪1.9克，碳水化合物0.6克。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。所含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
青椒：每100克含有能量17千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.2克，膳食纤维2.5克，维生素C59.0毫克，钙11毫克。
红椒：每100克含有能量32千卡，蛋白质4.1克，脂肪0.4克，碳水化合物17.7克，膳食纤维14.6克，维生素C86.0毫克，钙29毫克，碘2.8毫克。
熟花生米：每100克含有能量549千卡，蛋白质22.2克，脂肪47.1克，碳水化合物26.2克，维生素E8.70毫克，钙20毫克，钾551毫克，镁84毫克，锌3.16毫克。
黄瓜炒猪肝
材料
猪肝200克，黄瓜150克，葱花、姜末各15克。
调料
料酒10毫升，盐3克，白糖5克，淀粉5克，胡椒粉、油适量。
小贴士
1.猪肝表面如有白膜要剔除干净，然后彻底洗净，否则容易有异味。
2.猪肝下锅后，马上倒入料酒，味道会更好。
3.翻炒时间不要太长，猪肝才会滑嫩可口。
做法
猪肝洗净，切成小片，加少许料酒、淀粉上浆。
黄瓜洗净，切成薄片。
锅中油烧热后，放入猪肝片翻炒，再倒入料酒。
炒至猪肝片变色，放入葱花和姜末、白糖、胡椒粉、少许清水，翻炒均匀。
倒入黄瓜片。
翻炒片刻即可出锅。
营养一本通
猪肝：每100克含有能量126千卡，蛋白质19.2克，脂肪4.7克，碳水化合物1.8克，铁23.2毫克，锌3.68毫克，铜0.02毫克。猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
黄瓜：每100克含有能量12千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，膳食纤维0.9克，胡萝卜素0.038毫克，钙20毫克，磷21毫克，铁0.3毫克。
鸡蛋鲜虾卷
材料
面粉150克，鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个。
调料
白糖5克，盐2克，油适量，开水100毫升。
小贴士
1.用开水揉面，做好的面饼会更加柔软。
2.因为剂子上涂了油，两个剂子放在一起擀也不用担心会粘，上锅烙熟后很容易分开。
3.炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中即可。
做法
开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成棉絮状，稍凉凉后揉成光滑的面团。
面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为两个饺子皮的量。
取两个剂子，在每一个剂子上面涂一层油，将两个剂子的涂油面相对按在一起。
将两个剂子一起擀成大饺子皮。
平底锅小火加热，放入两个一组的面皮。待面皮中间有气泡鼓起来，即可以翻面，将另一面煎熟即可出锅。
轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。
虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁；鸡蛋打散成蛋液；西红柿去皮，切成块。
锅烧热后，倒入油，放入蛋液炒熟，盛出备用。
锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒，调入盐和白糖即可。菜中的汤汁要沥出。
将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可食用。
营养一本通
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的微量元素。鸡蛋中含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。其富含DHA和核黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。并可促进肝细胞再生。
虾：每100克含有能量93千卡，蛋白质18.6克，脂肪0.8克，碳水化合物2.8克，钙62毫克，磷228毫克，铁1.5毫克，锌2.38毫克。虾的含钙量居众食品之首，还富含磷，对儿童有补益功效。
鸡肉串
材料
鸡胸脯肉200克，胡萝卜1根，洋葱半个，香菇8朵，青椒2个，蛋清1个。
调料
酱油5毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉3克，孜然粉3克，盐2克，黑胡椒碎、熟芝麻适量，油少许。
小贴士
1.除了鸡胸脯肉，也可用鸡腿肉来做。
2.如果宝宝能吃辣，可以在腌鸡胸脯肉时放一些辣椒粉，味道更香。
3.煎的时候撒上黑胡椒碎，可以使味道更加突出，没有黑胡椒碎也可不加。
做法
将鸡胸脯肉切成小块，倒入蛋清、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、孜然粉，腌制30分钟。
将胡萝卜、洋葱、香菇、青椒分别切成相同大小的块。
用竹签将材料依次穿起来。
平底锅中倒入油，烧热后，将穿好的鸡肉串放入锅中煎，一边煎一边撒上些黑胡椒碎。
不断翻面，将鸡肉串煎至四面均成白色，再撒上熟芝麻即可。
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鸡胸脯肉：每100克含有能量118千卡，蛋白质24.6克，脂肪1.9克，碳水化合物0.6克。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。所含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
胡萝卜：每100克含有能量25千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物8.1克，膳食纤维3.2克，维生素C9.0毫克。胡萝卜含有丰富的营养素，被誉为“大众人参”。
鸡蛋清：鸡蛋清能使皮肤变白，皮肤细嫩的原因是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸。蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，防止细菌感染。此外，鸡蛋清还有清热解毒作用。
洋葱：每100克含有能量39千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食纤维0.9克，碳水化合物8.1克，钾21毫克，钠44.9毫克，钙49毫克，镁9毫克，铁22.1毫克，锌2.05毫克，磷18毫克，硒14.36毫克。
青椒：每100克含有能量17千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.2克，膳食纤维2.5克，维生素C59.0毫克，钙11毫克。
鸡丝蕨根粉
材料
鸡胸脯肉100克，蕨根粉丝100克，黄瓜半根，姜3片，香葱1根切碎。
调料
生抽15毫升，米醋10毫升，白糖5克，香油5毫升，盐1克，熟芝麻适量。
小贴士
1.做鸡丝，用鸡胸脯肉或鸡腿肉做均可。
2.蕨根粉丝要煮至没有硬芯，可以用筷子夹断看粉丝中间是否还有硬芯，也可用牙轻咬感觉一下。
做法
鸡胸脯肉洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟。
煮的过程中如有浮沫要撇出。
将煮好的鸡胸脯肉凉凉后，撕成鸡丝。
煮一锅水，水开后，将蕨根粉丝放入，用筷子搅开，煮至没有硬芯。
将煮好的蕨根粉丝捞出，放入凉开水中，再捞出盛入碗中备用。
黄瓜切成丝。
将生抽、米醋、白糖、香油、盐调匀成调味汁。
将调味汁倒入蕨根粉丝中。
撒上香葱碎和熟芝麻，放上黄瓜丝。
再放上鸡丝，吃时拌匀即可。
营养一本通
鸡胸脯肉：每100克含有能量118千卡，蛋白质24.6克，脂肪1.9克，碳水化合物0.6克。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
蕨根粉丝：蕨根粉丝不仅低蛋白且富含钙、铁、锌、磷、硒等13种微量元素和人体所必需的多种氨基酸。
黄瓜：每100克含有能量12千卡，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物2.5克，膳食纤维0.9克，胡萝卜素0.038毫克，钙20毫克，磷21毫克，铁0.3毫克。
鲫鱼豆腐汤
材料
小鲫鱼2条，豆腐200克，白萝卜150克，姜1块切片，葱花3克，香菜2棵。
调料
盐3克，油适量，开水约600毫升。
小贴士
1.煎鲫鱼前一定要把鲫鱼身上的水分擦干，这样煎鲫鱼时鱼皮才不会破。
2.锅烧热后，先用姜在锅壁上擦一遍再倒入油，可以防止煎鲫鱼时粘锅。
3.鲫鱼先煎再倒入开水炖，鱼汤会呈漂亮的乳白色。
4.不需要再加多余调料，味道已足够鲜美。
做法
将豆腐、白萝卜洗净，切片；鲫鱼收拾干净，洗净，用厨房纸将鲫鱼身上的水分擦干。
锅烧热后，用姜在锅壁上擦一遍，倒入油，放入鲫鱼煎至两面成金黄色。
煎好后，将姜片和葱花放入锅中。
倒入开水，要将鲫鱼没过一些，大火炖20分钟。
倒入切好的豆腐片和白萝卜片，继续炖10分钟。最后撒盐，放上香菜即可。
营养一本通
鲫鱼：每100克含有能量89千卡，蛋白质18.0克，脂肪1.6克，碳水化合物0.7克，钙79毫克，磷157毫克，铁1.3毫克。
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
白萝卜：每100克含有能量13千卡，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物3.6克，膳食纤维1.6克，维生素C16.0毫克，锌0.12毫克，钙25毫克，磷31毫克，钾14毫克，钠117.5毫克。白萝卜含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫力，提高抗病能力。白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
金针牛肉卷
材料
牛肉100克，金针菇50克。
调料
姜末2克，酱油5毫升，料酒5毫升，黑胡椒粉2克，盐1克，油少许。
小贴士
1.煎的过程中要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热。
2.牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了。
做法
将牛肉切成薄片。
牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、黑胡椒粉、盐拌匀，腌制30分钟。
金针菇切去根部，洗净，沥干水分，淋几滴酱油、少许盐拌匀。
将腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇。
牛肉片卷起，将金针菇包住。
用牙签固定住。
平底锅热后，倒入油，将牛肉卷放入锅中，用小火煎。
煎的过程中要不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可。
营养一本通
牛肉：每100克含有能量134千卡，蛋白质22.3克，脂肪5.0克，维生素B60.33毫克，钙3毫克，磷241毫克，钾140毫克，镁29毫克，铁0.4毫克，锌3.57毫克。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，促进儿童生长发育。
金针菇：每100克含有能量26千卡，蛋白质2.4克，脂肪0.4克，膳食纤维2.7克，碳水化合物3.3克，锌0.39毫克。金针菇含有人体必需的氨基酸。其中赖氨酸和精氨酸含量尤为丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
茄子炒肉
材料
茄子1个，猪里脊肉100克，尖椒1个，青椒丝少许，姜1块。
调料
淀粉5克，生抽10毫升，盐3克，油适量。
小贴士
1.放尖椒是为了使菜的颜色更加好看，味道更加可口，也可不加。
2.猪里脊肉切好后用调料腌一会儿，这样炒出来的肉更嫩，味道也更好。
3.茄子很吸油，所以炒茄子的时候，不用放很多油。
做法
将猪里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀，腌一会儿。
茄子切条。
尖椒、姜切丝。锅中油热后，倒入姜丝。
随后倒入腌好的肉丝，翻炒，待肉丝炒熟后，盛出备用。
锅中倒入少许油，再倒入茄子条翻炒，炒至茄子条变软，颜色变深时倒入生抽，焖一会儿。
倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。
倒入青椒丝，翻炒均匀，加少许盐即可出锅。
营养一本通
茄子：每100克含有能量12千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.1克，碳水化合物4.8克，膳食纤维3.0克，钙50毫克，磷21毫克，铁0.5毫克。
猪里脊肉：每100克含有能量150千卡，蛋白质19.6克，脂肪7.9克，钙6毫克，磷184毫克，铁1.5毫克，锌2.01毫克。
尖椒：每100克含有能量17千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.2克，膳食纤维2.5克，维生素C0.059毫克。用以治疗咳嗽、感冒。当吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加饭量。
清炖牛肉
材料
牛腩500克，大料4粒，大葱1根，姜1块，蒜5瓣。
调料
料酒30毫升，生抽30毫升，大料4粒。
小贴士
1.牛腩块要事先用水焯，再洗去浮沫。
2.炖牛肉的水要一次加够，中途尽量不要再加水，如果确实需要加水，也要加开水。
3.喜欢肉色深一些的，可以加老抽调色。
做法
将牛腩切块，放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
