通过本章的学习，使学生了解现代中药养护新技术。
掌握对抗同储技术、气调养护技术。
熟练掌握本节内对抗同储养护的各种中药的对应关系。
熟练运用各种新技术进行中药的储存养护工作。
在第6章已介绍了中药保管养护中常用的化学药剂方法，此法虽曾兴盛一时，然而，随着科学研究的不断发展，人们越来越认识到它存在着许多弊端。特别是用化学药剂来防治中药仓虫导致环境与中药被污染的严重公害问题，已越来越受到社会的关注。因为用化学药品防治仓虫后，它常使本来无毒无害的中药成为有毒性的危险品。尤其值得注意的是，绝大多数易霉变和虫蛀的药材都是含糖分的根茎类，是无法“去壳”和漂洗的，用氯化苦和其他化学农药消毒和熏蒸时，其蒸气可直接渗入中药内使服食者受害，故依赖化学药剂来防治药材霉蛀是不可取的。
目前，世界上不少国家已对进口中药的化学残毒含量作出了严格的检测与限量，我国也在抓紧这方面的工作。鉴于化学药剂养护法存在以上公害，并根据21世纪无公害“绿色中药”的世界发展潮流，本章特别重点介绍无残毒、无污染的药材对抗同储养护、气调养护、远红外加热养护、微波加热养护、气幕防潮养护及除氧保鲜养护等现代中药养护新技术。
7．1 无污染药材对抗同储养护
对抗同储养护虽为传统养护法之一，但因其方法简便易行，防霉驱虫效果显著，且有无污染无公害的自然特色，加之现代科学技术的更新渗透，使其新方法、新技术层出不穷，而成为实用有效、大有发展和推广应用前景的优势养护法。
对抗同储也称异性对抗驱虫养护，是利用不同品种的药材所散发的特殊气味、吸潮性能或特有驱虫去霉化学成分来防止另一种药材发生虫、霉变质等现象的一种储藏养护方法。简言之，即是利用不同性能的中药具有相互制约虫害的作用来进行药材储藏保管的一种养护方法。其作用机理均是运用一些有特殊气味，能起驱虫去霉作用的药材（或植物及其他物品）与易生虫发霉的药材一起同放共存，从而达到防止药材生虫霉变的目的，这实际上也就是相当于现代生物防治中类似以虫治虫，以药（药材）治药（药材“病”）的一种形式。
经试验研究，常见的对人畜无毒害而能防治仓储药材及粮食害虫的植物、矿物、食物和中药材均有不少，如灵香草、除虫菊、天名精、闹羊花、吴茱萸、花椒（叶、果）、柑橘（皮、核）、柚皮、黑胡椒、野蒿、辣蓼、大蒜、苦楝、山苍子（油）、臭椿、千里光、算盘珠、姜粉、干辣椒、黄豆粉、茶油、油茶麸、花生油、菜子油等；此外，草木灰、灶心土、生石灰、硫黄、酒精、高度酒、甲鱼板、螃蟹壳、干海带等也有一定的防霉驱虫效果。利用这些药材、植物等物品来防治仓储害虫，一般有混入同储法、层积共藏法、垫底覆盖包围法、拌入密闭储藏法及喷雾撒粉等方法。无论采用哪一种对抗同储法来防治仓虫（霉），一定要实施于药材被蛀发霉以前，而不宜在其后进行，这样才能收到良好的防虫效果。鉴于我国能驱虫防霉的中药材等资源种类较多，且应用时无须其他特殊外加条件，各地可因地制宜灵活选用。
举例说明常见的中药对抗储存品种。
1）泽泻、山药与丹皮同储防虫保色
泽泻和山药易生虫，丹皮易变色，若三者交互层层存放，或泽泻与山药各分别与丹皮储存在一起，既可防止泽泻、山药生虫，又可防止丹皮变色。
2）藏红花防冬虫夏草生虫
藏红花与冬虫夏草同储于低温干燥的地方，可使冬虫夏草久储不坏。此外，冬虫夏草在装箱时，先于箱内底端置放用纸包好的木炭，再放些碎丹皮，然后在其上放冬虫夏草并密封，即可防止霉蛀的发生。如果能在装箱前，先将冬虫夏草按0．5 kg分件用纸封包，再将包件层层堆叠装箱，并于每一堆层之间撒上一薄层石灰粉，直至箱满，最顶一层同样覆撒石灰粉盖严密封，其防潮防虫的效果更好。
3）蜜拌桂圆、肉桂保味色
桂圆肉（龙眼肉）富含糖类、蛋白质和脂肪，在高温梅雨季节极易发霉生虫与变色。可将晒至干爽不黏手的桂圆放进干净的容器中，并加适量的蜂蜜拌匀，然后倒入洁净的陶瓷缸内密封好，置阴凉干燥处储藏。用此法储存保管桂圆肉能安全度过两个夏季，且色味完好。
同理，在容器的底部盛放一碗蜂蜜，然后放上带孔的隔板，将肉桂置于隔板上加盖保存，这种储存养护方法，可保持肉桂色、香、味不变。
4）大蒜防芡实、薏苡仁生虫
芡实和薏苡仁含丰富的淀粉，在储藏保管中极易遭虫害。如果在药材中加入适量用纸包好的生大蒜瓣（并于纸包上扎刺一些小孔洞，使大蒜挥发的气味得以扩散），即可起到良好的防虫效果。其做法是将药材与生大蒜按20∶1的比例拌匀，装入缸内盖严存放。
此外，大蒜头与土鳖虫、斑蝥、全蝎、僵蚕等虫类药材同储，即能使这些虫类药材不易生虫。
5）细辛、花椒护鹿茸
鹿茸虽为传统贵重中药材，但易生虫难保管。若在锯茸后将细辛碾末调成糊状，涂在锯口和有裂缝或边缘处，再烤干，置于密闭的木箱内（尤以樟木箱最好），且在箱内撒些樟脑或细辛，盖严密封后置阴凉干燥处储藏，按此方法保存的鹿茸则不会生虫。
此外，花椒与鹿茸同储也能防虫。方法是取鹿茸装入盒子内，盒底铺一层花椒，封好盖存放，这样保管的鹿茸同样不生虫、不变颜色。
6）姜防蜂蜜“涌潮”
传统中药蜂蜜于夏季易发酵上涌，俗称“涌潮”。为了防止这种劣变现象，可将生姜洗净，晾干水分后切片撒于蜂蜜上（每100 kg蜂蜜用姜2～3 kg ），盖严封紧即可防止蜂蜜发酵“涌潮”。若事先未用此法，即使蜂蜜已产生“涌潮”现象，同样也可用生姜压汁滴入蜂蜜内使“涌潮”下落，并且再于蜜上撒放些姜片盖严置阴凉处储藏，仍可防止“涌潮”再起。
7）荜澄茄驱除********有功
现代科学研究证明，黄曲霉毒素是诱发人体癌症的罪魁祸首。为了防治********的污染危害，可用荜澄茄（即山苍子）芳香油来驱除药材和食品中的黄曲霉及其他霉菌，均有较好的防治效果。另外，用1/1 000剂量的山苍子芳香油来熏蒸杀虫，效果也很好。
除采用上述现代芳香油新技术以外，也可采用旧传统方法直接用山苍子（果实）来防虫。做法是将药材依顺序放进木箱或铁桶中，同时在容器四角和上下放适量的山苍子（用纸包好），然后将容器四周缝隙用血料封严，置阴凉干燥处储存。这对防治易生虫的蕲蛇、乌梢蛇、金钱蛇以及各种虫类药材的防虫霉蛀的效果十分理想。
另外，与山苍子具同样效用的花椒也可广泛利用其辛辣气味来防止有腥味的肉质蛇类及其他药材的生虫发霉，方法同上述的山苍子防虫，而且还可将花椒直接撒在被储药材上。
8）当归防麝香走气色
取麝香和当归各0．5～1.0 kg分件用纸一起包好，然后一件一件地依顺序装入瓷罐内，盖口密封好，置干燥处保存。这样储藏的麝香既不变色也不走香气。此法忌用火烤日晒，以防变色和失去香气。
9）酒蒜养护土鳖虫
土鳖虫为昆虫纲鳖蠊科昆虫地鳖或冀地鳖的雌虫，经沸水烫死晒或烘后的干燥体。因富含脂肪和蛋白质等营养物质，容易发霉生虫，不便保管，现特推广以下养护方法：先在储存土鳖虫的箱底四角与中间各分别放上用纸包好具强烈气味的大蒜1～2个（剥去外皮，纸包后分散扎刺若干小孔，以利蒜味自然散发），再装进约10 cm厚的土鳖虫，其上喷洒适量的白酒或酒精，再放一层土鳖虫盖住，然后铺上一层草纸，纸上面重新放大蒜、白酒或酒精和土鳖虫。如此反复依次一层层地装箱，直至装满箱的顶部，最后将箱盖严密封紧即可。按此包装储藏的土鳖虫，即不发霉生虫。
10 ）蜈蚣、蛤蚧巧储存
包装前将蛤蚧、蜈蚣晒1d，待余热凉散后装入有盖的瓷罐里（不能趁热装罐），且在盛装的过程中相隔放进除去外包装的伤湿止痛膏（含云香、薄荷脑、樟脑、细辛等辛辣芳香成分）适量共同存放。若储藏过程中需取用，则每次启开拿取后即刻盖封好，按此养护方法可避免蜈蚣、蛤蚧生虫发霉。此法尚适用于白花蛇、蕲蛇、乌梢蛇等的胆储藏保管。
11 ）高效广谱杀虫草———除虫菊
除虫菊既是一种医用中草药，也是一种著名农药植物。它含有除虫菊甲素、除虫菊乙素、灰菊素甲、灰菊素乙等多种有效杀虫成分。其主要杀虫成分除虫菊脂是国际公认的高效、无毒、无污染的天然广谱强力杀虫剂，普遍用于杀灭农作物害虫、粮药仓库害虫及苍蝇、蚊子等，是目前防治害虫最理想的一种药用植物，可广泛用于防治多数仓储中药材的防霉驱虫养护。
除虫菊对人畜无毒无害的优点，在于它对害虫、蚊、蝇、蚤、甲虫、蛾、螟等昆虫有驱杀作用，但对哺乳类及鸟类等动物却很安全。故用其制成煤油浸剂，可喷杀蚊、蝇和虱子；制成烟熏剂可以驱蚊和驱杀仓储药材的多种害虫。作为药材防虫养护剂，可用除虫菊制剂供作仓库消毒（既可喷霉也可熏蒸），或混合药材同储防虫，以及对生虫长霉药材的治救（可将菊药直接喷洒于虫害药材上）。
另外，目前使用的还有烟碱、大蒜素、印楝素、川楝素、苦参碱植物乳油剂等生物农药用作杀虫剂。
7．2 无公害的气调养护
气调养护法是指在密闭条件下，人为调整空气的组成，造成一低氧的环境，抑制害虫和微生物的生长繁殖及药材自身的氧化反应，以保持中药品质的一种方法。该方法可杀虫、防霉，还可在高温季节有效地防止走油、变色、变味等现象的发生，费用低，无残毒，无公害，是一项科学而经济的技术。
7．2．1 气调养护的概念及原理
所谓“气调”，即“空气组成的调整管理”的简称。用气调方法对储藏商品的养护，称为“气调养护”，也称为“气调储藏”。在国外，又简称为“CA储藏”，是英文Controled Atmosphere的缩写，词义是“空气控制”。
气调养护的原理是将药材置于密闭的容器内，对影响药材质变的空气中的氧浓度进行有效的控制，人为地造成低氧状态，或人为地造成高浓度的二氧化碳（CO?）状态。药材在这样的环境中，新的害虫不能产生和侵入。原有的害虫窒息或中毒死亡，微生物的繁殖及药材自身呼吸需要的氧气都受到了抑制，并且阻隔了潮湿空气对药材的影响，从而保证了被储藏的中药品质稳定，防止了药材的质变。
7．2．2 气调养护的作用意义及防霉杀虫效果
气调养护是一种新技术，它能灵活调节库内气体成分，充氮（N?）降氧（O?），使库房内充满98％的氮气（N?），而O?留存不到2％，使害虫缺氧窒息而死，以达到控制一切害虫和真菌的目的，保证库内储存物不发霉、不腐烂、不变质。此法较之使用化学药剂更省钱省事，因为它可节省熏蒸、干燥、喷洒药剂以及库内通气等操作费用，且节约劳动力、减轻劳动强度、不污染环境、保存质量好、容易管理，故在国内外已广泛应用于粮食、食品、蔬菜、果实等的储藏保鲜。近年来，在中药材部门实验和试用，业已获得成功，证明气调法储藏药材，不仅可杀虫、防霉，尚能保持药材原有的色、味，减少损耗，是一种科学而经济的方法。
气调养护中药有以下4大优点：
①无残毒，而且能保持药材原有的色泽和气味，明显优于化学熏蒸法。
②适用范围广，对不同质地和成分的中药材均可使用。对大到数十立方米的药垛，小到数立升的药袋均适用。
③操作安全，无公害。
④比用化学熏蒸剂节省费用。
7．2．3 气调养护的密闭技术
开展气调养护的基本条件是密闭。不具备对气体能达到密闭的任何仓容或别的储藏容体（如塑料薄膜罩帐），都不能使气调养护顺利进行。从形式上讲，密闭包含了密封的内容，但密封并不等于密闭。从性质上讲，密闭比密封严格得多，两者在要求上有区别。在药材系统，软质结构目前多用塑料薄膜罩帐，硬质结构是利用库房改建为气调密闭库。
1）塑料薄膜罩帐
塑料薄膜罩帐又称塑料薄膜帐幕，或简称塑料薄膜帐（塑料帐），也有按结构性质称为“软质仓”。采用这种密闭方法的气调养护中药，简便易行，具有投资少、方法简单、收效快等特点。但不耐久用，不便充分利用仓容。
（1）薄膜选择
供作气调养护的塑料薄膜。
① 应具备对O?和CO?的密闭性能高，透过率小，透湿性小。
②要购价低且耐久以减低成本。
③要便于加工制帐，这是基本的要求。
如津产的聚氯乙烯（PVC）层压薄膜，厚度0．3 mm比较适中，气密性较好，不渗湿，耐腐蚀，抗压力、抗拉力强，较为经济，便于制帐。
