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第48章 大众文化 众说纷纭

1971年3月,麦当劳公司的总部迁到芝加哥西郊的橡树河旁,周围是许多世界著名的大公司,麦当劳与喜莱登,西尔斯和阿默尔等大公司不分伯仲。

公司总部7楼最有特色,内部以麦当劳在海外分店所在国的国旗来装饰。董事会办公室内挂着克罗克的半身油画像,桌子中央放着一件装饰物,一只鳄鱼口中含着麦当劳标志的小娃娃,令人警醒。

为了树立公司的对外形象,克罗克制定了严格的经营方式。分店的职工必须每天刮胡子,修指甲,随时保持牙齿的清洁和口气的清新,应经常洗澡以防止腋臭和体臭,必须穿黑色长裤,黑色皮鞋要保持光亮,发型要整齐,皮肤要干净等等。窗口服务人员和外面服务员必须表现出诚恳、热心、有信念和有幽默感等等。

经过不断努力,麦当劳终于成为大众饮食文化的代表。

麦当劳确立的服务对象本身就是美国一般的民众,一位业务经理说:“我们要传递的信息,是让美国家庭认为到麦当劳餐厅进餐是十分有趣的经验。对于家庭主妇,是一天例行家务之余的小小的休闲活动。对于父亲来说,是在孩子们面前表现英雄的机会。对于孩子们来说,好吃好玩。对于大伙儿来说,麦当劳餐厅是个适合全家人去的地方。”

克罗克在金黄色的拱门上加装了一个挥舞柄杖的汉堡人,引起孩子们的特别喜爱。在广告中,小顾客吃汉堡包的画面最多。在餐厅里,有儿童桌椅和游戏园地,儿童们可以在这里庆祝生日,邀请小朋友来吃汉堡包,此时,店里要挂上节日的气球、彩带,经理出面表示祝贺……麦当劳终于成为小孩吵着、闹着、一定要去的地方。经统计分析:1周之内,7—13岁的孩子吃汉堡包的数额最多。麦当劳金色的拱门,麦当劳小丑形象表、电子挂钟、布娃娃都赢得大人小孩的喜爱。

公司投入大量的广告,不仅提高了营业额,也让大众认可了这一品牌。1974年,公司的广告费达到6 000万美元。当公司卖出10亿个汉堡包时,广告词是:公司所有用过的酸黄瓜片堆起来有帝国大厦那么高。在卖出60亿个汉堡包时,广告词用数字来表述经营的火爆:公司用了46 093 856亿磅的面粉做小圆面包,需要用3 717架波音747飞机运送。在卖出120亿个汉堡包时,广告以图解方式向大众宣称:它们堆起来比埃及金字塔还高 783倍,需要大伦敦那么大的地区才能够让这些牛并排站立。如果一个人5分钟吃1个汉堡包,要用11.4万年才能吃完。公司还在华盛顿做了一个世界最大的汉堡包,供500人吃,邀请农业部官员和著名人士参与分享。

70年代初,公司推出“寂寞的母亲”的广告:一名伤感的母亲来到麦当劳,在进餐时,情绪发生变化,就餐后,容光焕发,该广告是麦当劳大众饮食文化的形象之一。

公司的广告竞赛吸引了数千万年轻人的参加;做了好事的人可以免费吃汉堡包;学生用优秀成绩单换汉堡包;带着祖父母来的儿童,免费获得“全美大餐”,其中有汉堡包、炸土豆条和一杯牛奶。救火队员、优秀市民、环保者均免费享用。新泽西州一个市的警察官员宣布:凡是安全驾驶的人员可以在警察局领到免费的麦当劳餐券。印第安纳州盖端市市长指定了该市的汉堡包日。

尼克松竞选总统时,也借助了汉包堡的形象来赢得大众的支持。他在电视中无限伤感地回忆父母经营的那间小杂货店,由于经济不景气,顾客宁愿买汉堡包,而不买牛排。尼克松为了表示自己与大众一样生活,亲自下厨做汉堡包,声情并茂地说:

“这是我亲自做的,顺便说一句,一磅只要22美分,一个好汉堡包胜过一块普通的烤牛排。”真正是总统级的广告。

向西欧扩张时,麦当劳也强调了大众需要,作必要的改革,如法国人吃汉堡包时,喜欢喝点葡萄酒,德国人喜欢喝啤酒,荷兰人要抹上苹果酱,意大利人最固执,一个罗马青年学生说:

“这是什么东西,这种食品只能拿去喂猫”。

在瑞典设立麦当劳分店,开业那天,突然发生爆炸,造成轰动性影响。事后有人声称:这次行动是“反对美帝国主义的文化侵略”。

也有人怀疑吃麦当劳快餐究竟有多少营养?哈佛大学大众卫生系营养学教授金梅尔博士发表文章说:

“典型的汉堡包快餐是汉堡包、炸土豆和一罐啤酒,这不能提供多少营养。”

“汉堡包的维生素B和C的含量很低,饱和脂肪的含量却很高,是典型的增加人体胆固醇和导致心脏病的食品”。

麦当劳却说:“没有人把汉堡包当正餐”。

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