宋代是“瓷的时代”，生产规模很大。曾形成八大窑系：北方定窑、磁州窑、均窑、耀洲窑；南方景德镇窑、越窑、龙泉和建窑。各具特色，争芳斗艳。官窖是宋代著名瓷窑之一。
我国古代的官窑有两种指称，一种是指官办的瓷窑，这种瓷窑生产出来的产品专供宫廷使用。这种官窑相对于“私窑”而言。五代和北宋的越窑是最早的官窖；明清时期在景德镇所设的瓷窑也是官窑。一种是专指两宋以“官窑”命名的瓷窑。主要有北宋的汴京官窑和南宋的修内司官窑和郊坛下官窑。
官窑生产的青瓷的釉色以粉青为上，色调淡雅含蓄，紫口铁足，并有蟹爪纹开片。紫口是因为口边釉层稀薄，呈现紫色的胎骨，足部无釉而呈铁色。紫口铁足与粉青釉色形成对比，既庄重又和谐，并且有韵味。官窑瓷器一般很少施加纹饰，仅瓶类器物在颈、腹等部位有数道间距不等的弦纹，大面积朴素无饰。官窑瓷器大多是仿古礼器，造型简洁雅致，干净利落。
