“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，这是诗仙李白对酒的赞叹。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。那甘醇的佳酿之泉，从远古一直流淌至今。啤酒、白酒、红酒、黄酒，这些酒的大家族成员，已经成为我们餐桌的常客。虽说“无酒不成席”，同时，酒也是“穿肠毒药”，过量饮酒带来的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外，多少人把命断送在这酩酊酣热之际，多少健康消失在瓶罐之间。在中国，每年有114 100人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3%；致残2 737 000人，占总致残率的3.0%。所以，我们在喝酒时，要注意不要过量，才能对我们的健康有益。
1.少量饮酒能提高智商。研究发现，男性每天喝少于540毫升的葡萄酒，平均智商比不饮酒的男性高3.3%。女性饮酒者智商比禁酒者高2.5%。
2.少量饮酒可减少患心脏病的机会。每天喝一杯酒，可以减少40岁以上的男人和停经后的女人患心脏病的机会。另外，酒精还能增加体内的保护性胆固醇。而少量饮酒有益健康的年龄，男性从35岁开始，女性要到55岁。这项最新研究表明，酒对年长的男性和女性的健康才会有帮助。
3.少量饮酒可保护心脏，可避免20%～30%的冠心病发作。酒精可长期控制总胆固醇水平，增加高密度脂蛋白的水平。酒精具有减少血小板血栓形成效应，不论葡萄酒还是烈性酒或啤酒中的酒精，均可减少冠心病发作的死亡率。
4.少量饮酒能降低老年痴呆症的患病概率。研究发现，55岁以上的老年人每天喝1～3杯酒的比那些不饮酒的患上痴呆症的概率要低42%。
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饮酒的最佳温度
白酒：一般是在室温下饮用，但是，稍稍加温后再喝，口味会较为柔和，香气也浓郁。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。
啤酒：啤酒是一种低酒度的饮料酒，比较适宜的饮用温度在7℃～10℃之间，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，温度更低些，较为流行的做法是将
酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。
葡萄酒：不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同。
白葡萄酒和红葡萄酒：8℃～12℃
香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒：6℃～8℃
新鲜红葡萄酒：12℃～14℃
陈年红葡萄酒：15℃～18℃
黄酒：适当加温后饮用，口味更佳。一般以不烫嘴为宜，这个温度约为45℃～50℃。
