土豆三丝清汤
原料：土豆300克，胡萝卜1根，青椒1个，芹菜50克。
调料：精盐、胡椒粉、醋各少许，植物油30克，葱花少许，高汤8杯。
做法：
（1）土豆洗净，去皮，切成丝，浸于清水中待用。
（2）胡萝卜去皮切丝；青椒去籽，切丝；芹菜择洗干净，切段备用。
（3）锅中加入植物油烧热，下入葱花、土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、芹菜段、醋，用中火炒匀，注入高汤，加精盐，小火煮15分钟，下入胡椒粉调味即可。
西蓝花瘦肉汤
原料：猪腱肉100克，西蓝花200克，胡萝卜少许，洋葱1/2个。
调料：精盐适量，胡椒粉少许，葱、姜丝各少许。
做法：
（1）将猪腱肉洗净，剔除边角肥肉及筋膜切大块；洋葱去皮，切成粒状；胡萝卜洗净切片；西蓝花切成小朵待用。
（2）锅内放入清水烧热，放入猪肉块烫透，捞出沥干。
（3）煲滚适量清水，放入猪腱肉、姜丝旺火煲沸，转小火煲40分钟，下入其他原料煮沸，加精盐、胡椒粉调味，撒入葱丝即可。
金针鸡丝汤
原料：鸡肉150克，金针菜60克，冬菇3个，木耳30克。
调料：葱白1根，料酒1大匙，精盐适量，姜2片。
做法：
（1）将金针菜、木耳、冬菇用清水浸软，洗净，冬菇切成丝。
（2）鸡肉洗净，切丝，用料酒、精盐拌匀待用。
（3）葱、姜分别洗净，切葱花、姜末备用。
（4）把金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内，用小火煲沸3分钟，再放入鸡肉丝煲至熟，放入葱花，用精盐调味即可。
菠菜炒粉丝
原料：菠菜300克，龙口粉丝30克。
调料：姜末6克，精盐3/5小匙，鸡精1/5小匙，胡椒粉2/5小匙，植物油30克。
做法：
（1）菠菜去掉黄叶，洗净，切成4厘米长的段；粉丝用沸水泡软。
（2）锅中放清水，用旺火烧沸，放入菠菜烫2分钟，捞出用凉开水过一下，滤掉水分。
（3）炒锅烧热，倒入植物油，煸香姜末，放入粉丝炒散，加精盐和鸡精炒匀，盛在盘中。
（4）锅内留少量油，放入菠菜，加精盐、鸡精，倒入炒过的粉丝一同炒匀，装盘，撒上胡椒粉即可。
