随着生活条件的改善，以及怀孕后对饮食营养的过分追求，许多孕妇体重都远远超出了正常范围。而产后是最容易发胖的时候，如果新产妇们不注意合理调节饮食和适当运动，在坐月子时体重还会进一步增加。产后体形过度肥胖不仅会诱发产后忧郁症，还会加重心肺、关节负担，增加高血压、糖尿病的发生概率。因此，产后瘦身对保持健康和恢复体形都是十分必要的。
1.何时开始产后瘦身
产后如果哺乳，不宜过分节食，应保持总能量和蛋白质的摄入，如要实施低于平时正常能量的减肥食谱，则应在断乳以后（至少产后42～60天之后），依子宫恢复情况而定。
如为顺产，当日即可下床活动，二三天后可以尝试做双膝并拢、摇动骨盆的活动；剖宫产，则在产后1～2天，可以起床扶着床边稍做走动，以后逐渐加大运动量。但要注意，在内外科疾病未痊愈或产后伤口未完全愈合之前，不宜做运动。在子宫恢复之前，不宜做屏气、负重及健身房内的一切器械锻炼，以防止子宫脱垂等疾病的发生。一般产后最好3～6个月后再进健身房，如要做产后操，可在妇产科专科医院的运动教练指导下，做专门为产妇设计的产后操。
2.饮食瘦身的前提条件
在外面就餐时大家都比较珍惜就餐环境和外出机会，所以一任的放纵自己好吃好喝，不要以为这是再所难免。
少食脂肪
很多肉类都带有皮和肥油，例如鸡皮、鱼皮和肥猪肉等等，吃之前记得先把这些部分去掉。另外，像是蛋糕外层和夹层的奶油，也最好全部刮掉不吃，如果做不到，保留一半也比全部吃进肚子里好得多。
额外的油脂不要加
吃面包不要涂奶油、花生酱，可改用没有脂肪的果酱；喝红茶或咖啡时避免加奶精和糖，要加的话，可以改用低脂鲜奶和代糖代替。沙拉酱和牛排这些酱汁的热量也都很高，所以最好少加为妙。
省略油葱和肉沫
在外面吃面时，叫汤面会比干面和炒面用的油少。吃汤面的时候可以请老板不要加麻油、葱油和肉沫，或是不要把所有的汤喝完，如果习惯点小菜，选一盘青菜也比卤味更能帮你补充膳食纤维。
喝清汤
喝汤时如果发现汤的表面有一层浮油，可以先把浮油捞掉再喝。如果可以选择，点一碗清汤会比浓汤好得多，因为浓汤是用奶油和面粉调成，喝多了对身体也是一种负担。
单点菜肴不过量
如果是和几个也想要减重的朋友去吃小火锅，可以用单点的方式，一起分食一盘肉，并多点蔬菜、玉米、豆腐、冬粉等；加工的火锅料，如蛋饺、鱼饺、贡丸等，尽量少吃，因为这类食品含有较多的脂肪。
西餐点菜有诀窍
点西餐的时候，可从菜单上判断是否为高脂肪食物。例如“焗”代表加入奶油和起士一起烹调，“白汁”代表奶油汁，“派”则多为酥皮，比较起来，烤的和熏的食物热量就低得多。
忌甜味饮料
少喝甜味及酒精性的饮料，口渴的时候最好是喝水或茶，不要点已经加入糖、奶精，或鲜奶油的饮料，例如冰砂咖啡、卡布其诺等。果汁和酒精虽然不含脂肪，但是热量都很高，尤其愈烈的洒热量愈高，所以为了避免发胖，还是少喝为妙。
水果垫底
与美食面对面而意志坚决的最好方法是在出门之前先吃一个苹果，到时候就算看到再好吃的食物，也会心有余而力不足。
3.产后安全减肥运动
不必为身材担忧，只要能坚持进行简单的运动，你不仅可以迅速恢复体形，还会惊喜地发现，你的身材比以前更好了。
初步恢复运动
1.如果你是顺产，你可以尝试双膝并拢，摇动骨盆。
2.如果你已适应了这种锻炼方式，再试着在户外缓慢行走，也可以用车推着你的宝宝。但是不要试图使你心跳加速只需感觉你的血液循环加快就行了。
3.逐渐把散步的时间延长到10～15分钟，然后30分钟。
4.当你感觉这种运动量很舒服时，在医生的允许下自己选择安全的健身运动。
哪些运动适合产后妈咪
1.运动量不很大的健身操。
2.游泳。
3.散步，简单的脚踏车练习。
4.用拉力器锻炼上体的肌肉。
健身运动的注意事项
1.运动前应当排空膀胱。
2.不要在饭前或饭后1小时内做运动。
3.运动后出汗，要及时补充水分。
4.每天早晚各做15分钟，至少持续2个月，次数由少渐多，不要太勉强或过于劳累。
适合产后妈咪的8种健身运动
腹式呼吸运动
目的：收缩腹肌。
时间：自产后第一天开始。
方法：用鼻吸气使腹部凸起，再慢慢吐气并松弛腹部肌肉，重复5～10次。
头颈部运动
目的：收缩腹肌使颈部和背部肌肉得到舒展。
时间：自产后第八天开始。
方法：试着用耳朵靠近胳膊内侧，保持身体其他各部位不动，再慢慢回到原位，重复10～15次。
会阴收缩运动
目的：收缩会阴部肌肉，促进血液循环及伤口愈台，减轻疼痛肿胀，改善尿失禁状况帮助缩小痔疮。
时间：自产后第十天开始。
方法：仰卧或侧卧吸气紧缩阴道周围及肛门口肌肉，屏住气持续1～3秒再慢慢放松吐气重复5次。
胸部运动
目的：使乳房恢复弹性，预防松弛下垂。
时间：产后3个月。
方法：手平放前侧，用双手举哑铃，轮流将哑铃提到胸口，达到阔胸作用。
阴道肌肉收缩运动
目的：使阴道肌肉收缩，预防子宫、膀胱、阴道下垂。
时间：产后3个月。
方法：平躺，双膝弯曲使小腿呈垂直，二脚打开与肩同宽，利用肩部及足部力量将臀部抬高成一个斜度，并将二膝并拢数1、2、3后再将腿打开，然后放下臀部，重复做10～15次。
腹部肌肉收缩运动
目的：增强腹肌力量，减少腹部赘肉。
时间：产后3个月。
方法：平躺，两手掌交叉托往脑后，用腰及腹部力量坐起，用手掌碰脚尖两下后再慢慢躺下，重复做5～10次，待体力增强可增至20次。
腿部运动
目的：促进子宫及腹肌收缩，并使腿部恢复较好曲线。
时间：产后3个月。
方法：使左右腿呈直角，交替同样动作，重复5～10次即可。
按摩
目的：可以帮助放松并恢复正常的血液循环，借以使肌肉和骨骼恢复到最佳状态。
时间：产后3个月，每天都能进行。
方法：全身按摩。
每日生活中随时可进行的锻炼
1.在等待红绿灯时，不要光是站着这时可以紧缩臀部。
2.打电话时，用脚尖站立。
3.孩子睡着时，为避免发出声响。也可以踮着脚尖走路。
4.拿着较重的物品时，可以伸屈手臂。
5.因为产后忙于换尿片及抱孩子，总是弯腰，所以有机会要深呼吸，伸直背，挺直腰杆。
6.平时乘坐电梯时，尽量贴墙而立，即将头、背、臀、脚跟贴紧墙壁伸直，像比以前高了。
产后妈咪必须避免的运动
在哺乳期间你的关节可能会变得松弛，直到你恢复正常的生理功能为止，应避免任何会给关节增加压力的锻炼方式，比如强度很大的健身运动、举重训练，或者跑、跳、爬楼梯、打网球等。
减肥冬瓜粥
食材
冬瓜100克，粳米100克
调料
蜂蜜1小匙
手把手
1.将新鲜冬瓜洗净、去瓤后切成小块。
2.坐锅点火，锅内加入清水，将冬瓜同粳米一起放到砂锅内，一并煮成粥即可。
营养专家告诉你
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。长期食用能利尿消肿，降脂减肥的效果很好。
何首乌粥
食材
何首乌15克，粳米120克
手把手
1.将何首乌洗净切碎备用；将粳米洗干净。
2.锅内加入清水，放入切碎的何首乌和粳米，煮成粥，冷食热食均可。
营养专家告诉你
何首乌煮成的粥有淡淡药香，温润爽口。这道粥有净血、安神、通经的效果。何首乌自古就是长寿圣药，不仅能强壮身体，旺盛精力，延缓衰老；另外，何首乌也可以治疗痔疾，或作为产后之保健补品。长期食用可降低胆固醇含量，降低脂肪含量。
女贞子粥
食材
女贞子少许，粳米100克
手把手
1.将女贞子用水洗干净，装入纱布袋。
2.坐锅点火，放入女贞子药袋，加水和粳米煮成粥即可食用。
营养专家告诉你
煮好的粥呈红色，并微苦、微涩，且略带药气，口感不佳，可和小菜一同食用，滋补效果不错。女贞子是植物“女贞”的果实，可延缓衰老、旺盛精力，又可舒缓神经痛，强壮筋骨。女贞子的药效很强，不需加其他配药。煮好的女贞子粥有明显的振奋精神的作用，会让你感觉神清气爽，精力充沛。
人参山药粥
食材
人参1/2个，粳米100克，山药10克
调料
精盐1小匙
手把手
1.将人参切碎，加入水。
2.取约100克的粳米，洗干净后，与人参一同煮，水量随你自己喜爱粥的浓稠自由调节。
3.将山药切碎，与人参粥混合一同煮。
4.等到粥煮成后，加入精盐即可食用。
营养专家告诉你
这道粥风味独特，十分爽口，尤其是趁热时食用，口味最好。山药与人参配合，功效会更强，对消除疲劳有很好的效果，是瘦身粥中最理想的一种。
美颜瘦身粥
食材
粳米100克，鲜玫瑰花1朵
调料
蜂蜜1小匙，鸡汤8杯
手把手
1.将粳米洗净沥干，将鲜玫瑰花洗干净剥瓣备用。
2.将鸡汤加热煮沸，放入粳米续煮至滚时稍微搅拌。
3.改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣续煮3分钟就可以了。
4.加入蜂蜜，拌匀即可食用。
营养专家告诉你
玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都对促进血液循环、预防便秘有很好的效果，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。
百合冰糖银耳粥
食材
玉米面100克，百合15克，银耳10克，红枣30克，花生米20克，燕麦20克，枸杞10克
调料
冰糖适量，黑芝麻粉1/2小匙
手把手
1.先把银耳、百合、红枣、花生米头一天就用水泡发。
2.第二天将泡发好的食材放入锅中，用大火煮开。将玉米面、黑芝麻粉、燕麦调匀后倒入锅中共煮。
3.粥煮烂后，趁热加入冰糖，枸杞和匀之后，加盖晾温即可。
营养专家告诉你
银耳可以养胃补气；红枣可以神中益气、滋补；核桃有健脑益智的功效；枸杞可以坚筋耐劳，补益筋骨；花生具有开胃健脾的功效。
生姜粥
食材
生姜8克，大枣5枚，粳米100克
调料
精盐1/2小匙，麻油1/2小匙，高汤适量
手把手
1.将生姜切为薄片或细料，将大枣洗净，去核备用。
2.坐锅点火，加入粳米、大枣、高汤和生姜共同煮粥直至粥烂。
3.加入精盐、麻油进行调味即可食用。
营养专家告诉你
中医常把食物分为阴阳两性，生姜是属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品，是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。建议减肥者如果能适当地进食阳性食物，定能达到事半功倍的效果。
鲜香黑芝麻粥
食材
黑芝麻150克，粳米100克，猪蹄500克
调料
精盐1/4小匙，冰糖200克
手把手
1.将粳米淘洗干净，除去杂质，清水浸泡1小时后沥干；待用。
2.黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。
3.猪蹄除净毛，斩成两半；锅洗净，加清水1500克投入猪蹄、精盐先用旺火煮沸，再用小火续煲2～3小时左右，取浓汤1500克。
4.猪蹄汤加冰糖煮溶化，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状。随意食用。
营养专家告诉你
芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便的作用。此粥具有健脾、补虚、通乳的功效，适用于产妇缺乳症。
安眠补脑粥
食材
莲子20克，桂圆30克，黑米100克
调料
冰糖适量
手把手
1.将桂圆去皮，去籽备用。
2.粥锅中加入适量清水烧沸。
3.放入黑米、莲子、桂圆共煮。
4.最后加入冰糖调味即可。
营养专家告诉你
莲子具有补脾止泻，益肾涩清，养心安神的功效。尤其是莲子芯，味道虽极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
养血益神粥
食材
黑芝麻15克，红枣20克，薏仁20克，糯米100克
手把手
1.将红枣、薏仁、糯米淘洗干净。
2.坐锅点火加入适量水烧沸，放入糯米、薏仁、红枣、黑芝麻共煮。
3.粥烂熟时即可盛出食用。
营养专家告诉你
黑芝麻滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，抗衰祛斑，明目通乳。红枣有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效。薏仁有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效。这道粥对养血和血，润肠通便有很好的效果。补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者有很好的疗效。
养阴黑白粥
食材
干百合10克，银耳10克，黑米100克
手把手
1.将干百合，银耳洗涤泡发后切碎。
2.锅内加适量水烧沸，放入黑米，用大火将黑米煮至半熟。
3.加入泡发好的百合、银耳续煮至粥黏稠即可。
营养专家告诉你
百合有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。银耳有强心、滋阴、润肺、生津、补脑之功效；黑米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾止咳喘等功效；这道粥生津清润、清热化痰。对体弱阴虚者有很好的疗效。
美容三红粥
食材
红枣5克，红豆50克，黑米100克
手把手
1.将红枣洗净备用。
2.红豆洗净，用清水浸泡2小时，将其泡软。
3.坐锅点火，锅内加入适量水，放入红豆、红枣、黑米，先用大火烧开，再用小火熬至黏稠即可。
营养专家告诉你
这道粥具有补心血，健脾胃的功效。经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后、病后体虚者食用，是瘦身滋补的佳品。
山药枸杞粥
食材
粳米100克，山药300克，枸杞30克
手把手
1.将粳米洗净、沥干，将山药去掉皮洗净，切小块。
2.锅中加入适量水煮开，放入粳米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌。
3.改中小火继续熬煮30分钟就可以了。
营养专家告诉你
枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。这道粥对增强免疫力，补血明目有很好的效果。
山楂粥
食材
粳米100克，山楂40克，黑枣8粒
调料
冰糖适量
手把手
1.将粳米洗干净沥干，山楂、黑枣略冲洗。
2.将锅中加入适量水煮开，放入山楂、黑枣、粳米续煮至滚时稍微搅拌。
3.改中小火熬煮30分钟。
4.加入冰糖煮溶就可以了。
营养专家告诉你
食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，也可以降血压及胆固醇，很适合瘦身的产妇食用。
降脂排毒粥
食材
荞麦片20克，粳米100克，绿豆20克
手把手
1.将绿豆提前一夜泡好。
2.坐锅点火，锅内加水烧沸，放入粳米和绿豆煮至绿豆开花时，加入荞麦片，用小火熬至黏稠。
营养专家告诉你
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制粳米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；这道粥降脂排毒，对维持体内平衡有很好的效果，是瘦身的佳品。
豆浆粥
食材
粳米100克，豆浆100克
调料
鸡精1小匙
手把手
1.将粳米洗干净沥干。
2.锅中加入适量水煮开，放入粳米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后。
3.再加入豆浆续煮片刻，撒上鸡精调味即可食用。
营养专家告诉你
长期食用这道粥可滋润、美白肌肤，抗癌又长寿，营养又健康。
黄花菜瘦身粥
食材
黄花菜80克，瘦肉50克，粳米100克
调料
精盐1小匙，葱5克，姜5克
手把手
1.将黄花菜洗干净，瘦肉切成片，备用。
2.将姜、粳米、黄花菜一同放入滚水中，用大火煮开。
3.放入葱、瘦肉，待肉将熟时加入精盐调味即可食用。
营养专家告诉你
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效。有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。
大枣蛇床子粥
食材
大枣15颗，粳米110克，蛇床子30克
手把手
1.取大枣15颗，用水浸泡1小时，等到其变软后，切成数块。
2.取出大约100克的粳米，洗干净，加入枣块和清水。
3.将30克蛇床子装入纱布袋中，与枣块一同煮，煮好后将药袋取出，去掉药渣即可。
营养专家告诉你
这道粥入口香滑、温润、甘甜美味。大枣自古便是滋养强身的食物之一。民间普遍把大枣作为滋补佳品，吃法更是多种多样。蛇床子有强阳益阴、补肾散寒的作用，还能治腰酸、齿痛、湿癣恶疮、风湿等病。蛇床子与大枣相配，对强精、消除疲劳有很好的效果。
山药萝卜粥
食材
粳米100克，山药300克，白萝卜1/2个，芹菜末少量
调料
精盐1/2小匙，胡椒粉1小匙
手把手
1.将粳米洗干净，沥干，山药和白萝卜均去皮洗干净切小块。
2.将锅中加入适量水煮开，放入粳米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟。
3.加精盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末就可以了。
营养专家告诉你
山药被称为滋阴补阳的圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。白萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有显著疗效。
楮实子丁香粥
食材
楮实子30克，粳米120克，丁香5～6粒
手把手
1.将楮实子装入纱布袋内，用水泡1～3小时，使它软化为止。
2.取120克粳米，洗干净，和楮实子药袋一同放置到锅中，加入水进行煮粥。
3.煮好后加入少量的精盐，并将药袋取出来，扔掉药渣，这时候楮实子的药效已经溶入粥里面。
4.加入5～6粒丁香和它一同煮，口感和滋养效果将会更好。
营养专家告诉你
这道粥芳香浓郁，入口甘绵。女性食后可美化肌肤；小孩食后可增强视力，并有利尿作用。
丁香具有强烈的芳香，其成分中含有兴奋剂，能给各器官适当的刺激，使全身的活力增强。
面包托煎蛋
食材
鸡蛋200克，牛奶200克，面包25克
调料
黄油2小匙，猪油1大匙，精盐1/2小匙
手把手
1.将面包去掉边，烤成两面金黄色，放入盘内。
2.将鸡蛋打入碗内，加进精盐、牛奶调匀，备用。
3.往煎锅内注入黄油、熟猪油烧热，下鸡蛋，用筷子搅拌，等到鸡蛋煎成形的时候，将鸡蛋倒在烤好的面包上，即可食用。
营养专家告诉你
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质；具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效。吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。
五彩果醋蛋饭
食材
熟米饭200克，鸡蛋1个，莴笋200克，香菜25克，青豆100克，番茄40克，小麦面粉30克
调料
醋1小匙，植物油40克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，冰糖15克
手把手
1.鸡蛋、冰糖、果醋、精盐制成果醋酱备用。
2.将莴笋去掉皮切成小片，将青豆洗干净，将两者用开水烫熟。
3.番茄洗净，切成块，香菜洗净切段。
4.将炒锅注油烧热，下入米饭，放入果醋酱翻炒，等到米饭被果醋酱包匀后，放入莴笋片、青豆粒、番茄翻炒片刻，出锅，撒香菜段即可食用。
营养专家告诉你
莴笋具有镇静的作用，经常食用有助于缓解疲劳。
川味糯米饭
食材
糯米100克，腊肉50克，豌豆20克，土豆20克
调料
精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，花椒1/2小匙，姜5克
手把手
1.将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时备用，将腊肉切成丁，土豆切成丝。
2.坐锅点火倒入油，等到油热后先放入腊肉煸炒，再放入豌豆、糯米、胡椒粉、花椒、精盐反复进行煸炒，5分钟后倒入电饭锅中，加适量热水蒸熟即可食用。
营养专家告诉你
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。
橘羹汤圆
食材
蜜橘6个，珍珠丸15个
调料
白糖200克
手把手
1.把蜜橘剥皮，分成瓣，用刀划开橘瓣，刮出橘瓤盛碗内。湿糯米粉揉匀，搓成珍珠丸待用。
2.把炒锅洗干净，放置到大火上，放入清水烧沸，倒入珍珠丸，煮至浮起，再将白糖放入锅内，烧沸后用淀粉勾芡，盛入碗内将橘瓤撒在面上。
3.粉芡不要过浓，否则会影响口感。
营养专家告诉你
橘子具有味甘、微酸、温的特点，它含有葡萄糖，蔗糖，B族维生素、维生素C，柠檬酸，具有生津止渴、通利小便的良好功效。清甜中含有橘汁香味，既是筵席中的甜菜佳品，也是美容与瘦身的良选。
香菇茭白汤
食材
茭白300克，香菇50克
调料
植物油40克，香油2小匙，黄酒1大匙，精盐1/2小匙，味精1小匙
手把手
1.将茭白削去外皮，切去老根，洗干净后剖开，斜切成片。
2.香菇洗干净，切成片。
3.将炒锅放油烧至5成热，放入茭白过油片刻，捞出来沥干油。
4.将炒锅洗干净，放在小火上，倒入香油加热。
5.放入茭白、香菇一同炒。
6.烹入绍酒，加入清水，放入精盐、胡椒粉。
7.等汤煮沸一会儿，淋入香油即可食用。
大枣冬菇汤
食材
大枣50克，冬菇25克
调料
植物油20克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，黄酒1小匙，姜3克
手把手
1.将冬菇洗干净；大红枣洗干净去核；姜洗干净去掉皮切成片备用。
2.将冬菇、红枣、姜片、精盐、味精、绍酒、植物油放入蒸碗内，加水盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼就可以食用。
营养专家告诉你
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
木耳猪皮汤
食材
猪肉皮300克，水发木耳100克，油菜100克
调料
花椒1/2小匙，八角1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，香油2小匙，葱丝5克，姜丝5克
手把手
13将猪肉皮洗干净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出来洗干净，再置于锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。
2.将水发木耳去根、洗净，撕成碎片。油菜洗干净，切成小段。
3.另起锅，注入清汤，放入猪皮、木耳、油菜，加入葱丝、姜丝、精盐，用大火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗即可。
蛋花肉丝芽菜汤
食材
瘦猪肉60克，鸡蛋1个，绿豆芽120克
调料
精盐1/2小匙，植物油1大匙，淀粉（豌豆）1小匙，酱油1/2小匙，黄豆粉1小匙，香油1小匙
手把手
1.将瘦肉洗干净切成丝，以生抽、香油、豆粉少量拌匀，绿豆芽摘洗干净备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少量熟油、精盐，打匀。
3.绿豆芽爆炒以生油起锅，放少量精盐，待油沸后，倒入芽菜爆之，加入适量清水煮沸，将肉丝放入，煮约5分钟后。将汤离火，把蛋液淋入汤中，使蛋成丝状即可。
营养专家告诉你
绿豆芽富含大量的维生素C，可清除血管壁中的胆固醇、预防心血管病变。
玻璃白菜汤
食材
白菜550克
调料
植物油50克，精盐1/2小匙，清汤800毫升
手把手
1.将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
2.炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
3.另起锅，倒入清汤800毫升，加热煮沸，倒入放有白菜的汤碗中，再加入精盐即可食用。
营养专家告诉你
大白菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有很大作用。
莼菜香菇冬笋汤
食材
莼菜250克，香菇30克，冬笋30克，榨菜15克
调料
香油1小匙，精盐1/2小匙
手把手
1.将香菇去掉根茎后，洗净泥沙，用温水泡透，切成丝；冬笋去硬壳洗干净切成丝；榨菜用水多洗几遍，也切成丝备用。
2.把香菇丝、冬笋丝、榨菜丝放入锅内，加入适量清水，放在火上煮开，把莼菜倒入。
3.再次煮沸时，加入精盐，出锅后淋入香油即可。
营养专家告诉你
莼菜富含锌可防治贫血、肝炎，益智健体。冬笋是一种兼具营养价值和药用价值的美味食品，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。
甩袖汤
食材
熟瘦猪肉50克，鸡蛋1个，水发木耳30克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜10克
调料
水淀粉1大匙，酱油1小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，花椒水1小匙，绍酒1大匙，清汤适量，香油1小匙
手把手
1.把熟瘦猪肉切成丝。菠菜择洗干净切成小段。把木耳切成小块。把玉兰片、胡萝卜都切成丝。将鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。
2.把锅内添上清汤，清汤烧开后把肉丝、菠菜、玉兰片、胡萝卜、木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精、绍酒，汤再开时用水淀粉收汤汁，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加入香油，出锅装碗就可以了。
营养专家告诉你
这道汤色鲜艳，味道鲜美，菜样多，是经济实惠的家常汤菜，并且热量不高。
莼菜鸡丝汤
食材
鸡脯肉100克，莼菜100克，鸡蛋50克
调料
精盐1/2小匙，味精1/2小匙，淀粉（玉米）1小匙，料酒2小匙
手把手
1.先将鸡脯肉洗净，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、精盐、干淀粉调浆。
2.把莼菜去杂质，用清水洗干净。
3.把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出来。
4.把清汤放锅内，加入精盐、用味精调味，大火烧沸，撇掉浮沫，倒入鸡丝浆出锅，盛入碗中即可食用。
营养专家告诉你
莼菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质。
芫绥黄豆汤
食材
香菜20克，大豆35克
调料
植物油3小匙，精盐1小匙
手把手
将黄豆洗干净，芫荽切成段，坐锅点火，加入2碗清水，放入黄豆，煮至1碗的分量，加入植物油，用精盐调味即可食用。
营养专家告诉你
香菜具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
大豆含有丰富的营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血，对降糖、降脂有很好的效果。
法式洋葱汤
食材
牛肉汤800克，洋葱200克，面包片少量
调料
植物油25克，精盐1小匙，胡椒粉少量，沙司少量
手把手
1.把洋葱切成片，并用植物油炒熟至褐色。
2.在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌均匀并煮沸，加入精盐、胡椒粉调味。
3.出汤时，在汤碗内加入面包片，并撒入沙司即可食用。
营养专家告诉你
较典型的法国风味食品，味道香浓。秋凉季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性若因血气不足而感到手脚冰冷时，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。
红青萝卜牛腩汤
食材
萝卜350克，牛腩300克，蜜枣10个
调料
精盐1小匙
手把手
1.将萝卜去掉皮，洗净，切小块；牛脯洗净，切成小块，蜜枣洗净备用。
2.坐锅点火，锅内加入清水，下萝卜、牛腩及蜜枣，水再滚后，收小火，煲约两小时，加入精盐调味，便可饮用了。
营养专家告诉你
萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维生素C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维素。萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒。常吃萝卜，裨益颇多。
山药豆腐汤
食材
山药100克，豆腐200克
调料
花生油1大匙，香油2小匙，酱油1小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，蒜5克，葱5克
手把手
1.将山药去掉皮，洗干净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切成葱花备用。
2.炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，等到煮沸后，倒入豆腐丁，加入酱油、味精、精盐煮沸，撒上葱花，淋上香油即可。
营养专家告诉你
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。
金丝瓜卷
食材
黄瓜300克，胡萝卜100克
调料
白糖1小匙，香油3大匙，精盐4小匙，味精1小匙，鲜姜10克
手把手
1.把黄瓜洗干净消毒，用刀切成6厘米长的段，然后用刀片成薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着，用精盐把片好的黄瓜皮腌制一会，备用。
2.胡萝卜去掉皮洗干净，切成细丝，用开水烫一下，加精盐、味精拌匀，鲜姜去掉皮洗干净，切成丝。
3.用凉开水把腌好的黄瓜皮洗一洗，挤干水分，放在菜板上铺平，中间卷上胡萝卜丝，瓜卷不要卷得太粗，小拇指粗细为好，摆放在一个盘里，然后把小锅刷洗干净坐到火上，放上香油、味精、白糖，烧开离火，凉后倒入黄瓜卷里泡好，用一个盘子扣上就可以了。
四宝菠菜
食材
菠菜400克，冬笋50克，香菇50克，火腿50克，老蛋糕50克，鲜姜25克
调料
精盐1大匙，香油25克，味精2小匙
手把手
1.把菠菜去掉黄叶和根，洗干净泥沙，用开水烫一下捞出来，摊开晾凉（以防变黄），然后用刀切成丁，挤出水分沥干，放到小盆里备用。
2.把冬笋、香菇、火腿、老蛋糕，均切成丁，用开水分别烫好，倒入菠菜，一起加入精盐、味精拌匀，把鲜姜切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可食用。
营养专家告诉你
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
糟冬笋
食材
冬笋250克
调料
香糟水10大匙，味精1/2小匙，精盐1/2小匙
手把手
1.把冬笋用刀切成2厘米长、1厘米宽的块，然后改刀切成梳子块，下锅煮熟取出，沥干水分。
2.把冬笋放在碗内，加入香糟水、精盐、味精，用盖盖严，使冬笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘就可以了。
营养专家告诉你
质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。这道菜色黄，香脆，回味带甜，既减肥又健康。
炒竹笋
食材
竹笋250克，瘦猪肉20克
调料
红辣椒15克，植物油3大匙，味精1/2小匙，酱油2小匙，香油1/2小匙，葱2小匙，蒜1/2小匙
手把手
1.把竹笋剥开后切成长条。
2.把瘦猪肉切成丝。
3.把辣椒切条，把葱切粒，蒜头切成末。
4.等到油锅烧热后，先将葱、蒜末爆香。
5.再放入竹笋、瘦猪肉丝、红辣椒翻炒。
6.最后加入味精、酱油、香油炒匀，就可以盛入盘。
营养专家告诉你
竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，是一道瘦身好菜。
胡萝卜煮蘑菇
食材
胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克
调料
植物油1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，白糖1克
手把手
1.胡萝卜去皮切成小块，蘑菇切片，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2.坐锅点火，放入胡萝卜、蘑菇翻炒数次，倒入清汤，用中火煮。
3.待胡萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入精盐、味精、白糖，煮透即可。
营养专家告诉你
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。含有丰富的营养物质，尤其含有大量的β-胡萝卜素，比一般蔬菜、水果的含量要高。
葵花莲子
食材
白莲200克，土豆50克，蜜橘200克，黄瓜100克
调料
熟猪油2大匙，白糖3大匙
手把手
1.将白莲用水洗干净，土豆除去皮洗干净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥，黄瓜切成片，备用。
2.取一个汤碗，先用熟猪油将碗内抹一遍。
3.再将白莲子一个一个竖立，排放在碗内，排放完再铺一层土豆泥；然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，白糖放在莲子上，再加上清水50克，上笼用大火蒸1小时取出。
4.用大圆浅盘1只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间，将黄瓜片一个一个竖立排放在碗内。
5.再将蜜橘瓣围在黄瓜边，摆成5个大半圆形状，成葵花果瓣，晾凉即可食用。
凉拌粉丝
食材
银丝粉100克
调料
辣椒油20克，米醋1小匙，白酱油2大匙，花椒油1小匙，香油2小匙，姜汁1/2小匙，精盐1/2小匙，蒜泥1/2小匙，味精1/4大匙，芥末汁1小匙，香葱1/2小匙
手把手
1.将银丝粉用温水发软洗干净，置沸水锅内煮3～5分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，精盐拌匀后，盛入盘中。
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋，调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱就可以了。
营养专家告诉你
芥末汁具有特殊辣味，冲鼻，对感冒引起的鼻塞有一定疗效，并且清淡可口。
酸辣黄瓜
食材
黄瓜300克
调料
白糖1小匙，红油辣椒9克，花椒油1/2小匙，酱油1大匙，香油1小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，米醋1大匙，蒜汁1/2小匙
手把手
将黄瓜洗干净，去掉皮后切成薄片，洒上精盐拌匀，控出多余水分，装在盘子内。
将酱油、醋、白糖、红油辣椒、花椒油、味精、香油、蒜汁混合调匀，淋入盘内即可食用。
营养专家告诉你
这道菜鲜香麻辣，糖醋味很浓，质地滑嫩，夏天食用的时候，可以放入冰箱冷冻一下，更会觉得凉爽宜人。
清炒韭黄
食材
韭黄500克，火腿50克
调料
植物油3大匙，精盐1小匙，味精1/2小匙
手把手
1.将韭黄剥皮洗干净，把韭黄切成3厘米长的段。
2.将熟火腿切成4厘米长的细丝。
3.坐锅点火，加油烧热后，放入韭黄急速煸炒，随即加入精盐、味精、火腿丝炒匀就可以了。
营养专家告诉你
韭菜含有多种人体所必需的维生素，火腿色泽鲜艳，香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。这道菜营养丰富热量较低，适合减肥者食用。
酸甜萝卜
食材
白萝卜500克，红辣椒50克
调料
精盐20克，花椒1小匙，辣椒20克，甜面酱2大匙，白糖1小匙
手把手
1.将白萝卜洗干净，切成1厘米见方的块，红辣椒摘洗干净。
2.取一个玻璃缸装入冷开水2000毫升，放入精盐、花椒、萝卜、辣椒泡数小时，下白糖调和后，就可以装盘了。
3.捞出萝卜后放入盘中，撒上辣椒面，淋上甜面酱即可食用。
营养专家告诉你
白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。
凉拌玫瑰大头菜
食材
玫瑰大头菜400克，香菜30克
调料
白糖2大匙，味精1/2小匙，酱油1小匙，辣椒油2小匙，芝麻油1克，香油1/2小匙
手把手
1.玫瑰大头菜洗干净，切成细丝，拌上白糖、甜酱油、味精、辣椒油、芝麻油。
2.香菜择洗干净，切成段，拌入玫瑰大头菜内，即可装盘上桌。
营养专家告诉你
这道菜是清真菜，具有健脾开胃的功效，热量极低，是产妇减肥的上好选择。
什锦卤菜
食材
白菜300克，鸡蛋150克，虾皮20克，瘦猪肉75克，香菇20克，红萝卜15克
调料
植物油30克，味精1小匙，精盐1小匙，酱油1小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙，葱30克
手把手
1.把香菇泡软切成丝，白菜切粗丝，猪肉、红萝卜和葱切成丝，备用。
2.将锅内油烧热，鸡蛋打散，自漏勺的漏孔处流入油锅，等到颜色渐呈黄色时捞出来。
3.把油锅烧热，先将葱丝爆香，再放进猪肉、白菜、香菇、红萝卜、虾皮拌炒，陆续加入高汤、味精、精盐、酱油、胡椒粉、香油和蛋丝，调匀炒熟后盛起即可食用。
六珍豆花
食材
豆腐脑300克，火腿20克，香菇20克，虾米20克，荸荠20克，瘦牛肉20克，香菜20克
调料
花椒1/2小匙，精盐1/2小匙，酱油1小匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，醋1小匙，辣椒油1小匙，胡椒粉1克，葱15克，姜5克，蒜5克
手把手
1.把热豆腐脑放入大汤盘中；葱、姜、蒜洗干净均剁成末，取葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，就成了葱椒油。
2.锅内加葱椒油烧热，放入葱、姜、蒜末烹香，加入牛肉末炒散，加上香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、精盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末就可以了。
芝麻酱拌生菜
食材
生菜400克
调料
香油2小匙，辣椒油1小匙，芝麻酱20克，酱油1小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，白醋1小匙
手把手
1.将生菜切去根，择去边叶，用清水洗干净，沥干水分。
2.用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内。
3.将芝麻酱用少量冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可食用。
营养专家告诉你
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用。
生炒四丝
食材
韭黄150克，豆腐干100克，榨菜20克，水发木耳15克，红辣椒15克，粉皮30克
调料
淀粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，白酱油2小匙，香油1/2小匙，植物油3大匙
手把手
1.把韭黄切成段；豆腐干、粉皮、榨菜、水发木耳及红辣椒切成丝。
2.把油锅烧热加调料及高汤，再放进韭黄、豆干、粉皮、榨菜、木耳及辣椒拌炒，最后加入淀粉勾芡即可食用。
营养专家告诉你
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
麻酱素什锦
食材
青萝卜100克，红萝卜100克，白萝卜100克，胡萝卜100克，圆白菜100克，莴笋100克，黄瓜100克，生菜100克
调料
芝麻酱5大匙，精盐1大匙，酱油1大匙，味精1/2小匙，醋1小匙，白糖1小匙，芥末油1小匙
手把手
1.将各种蔬菜择洗干净均切成细丝，用凉开水浸泡，捞出来控净水分。
2.将各种菜丝拌匀装盘。
3.取一中碗盛芝麻酱，加凉开水搅开，再加精盐等调料搅匀，淋到菜丝上即可。
营养专家告诉你
此菜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。
雪菜炒冬笋
食材
雪菜末400克，冬笋250克
调料
精盐1小匙，香油2小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，淀粉（豌豆）1小匙，植物油1大匙葱1小匙，姜1小匙
手把手
1.将泡好的冬笋切成片，入沸水锅中焯透捞出来。雪菜末放沸水中焯透，捞出来。
2.将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入冬笋片和雪菜末翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉收汁，淋入香油就可以了。
营养专家告诉你
雪菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素D以及大量B族维生素和膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染的功效，还有开胃消食、促进胃、肠消化功能，增进食欲、帮助消化的功效。
蒜香圆白菜
食材
圆白菜300克
调料
精盐1/2小匙，老抽1小匙，味精1/2小匙，干辣椒20克，植物油40克，蒜20克
手把手
1.把蒜切成片；干辣椒切成段；圆白菜切成块。
2.把炒锅放植物油烧热，放蒜片、干辣椒段稍炒，待干辣椒呈紫红色，放入圆白菜块迅速翻炒，烹入精盐、老抽翻炒均匀，再加入味精炒匀即可食用。
营养专家告诉你
圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U，比人工合成的维生素U的效果要好。其中还含有较多的微量元素钼，具有一定的抗癌作用。
芥末香菜
食材
香菜300克
调料
芥末7克，醋1/2小匙，白糖1/2小匙，酱油1小匙，精盐1/2小匙
手把手
1.将香菜洗净，用淡盐水略煮，晾凉，沥干水分，切成段。
2.将芥末粉放入碗内，加热水浸泡4小时，再将醋、白糖、酱油、精盐倒入碗内拌匀，调成芥末汁。
3.把香菜放在盘中，浇上芥末汁即可食用。
营养专家告诉你
香菜中含有挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特作用。
姜汁苋菜
食材
紫苋菜300克
调料
姜汁2小匙，酱油1/2小匙，醋1/2小匙，味精1/2小匙，香油1小匙
手把手
1.将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯一下，捞起放入凉开水中过凉，轻轻挤去水分沥干，放入盘中。
2.将姜汁、酱油、醋、味精、香油放入盘中，拌匀就可以了。
营养专家告诉你
苋菜易于消化吸收的优质营养。其中的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素C都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、提高机体的免疫力。
花椒肚丝
食材
猪肚350克
调料
醋1小匙，精盐1/2小匙，花椒1小匙，料酒2小匙，味精1/2小匙，香油2小匙，葱5克，姜5克
手把手
1.将猪肚反复用清水洗干净。
2.坐锅点火倒入水，水开下猪肚氽一下，呈白色时捞出来刮洗干净，除去油筋。
3.锅再加水烧开，下入猪肚、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改为小火，煮约1小时至熟。
4.取出猪肚晾凉，切成0.3厘米粗的丝装盘。
5.将花椒研成细末装入碗内，加入精盐、味精、香油调匀，淋在肚丝上即可食用。
红花绿叶
食材
西兰花150克，干辣椒25克，青椒25克，香菇50克
调料
蚝油1大匙，白糖2小匙，精盐2大匙，淀粉（玉米）1小匙，植物油2大匙，姜5克
手把手
1.西兰花洗干净，切成小朵状。
2.香菇切小段，红甜椒、青椒切成小菱片。
3.把所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
4.炒锅中加水烧开，将西兰花、红甜椒、青椒、香菇分别氽烫一下，捞起摆入盘中，淋上调好的酱汁。
5.蒸锅加水烧开，将盘中食材放入，蒸3分钟后取出即可食用。
百合煮香芋
食材
芋头400克，百合75克
调料
精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，白糖2小匙，椰浆2小匙
手把手
1.将芋头去掉皮，切成小三角块，用热油炸熟备用。
2.坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟。
3.最后放入精盐、鸡精、白糖、椰浆，续煮1分钟即可食用。
营养专家告诉你
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
上汤菠菜
食材
菠菜400克，草菇100克，枸杞子5克，葱5克，姜5克，蒜5克
调料
味精1/2小匙，精盐1小匙，胡椒1/2小匙
手把手
1.把菠菜洗干净，葱、姜洗干净均切成丝，蒜去皮洗干净剁成蒜蓉。
2.锅中加水，将菠菜汆水，捞出来装盘。
3.把锅中加上汤，加入食材和调料烧开，倒在菠菜上即可食用。
营养专家告诉你
菠菜具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，保护视力。具有解毒作用，草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
文思豆腐
食材
南豆腐400克，火腿25克，鸡蛋清30克，香菇25克，鸡胸脯肉50克，油菜20克，竹笋25克
调料
淀粉（豌豆）1小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙
手把手
1.将嫩豆腐切成细丝，鸡脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入沸水锅中焯至断生，取出，待用。
2.将干净的锅放置火上，倒入开水，加入精盐、味精调味，待锅中的水烧开之后，放入以上各丝，小火慢煨，出锅前勾芡，淋入调好的鸡蛋清就可以了。
虾干炒掐菜
食材
绿豆芽400克，虾米50克
调料
精盐1/2小匙，味精1/2小匙，植物油20克，香油1小匙，胡椒粉1/2小匙，葱5克，姜5克，香菜10克
手把手
1.将豆芽掐去头尾，清洗干净，虾米用温水泡软。
2.把锅内放水烧开，将豆芽氽水捞出来。
3.把锅内放入少量的油烧热，爆香葱、姜，加入绿豆芽和虾米进行快炒，再加入精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油就可以了。
银鱼炒蛋
食材
银鱼100克，鸡蛋150克，水发木耳5克，冬笋15克，韭菜150克
调料
植物油25克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，料酒7克
手把手
1.将银鱼洗干净，沥干水分，加入适量的料酒、少量的精盐拌匀。
2.把鸡蛋磕入碗内，加少量的精盐打匀。
3.把水发木耳泡水，撕开。
4.把韭菜洗干净切成段。
5.把冬笋洗干净切成片。
6.坐锅点火，把植物油放入里面烧热，推入银鱼煸熟，再淋入打匀的蛋液拌匀，使银鱼和蛋液粘在一起，加入笋片、木耳、韭菜、料酒、味精，一起煸炒至熟，出锅装盘即可食用。
蒜茸油麦菜
食材
油麦菜300克
色拉油2大匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，大蒜20克
手把手
1.把油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。
2.把油烧热，放入油麦菜，加入味精和精盐，炒到油麦菜碧绿关火。
3.放入蒜末，起锅装盘就可以了。
营养专家告诉你
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、维生素A、B族维生素等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
番茄黄瓜西芹汁
食材
番茄2个，小黄瓜、西芹各1根
手把手
1.将番茄去蒂并切小块；黄瓜洗净切成条状；西芹洗净切成段。
2.将番茄块、黄瓜条、西芹段一起放入榨汁机中榨汁。
3.将榨好的蔬菜汁倒入杯中即可饮用。
营养专家告诉你
此汁具有利尿整肠的功效。
西兰花香蕉汁
食材
西兰花150克，香蕉1根
调料
冰糖20克
手把手
1.将西兰花洗干净切成块状，香蕉去掉皮切成块状，一同放入榨汁机中榨汁。
2.再加入冰糖和纯净水，由于香蕉较为黏稠，可稍稍多加些水。
3.搅拌均匀，将滤汁盛到杯中即可饮用了。
西米木瓜奶露
食材
西米45克，木瓜400克，牛奶300克
调料
冰糖20克
手把手
1.先将西米洗干净，用清水浸约1小时，沥水备用。
2.将木瓜去掉皮及挖去瓤籽，切成小块，用榨汁机榨成木瓜汁，备用。
3.将冰糖捣碎，加入牛奶内，慢火煮热直至冰糖完全溶解，加入西米略煮3分钟后，再加入木瓜汁，拌匀熄火，可热食。
芦荟菠萝苹果汁
食材
芦荟1小段，苹果1个，菠萝1/2个，胡萝卜1根，白糖适量
手把手
1.将芦荟洗净，切成小块；苹果洗净后切小块；菠萝去皮切小块；胡萝卜切条状。
2.将材料一起放入榨汁机中榨汁。
3.将白糖放入杯中，把榨好的汁倒入杯中，加入凉开水搅匀即可。
营养专家告诉你
此汁具有润肠通便的功效。
菠菜草莓汁
食材
菠菜4棵，草莓10个，葡萄20颗，蜂蜜适量
手把手
1.将菠菜、草莓洗净，菠菜切段；葡萄去皮、去籽。
2.将菠菜段、草莓、葡萄一起放入榨汁机中榨汁。
3.倒入杯中，加入蜂蜜和凉开水调匀后，即可饮用。
营养专家告诉你
此汁具有补铁、补血的功效。
蛇果草莓汁
食材
蛇果1个，草莓汁10毫升，糖浆40毫升
手把手
1.将蛇果洗净、去皮、去子。
2.将蛇果、冷开水放入榨汁机中榨汁。
3.约20秒后倒入杯中，加入草莓汁、糖浆调匀后即可饮用。
营养专家告诉你
果汁口感温和，富含多种营养，对养颜有很好的功效，果汁也可作为很好的早餐饮品。
香脆苹果虾仁
食材
苹果1个，虾仁300克
调料
精盐1/4小匙，柠檬汁1小匙，蛋清1粒，淀粉1小匙，葱2根，植物油3大匙
手把手
1.将葱切成小段；苹果去核，切成小菱形丁，以调味料泡10分钟。
2.将虾仁去肠泥，洗净沥干，用布拭干水分，腌于调味料30分钟。
3.炒锅烧热，入3大匙植物油滑锅，以中火烧至四成热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色捞出来沥油。
4.锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料。
5.拌炒均匀后，再勾芡即可食用。
柠檬汁拌水果
食材
苹果100克，梨100克
调料
柠檬汁20克，蜂蜜1小匙
手把手
1.将苹果、梨去掉皮、核，洗干净，切成小块，放到盘中。
2.将柠檬汁和蜂蜜倒入碗中，调成柠檬蜜汁。
3.将柠檬蜜汁淋入苹果、梨块上，拌匀即可食用。
营养专家告诉你
苹果中的维生素C是心血管的保护神，胶质和矿物质可以降低胆固醇，特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑之功能。苹果可以养颜除斑，使肌肤润泽有弹性。
生菜苹果汁
食材
生菜200克，苹果1个
调料
蜂蜜1小匙，鲜柠檬汁1小匙
手把手
1.将生菜洗干净切成细块，苹果去掉皮，切成细块，一同放入榨汁机中。
2.然后加入蜂蜜、纯净水、柠檬汁一起打匀就可以饮用了。
营养专家告诉你
生菜汁味道清新并且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲，促进各消化器官发挥正常的功能，还有助于帮助睡眠，生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
芹菜雪梨汁
食材
芹菜100克，雪梨1个
调料
鲜柠檬汁1小匙，冰糖适量
手把手
1.将芹菜洗干净切成块，雪梨去掉皮去掉籽，一同放入榨汁机中。
2.加入适量冰糖及鲜柠檬汁打匀。
3.将滤汁盛于杯中就可以饮用了。
营养专家告诉你
芹菜中的大量钾质有助于降低血压，而芹菜汁中分离出的碱性成分具有镇静作用，还可以醒脑健神、润肺止咳。雪梨可以生津、促进胃酸的分泌、还可以有助于消化。
优格麦果泥
食材
木瓜100克，红枣50克，葡萄干15克，欧式早餐谷片
调料
优格5大匙
手把手
1.首先将木瓜去皮、去籽，切成细块与红枣泡水沥干后，切半放入盘中。
2.再将葡萄干用冷水泡过沥干，放置盘中。
3.再添加欧式早餐谷片，淋上优格即可。
营养专家告诉你
利用优格减肥一定要食用不含糖分的优格，最好是使用脱脂鲜奶制作的优格。在吃饭前空腹饮用200毫升的优酪乳，或是吃一份添加优格的蔬菜水果沙拉，然后再吃一般的正餐。
西米布丁
食材
西米150克，炼乳100克，鸡蛋200克，全脂牛奶粉100克，牛奶120克
调料
黄油100克，白糖1大匙
手把手
1.水500毫升用大火煮开，放入西米搅匀，放入微波炉中高火1分钟左右，取出焖2分钟，滤去水分备用。
用适量水搅拌均匀、全脂牛奶粉、鸡蛋、炼乳。
将牛奶、白糖、黄油用微波炉高火煮开约12分钟，倒入全脂牛奶粉拌成的混合液，不停地搅动，再加入西米搅匀，再入微波炉中高火1分钟。
放入冰箱冰冻后即可食用。
麦片咖啡
食材
咖啡1杯，牛奶1/2杯，麦片、碎冰各适量
功效
麦片的成分具有健身美体的功效，经常饮用麦片冰咖啡将会产后妈咪保持窈窕身姿。
手把手
1.将麦片放入榨汁机中，倒入牛奶，搅拌30秒钟。
2.再加入碎冰继续搅拌20秒钟。
3.将搅拌好的麦片牛奶汁倒入杯中即可。
营养专家告诉你
咖啡还有助消化作用，特别在吃多了肉类的时候，使胃液分泌旺盛，可以促进消化。
纤体咖啡
食材
咖啡1杯，蓝梅糖浆、蜂蜜各20毫升，白糖、冰块、椰肉各适量。
功效
具有美容瘦身功效。
手把手
1.在榨汁机中倒入冰块、咖啡、蓝梅、蜂蜜充分搅拌，注意不能混合过头。
2.将椰肉和白糖放入其中，搅拌约30秒钟即可饮用。
营养专家告诉你
蓝梅营养丰富，具有增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能。
酸奶香蕉奶昔
食材
香蕉1只，酸奶1杯，冰块少许，鲜橙汁30毫升，樱桃1颗
功效
香蕉独具润肠的功效，酸奶可增强肌体的免疫力。
手把手
1.将香蕉去皮切成小块，再将香蕉、酸奶、冰块、鲜橙汁一起放入榨汁机中搅拌。
2.约30秒后倒入果杯，将樱桃放在奶昔表面即可。
营养专家告诉你
饮用酸奶不能加热，夏季饮用最好现买现喝。
排毒奶昔
食材
猕猴桃1个，柠檬汁60毫升，牛奶80毫升，冰块若干
功效
加速排毒功效。保持皮肤弹性，可减少皱纹产生。
手把手
1.将猕猴桃去皮，切成小块。
2.将猕猴桃、牛奶、柠檬汁、冰块一起放入榨汁机中。
3.搅拌均匀后倒入果杯，即可饮用。
营养专家告诉你
猕猴桃具有祛除黄褐斑、排毒、美容等作用，是产妇减肥的好帮手。
