吃汤泡饭不健康
吃饭时喝汤，汤可以输入水分，增进食欲，并且不会影响食物的咀嚼过程。而汤泡饭就不一样了，它的最大坏处就在于减少了咀嚼这个环节。
食物在口腔的加工是十分必要的，因为食物在被身体消化和吸收前，在牙齿的咀嚼过程中，腮腺、颌下腺、舌下腺的分泌物会均匀地掺合到食物中，从而使淀粉酶充分发挥作用，把淀粉变为麦芽糖，进行初步消化。如果是吃汤泡饭，往往就忽略了细嚼，随汤吃下去的饭根本无法得到初步的消化。这样必然会增加胃肠消化的负担，并且食物中的养分也不容易被彻底吸收，时间一长，便会产生慢性胃病。
所以，从饮食保健角度来看，汤泡饭是不能吃的。
饮食不宜太烫
1、太烫的食物除会烫伤口腔和舌粘膜外，还可能造成食管粘膜烫伤。损伤的食管粘膜坏死，形成假膜，脱落后就成了溃疡。这种溃疡愈合后会形成瘢痕，造成食管狭窄，影响正常进食。患这种病的人，常会感觉胸骨后有疼痛，有时还会出现吞咽困难。
2、经常吃热烫食还与食管癌的发生有关系。在食管癌高发区，多数患者都有爱吃烫食的习惯。
3、人的口腔、食管和胃粘膜的耐受温度为50～60℃。为了避免对口腔、食管粘膜的烫伤，减少食管炎、急性胃炎、食管癌的发生，应养成良好的饮食习惯，不要饮食过热烫的汤饭。
如何饮水才合理
1、早晨要饮开水。清晨饮水能促进排便畅通，并使肠胃得到冲洗清理，粪便也不会淤积干结，出现便秘现象。
2、要常喝白开水。研究证明，温和的白开水较易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，有利于改善人体的免疫功能，并可提高体内脱氢酶活性，消除肌肉中的乳酸积累较快，减轻人体疲劳感。
3、饭前不宜过量喝水。饭前胃里会分泌一定量的胃液，主要成份是胃酸、胃蛋白酵素和黏液等，而这些都是消化食物和保护胃黏膜所不可缺少的物质。如果饭前喝了很多水，水分就会冲淡胃液，从而影响食欲和胃的正常消化能力。
4、不可直接喝自来水。自来水虽经过了消毒和过滤，但其中仍存有或多或少的细菌和病毒，如果不经高温消毒就直接饮用，容易引起疾病。
5、不可长期过多地喝水。长期饮水过多，必然导致肾脏长期超负荷工作，进而影响心脏。一般来说，健康的成人每天需喝水2500毫升左右即可。
如何适时补充水分
不论我们是否感到口喝，在某个特定的时间段人体都是需要及时补充水分的。
1、早晨7：00.经过一夜的睡眠，此时身体已经很缺水，所以起床之际先喝杯温开水。
2、上午9：00.开始进入紧张的工作状态，身体也容易缺水，所以此时应适当补水。
3、上午11：00.这是较易疲劳的时候，如果能及时地为身体补充流失的水分，有助于身体的放松。
4、中午12：30.午餐半小时后喝水，可以增强胃肠的消化功能。
5、下午4：00.除可补充人体所流失的水分之外，此时饮水还能帮助头脑清醒。
6、下午6：30.增加饱足感，以免吃晚餐时暴饮暴食。
7、晚上9：00.睡前喝杯水，可以预防夜里身体缺水，提高睡眠质量。
如何泡茶更有营养
1、未处理的橘皮不能泡茶。橘皮具有清凉、解热、消炎、开胃的功效，但未经处理的橘皮上残留有大量有毒物质，如果农喷洒的农药和为了储存而喷的保鲜剂等。泡茶喝了，对人体有害。
2、茶叶不能多次冲泡。茶叶经过多次冲泡后，不仅没有了茶水的味道，还能使一些难溶的有害物质（如某些极微量的残留农药）逐渐浸出，喝了这样的茶有害健康。理想的泡饮方法是每天上午一杯，下午一杯，既有新鲜感，又有茶香味。
3、不能用滚沸水沏茶。用沸水沏茶不仅会使茶叶中的维生素被破坏掉，还会使茶中含有的有害物质茶碱等大量析出，饮后危害健康。据实验数据显示，用100℃的沸水沏茶，3分钟后虽可将茶泡开，但经过7～8分钟，茶叶中的维生素C就全部被破坏掉；若是用质好叶嫩的高档茶叶，沸水泡过后茶叶极易被闷熟，且茶汤色泽发暗，失去原有的清新醇香的气味。
如何饮茶更健康
1、饭后不可马上饮茶。茶叶中含有较多的鞣酸和茶碱。饭后马上喝茶，茶中的鞣酸进入胃肠道后，会对胃粘膜产生刺激，引起胃功能失常，影响食物的消化。而且鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用，使这些蛋白质凝固。此外，茶叶中的茶碱还具有抑制小肠吸收铁的作用。因此，饭后最好不要马上喝茶，最好在1小时后再喝。
2、不能饮用隔夜茶。茶泡得时间较长，其中的维生素C、维生素P等营养素便会大量损失；在气温高时，还易受微生物污染，不符合饮食卫生。茶水中的蛋白质、糖类等营养成分，也易因细菌、真菌的繁殖而使茶水变质。另外，冲泡的时间过长，茶水中的含铅量会明显增加。
3、菊花茶不宜过量饮用。菊花茶有清心明目、去火降压，防治头痛的功效，但菊花中含有菊甙、氨基酸胆碱、黄酮类等麻痹中枢神经的成分，如果用量大、饮得频繁，就可能会影响呼吸和血液循环。因此，每次泡茶用菊花不要超过3克。
饮用牛奶的提示
1、牛奶不可用高温久煮。牛奶含有丰富的蛋白质，蛋白质在60℃时，就会由微粒状变为凝胶状；而到100℃时，乳糖便开始分解成乳酸，导致牛奶营养下降。因此，煮牛奶时煮开即可，不可高温久煮。
2、牛奶不宜冷冻后喝。牛奶的冰点低于水，平均为——0.5℃左右，牛奶结冰后，蛋白质就会发生凝固，与奶中的脂肪分离，干酪素呈微粒状态分散于牛奶中。所以冰冻后的牛奶经加热溶化后，味道明显淡薄，且奶液呈水样，营养远不如鲜奶。
3、牛奶加糖不宜过多。牛奶中加糖过多会造成高渗奶液，人喝了这样的牛奶会出现很多不良反应，尤其是婴幼儿，长时间喝这种多糖的高渗奶液，会使体重增长缓慢，抵抗力下降，易诱发呼吸道感染和出血性肠炎。所以喝牛奶时一般加糖以不超过奶量的5%为宜。
4、不可在牛奶中加钙粉。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白中的OCK-、β-很容易和过多的钙离子白结合，使牛奶出现凝固现象。而且，钙还会与牛奶中的其它蛋白结合，生成沉淀物。尤其是加热时，这种现象更加明显。
饮用酸牛奶的提示
1、酸奶不可加热后饮用。酸奶加热后，其中的营养会完全丧失。因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌，经过加热或用开水冲饮就会被杀死。如果怕凉，可以在饭后饮用酸奶，此时体内热量较高，喝下去不至于感到太凉。
2、酸奶最好不要空腹喝。人在空腹时，胃液的PH值在2以下；而酸奶中的活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH为5.4以上。如果空腹喝下酸奶，乳酸菌就很容易被胃酸杀死，营养价值和保健作用大为降低。因此，酸奶宜在饭后2小时内胃酸较少时喝。
3、酸奶宜在晚上喝。从补钙角度来看，夜间人体不再摄入含钙食物，然而钙的代谢却仍在睡眠中继续进行。因此，睡前食用适量含钙质的酸奶很有必要。而且酸奶中所含有的乳酸还有助于人体肠胃在夜间的蠕动，晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。
科学喝豆浆的小窍门
1、未煮熟的豆浆不能喝。未煮熟的豆浆中含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质。尤其是皂素对粘膜具有刺激性，还含有能破坏红细胞的皂毒素，人吃后会发生中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且抗胰蛋白酶还可使蛋白质不被人体消化吸收，刺激胃肠，引起呕吐、腹泻。未煮熟的豆浆中还含有一种叫做脲酶的物质，它同样可导致人体中毒。所以豆浆一定要煮熟后再喝。
2、豆浆不能冲鸡蛋。生鸡蛋中含有一种粘液性蛋白质，在将生鸡蛋冲熟的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶和粘液蛋白质结合，生成复合蛋白质。这种复合蛋白质不易被人体分解、吸收，同时在冲好的鸡蛋中，蛋白部分含有的抗生物素蛋白质又会与蛋黄中的生物素组合，生成人体不能吸收的新物质。
3、不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
4、不能过量饮豆浆。一次不宜饮过多，否则会引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。
5、不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。所以在饮豆浆的同时吃点面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
涮火锅的吃法
涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。在涮肉时，要注意以下几点：
1、涮肉所用的肉片最好是新鲜的，而不是冷冻的肉片。因为我们无法分辨冻肉片到底已经保存了多久，如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存；时间太长，肉片的营养就会大量损失。从口感上来讲，冷冻可能导致肌肉组织的破坏，所以冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。
2、选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片较厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵；煮时间过长，也会引起营养素损失。
3、涮肉的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中应烫一分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。其他肉片要涮多长时间，要根据原料的大小而定，但一定要让食物熟透。因此，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。
如何对症吃水果
1、山楂。适合腰痛、高血压、动脉硬化、冠心病患者食用，但消化性溃疡患者不可多吃。
2、葡萄。葡萄有利尿的作用，小便赤黄、浑浊，心、肾性水肿者，可多吃些葡萄。
3、苹果。这一水果适合大多数病人食用。食欲减退者，吃苹果可以开胃；高血压者，吃苹果有助于降压。
4、桃。桃有调整消化道的功能，对于长期卧床而引起的便秘尤为有益。
5、梨。梨有清热、止咳、平喘等功效。麻疹、猩红热、慢性支气管炎、支气管哮喘、高热、半身不遂等病人，宜多吃梨。
6、橙。橙有治风热咳嗽的作用，适合咽喉炎、支气管炎、胸膜炎以及各种呼吸道传染病患者。
食枣的提示
成熟的枣含有丰富的营养物质和多种微量元素，具有独特的营养价值和药用价值，但吃枣也有要注意的地方。
1、一定要吃自然长熟的枣。皮色紫红，颗粒饱满且有光泽，是长熟的枣；皮色青绿又没有光泽，为生枣。
2、不要与胡萝卜或黄瓜一起吃。胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，黄瓜中含有维生素分解酶，两种成分都能够破坏大枣中的维生素C。
3、枣不宜与富含维生素K的苜蓿、菠菜、西红柿、油菜等食物同吃，因为枣中的维生素会分解破坏维生素K。
4、吃干枣时，最好煮粥或煲汤吃，这样能使枣中的营养成分充分释放出来。将干枣和一些食物搭配起来一起吃，还能起到增强疗效的作用。如大枣枸杞汤可治疗神经衰弱；红枣花生鸡蛋粥有利于缺铁性贫血；红枣芹菜汤可降脂降压；木耳红枣汤可美容护肤。
5、服用退热药时不要吃枣，否则容易形成不溶性的复合体，使身体减弱对药物的吸收速度。另外，牙痛、下腹胀满、大便秘结者也不要吃枣，特别应该提醒的是忌与葱、鱼同食，否则会加重病情。
吃西瓜有讲究
1、西瓜不可多吃。炎炎夏日，适当吃些西瓜，可以帮助消化、去暑疾，并有利尿通便、促进代谢的功效。但不可一次吃得过多，否则会将过多的水分吃进胃里，从而冲淡胃液，引起消化不良。而且西瓜性寒，吃多了还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、西瓜不能冻着吃。西瓜只可冷藏，不可冷冻，而且冷藏时的温度也不可过低，不能让西瓜冻成冰再吃。如果西瓜结了冰，冷气就会被瓜瓤吸收，人吃了这种西瓜，首先口腔会受到刺激，舌味觉神经和牙周神经都因冷刺激而处于麻痹状态，难以品出西瓜的甜味；更严重的是，吃这样的西瓜还会伤脾胃，引起咽喉炎。
3、西瓜最好现买现吃，如果买回的西瓜温度较高，需要冷处理一下，可将它放入冰箱降温，把温度调至15℃，放置时间不要超过2小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。
