前厅部是酒店内部管理系统的神经中枢,是酒店和宾客之间的桥梁。前厅部在酒店营运中占有重要地位,它的管理和服务是酒店管理水准的重要体现。
前厅部员工的个人素质是影响其服务质量的重要因素,因此,很多酒店在前厅部员工的选用上,将个人素质作为一个重要内容来考查。
一、前厅部员工必须品行端正、诚实、正直
前厅部的工作种类较多,有些会涉及金钱以及酒店的经营秘密,如果没有良好的修养,品行不端,就很容易发现并利用酒店管理中的某些漏洞,利用岗位职责之便,为个人牟取私利,损害客人和酒店的利益,从而直接影响酒店的服务质量,有损酒店的形象和声誉。因此,在严格的规章制度的监督制约下,前厅部员工还必须自觉加强品行修养。
前苏联著名教育家苏霍姆林斯基认为,人有二十种最为可怕的恶习,其中就有阳奉阴违、爱说假话、撒谎、伪善。美国的富兰克林认为,人应该具有十二种美德,其中就有诚恳和正直两项。两位名人的看法,从正反两方面说明了诚实在个人品德中的重要性。只有诚实,才能有勇气,而要取得事业的成功,也必须打好诚实的基础,力求做到“言必信、行必果,不贪不法之利,不取不义之财”,这样,才能脚踏实地有所发展。
美国第十六任总统林肯能由寒门子弟登上总统宝座,成功因素固然很多,其中,他的诚实品格起了重要作用。他年轻时在家乡小镇的店铺里当伙计时,有个顾客多付了一枚小硬币,晚上他关上店门,穿过大草原走几英里送还了这枚硬币,类似这样的事还有很多。因此,他获得了“诚实的阿伯”的美称,并保持终身,被推选担任各类公职,创下了光辉的业绩,成为与华盛顿齐名的人物。
要树立自己的形象,首先就要从诚实做起。
二、前厅部员工还应具有良好的服务意识
前厅部员工应该随时通过自己的细心观察,以自己的不懈努力,为客人提供优质服务,在第一线岗位上为客人排忧解难。北京某酒店两位客人,参加完比赛后,欲购买两辆山地自行车并托运回国。第二天早晨就要回国,头天晚上连托运所需的包装问题尚未解决,而两位客人晚上还另有大型活动需要参加。这个难题留给了前厅服务人员。他们急客人之所急,四处想办法,终于和出售山地车的百货公司取得联系,并寻求帮助。在百货公司的大力支持下,两辆附带着出厂原包装的同一型号山地车,由酒店前厅服务员换了回来。这样良好的服务意识,这样尽善的服务举措,得到两位客人的连声称赞。
三、要有敬业乐业精神和认真负责的工作态度
前厅部员工对前厅部的工作,诸如任务、目标、地位、范围、岗位职责等要有较为全面正确的认识,对本职工作要有责任心。
对客人的要求要敏感,反应快,及时向上级或同事准确地传达信息。
在服从指挥的前提下,还要有一定的灵活性和创造性,自觉关心和维护酒店利益。
遇事,尤其是遇到突发性事件时,要保持理智和清醒,能抑制住冲动情绪。
四、要勤学好问,注意知识的积累和运用
前厅部员工应该对金融、历史、地理、本地的风景名胜和风土人情、交通、通讯、某些国外风俗、宗教等方面的知识,有不同程度的掌握和了解。
五、要有流畅的语言表达能力
前厅部员工除在汉语表达上能做到以普通话为标准,发音准确、音调适中、音质好、表达流畅、并具有相应的理解能力外,还应学习一至两门外语,并使其中一门外语达到一定水平,以应付工作中的不时之需。因饭店地理环境的需要,还应掌握诸如闽南话、广东话等常用的方言,以利于在接待港、澳、台人士和华侨时相互沟通。
六、要精神饱满、举止得体
前厅部员工因工作需要,要练好站立服务的基本功,在工作岗位上,要注意仪表,按照酒店的规定,着装时要干净整齐。在岗时,不得信步转来转去,不得将手插在口袋里或抱在胸前,不得扎堆聊天。整体形象要给人以清新、大方、亲切的感觉。
七、幽默感
前厅部员工运用语言的机会相对来说比较多。在接待宾客时,语言不能生硬呆板,而应具有幽默性。与客人谈话时,不能只局限于机械地回答。一位哲人说过:“幽默是高智商的表现,让人听着舒服的幽默就更是了”。前厅部员工在与客人交谈时,运用生动幽默的语言,不仅能打破僵局、缓和气氛、便于处理问题,而且能使客人觉得酒店员工有较高的文化艺术修养,从而更易于双方交流情感。幽默令人轻松愉快,同时又能揭示深刻的主题。
南方某酒店的一位外国客人,在临离店时,将客房的针织用品几乎席卷一空,提着塞得满满的编织袋蹒跚下楼。客房服务员清点物品发现后,立即通知前厅部。当时由于前厅客人较多,为顾及影响,前厅服务人员没有大事张扬,而是走到这位客人面前,面带微笑地说到:“先生,您能下榻我们酒店,已是我们的荣幸了,往洗衣房送这些东西本是我们的责任,您就不必代劳了”。话已至此,那位客人只得乖乖交出了酒店的物品。