药用功效：香菇内含可转化为维生素D的麦甾醇，能促进人体对钙的吸收，增强抵抗力。多吃可预防感冒，消除腹部脂肪，防癌抗癌。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容驻颜之功效。香菇汁是无副作用的降血压剂。转用文火炖熟。将羊肚取出，拆去线，取出药包，将羊肚切成块，再放入汤中烧沸。吃肉饮汤。
功效：补脏腑，益气血。适用于老年骨质疏松症属气血虚弱者，症见肾虚劳损、骨髓败伤、腰膝酸痛等。
营养分析：羊肝气味苦、寒、无毒。养肝，明目，补血，清虚热。适宜患有夜盲症（雀目），眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后弱视之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
142.补肾强身糕
原料：仙灵脾15克，菟丝子10克，金樱子肉10克，制狗脊10克，酒制女贞子20克，苏打10克，老发面浆1000克，白糖500克，鸡蛋7个。
制法及用法：将仙灵脾、菟丝子、金樱子肉、制狗脊、女贞子去净灰渣，加工烘干研成细末。老发面入盆，加白糖搅合均匀。鸡蛋去壳入盆内，搅打起泡，倒入发面盆内，加入中药末，再用力搅匀，蒸时加大苏打，再搅均匀。将蒸笼内铺一张干净湿纱布，放入方形木架，将面浆糊倒入，厚3厘米，盖上笼盖，旺火开水蒸30分钟至熟，翻扣于案板上，晾凉划成块即成。
功效：补肾强身。适用于老年骨质疏松症肾虚所致的腰酸足软、头晕、耳鸣、眼花等。
营养分析：仙灵脾气味辛、寒、无毒。主治阳痿，腰膝冷。偏风不遂。咳嗽，气不顺，腹满不思饮食。
143.健腰油糕
原料：杜仲250克，补骨脂250克，核桃肉400克，大蒜150克，烫面2200克，发面250克，白糖500克，芝麻500克，苏打25克，熟猪油25克，植物油2500毫升（实耗350毫升）。
平菇
营养成分：干平菇中含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、维生素B6、维生素C5。平菇中氨基酸的种类也十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
药用功效：平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，具免疫特性，侧耳毒素和蘑菇核糖核酸则能抑制病毒素的合成和增殖。含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，能改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等均有疗效，还能降低胆固醇、防治尿道结石，对妇女更年期综合征可起到调理作用。制法及用法：将杜仲、补骨脂、蒜去净灰渣，经过加工烘干制成粉末。核桃肉、黑芝麻烘干制成末。烫面用时推开，加入发面、苏打、熟猪油揉匀，搓成长圆条，扯成500个面团。将中药末与核桃肉末、芝麻面、白糖、大蒜蓉调制成馅，分为500个馅心。将面团按成直径7厘米的圆皮，包入糖馅封口，按成圆饼。将锅置中火上，下植物油烧至六成热，将圆饼逐个入油锅，大约炸10分钟，至皮酥黄时捞起，沥净余油上桌。
功效：补肝肾，强腰脊。适用于老年骨质疏松症肾亏腰酸疼痛、头晕耳鸣、尿有余沥等。
营养分析：杜仲补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，肢体痿弱，遗精，滑精，五更泄泻，虚劳，小便余沥，阴下湿痒，胎动不安，胎漏欲堕，胎水肿满，滑胎，高血压。
144.鸡子索饼
原料：面粉50～100克，鸡蛋3～5个，白羊肉200～250克。
制法及用法：羊肉洗净，切片，煮羹。用蛋清和面制成索饼，放入豉汁内煮熟，加入羊肉羹，调味即成。
功效：益气，养血，补虚。适用于老年骨质疏松症虚损羸瘦、腰膝酸软等。
营养分析：鸡蛋润肺生津，益脾胃。治病后、产后体弱，肺结核，气管炎，食欲不振，心悸多汗。
145.当归炖羊肉
原料：山药15克，萸肉9克，熟地15克，枸杞子15克，杜仲12克，淫羊藿12克，巴戟10金针菇营养成分：每100克鲜金针菇中含维生素C10．93毫克、粗蛋白质31．23克、粗脂肪58．7克、粗纤维3.34克，还含有胡萝卜素以及铁、钙、钠、镁、磷、钾等多种矿物质。尤其引人注目的是它含有火菇菌素（一种分子量为24000的碱性蛋白质，可抗癌）和18种氨基酸。
药用功效：金针菇富含赖氨酸和锌，利于促进儿童智力发育和健脑。能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养素的吸收利用。可预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。抑制血脂升高、降低胆固醇，防治心脑血管疾病。抵抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐类物质。克，当归12克，制附片6克，羊肉500克，食盐、黄酒、味精、姜片等佐料适量。
制法及用法：羊肉洗净切片后放入沙锅中，再将上药洗净后用纱布裹好放于锅内，加入姜片、食盐、黄酒及水，先用武火烧开，再用文火炖至羊肉烂熟，然后加味精适量即可食用。
功效：功能补肾益阳、壮骨强筋。适于腰部酸软，双膝酸冷，面色苍白，手足不温，少气乏力，夜间尿多，大便溏薄，舌淡苔薄，脉细沉。
营养分析：山药甘、温、平、无毒。主治心腹虚胀，手足厥逆，不思饮食，痰风喘急。枸杞子有滋补肝肾，明目，益面色，长肌肉，坚筋骨之功效。久服有延年益寿，延缓衰老之效果。“治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。”等。
146.杞子炖乌骨鸡
原料：杞子50克，乌骨鸡1只。
制法及用法：杞子洗净备用，乌骨鸡活杀，去毛及内脏，剁成块，置锅中，加清水1000毫升，急火煮开，去浮沫，加杞子、黄酒、姜、葱、精盐，文火煲炖30分钟，分次食用。
功效：滋阴补肾，强筋壮骨。骨质疏松症属I型，腰部酸痛无力，五心烦热，口干不饮者。
营养分析：杞子滋补肝肾之阴，乌骨鸡为滋阴降火之佳品。
147.核桃炖龟肉
原料：核桃仁50克，陈年老龟1只。
制法及用法：将陈年老龟活杀，去内脏，置锅中，加核桃仁、黄酒、姜、葱、精盐、味精等，少许清水，隔水炖蒸1个小时，分次食用。
功效：益阴补血，壮骨健筋。骨质疏松症属I型，腰膝疼痛，午后潮热，口干者。
营养分析：龟肉为大补阴血之品，核桃仁有滋阴降火之功。
黑木耳
营养成分：黑木耳的营养价值较高，每100克黑木耳中含蛋白质10．6克、脂肪0．2克、碳水化合物65．5克、粗纤维7克，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素及胡萝卜素和无机盐。
药用功效：黑木耳的含铁量是猪肝的7倍多，常吃能养血驻颜，防治缺铁性贫血。消化系统中的灰尘、杂质能吸附在黑木耳的胶质上排出体外，对于头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物，黑木耳则有溶解与溶化作用，所以它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。148白参炖鱼鳔原料：白人参50克，鱼鳔干20克。
制法及用法：白人参洗净切成块，鱼鳔洗净后水发。白人参、鱼鳔同置锅中，加少许黄酒，隔水炖蒸2小时，分别食用。
功效：滋阴降火，大补阴血。骨质疏松症属原发性I型，腰膝酸痛，五心烦热者。
营养分析：人参甘、微苦，平。归脾、肺、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷、心力衰竭，心原性休克。
149核桃仁芝麻散
原料：核桃仁100克，黑芝麻100克。
制法及用法：核桃仁、黑芝麻分别置锅中热炒，至熟为止，可分次食用。
功效：滋阴清热，补肝益肾。骨质疏松症属原发性I型者。
营养分析：黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、D、E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁性味，性温，味甘。温补肺肾，定喘润肠。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳、大便燥结。
150韭菜炒河虾
原料：韭菜250克，河虾100克。
制法及用法：韭菜洗银耳
营养成分：银耳的营养价值和药用价值都很高，含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分，其中银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对许多老年疾病有显著疗效。
药用功效：银耳滋润而不腻滞，能补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、养阴清热，是阴虚火旺病人的良好补品。它还能增强机体的抗肿瘤能力，加强患者对放疗、化疗的耐受力。常食银耳能提高肝脏解毒能力，有效去除黄褐斑、雀斑，减少脂肪吸收。净、切段，河虾洗净；油锅下将韭菜、河虾炒熟，加少许精盐，分次食用。
功效：温阳补虚，强筋补肝。主治骨质疏松症属阳虚肾亏型，腰膝冷痛，四肢不温，负重腰痛者。
营养分析：韭菜性温，味辛、甘。补肝肾，暖腰膝，助阳，固精。用于阳痿、遗精、遗尿小便频数、腰膝酸软、冷痛、白带过多。
151.鸡蛋壳龟版膏
原料：鸡蛋壳100克，龟版100克，白糖50克。
制法及用法：将鸡蛋壳、龟版洗净沥干后研成细末，入白糖和匀每天早晚各1次，每次3克。
功效：益肾养血健胃。主治：骨质疏松症属阳虚肾亏伴脊柱压缩骨折者。
营养分析：龟版滋阴，潜阳，补肾，健骨。主治肾阴不足，骨蒸劳热，吐血，衄血，久咳，遗精，崩漏，带下，腰痛，骨痿，阴虚风动，久痢，久疟，痔疮，小儿囟门不合。
152.肉桂炖鸡肝
原料：鸡肝片1～2具、肉桂2～3克，生姜数片、清水适量。
制法及用法：鸡肝片1～2具、肉桂2～3克同入瓦盅，入生姜数片、清水适量，上盖，隔水炖熟，加盐、味精各少许调味。饮汤吃鸡肝。
功效：功能补肝益肾，壮阳御寒。主治肾虚型更年期骨质疏松症。
营养分析：鸡肝补肝肾。治肝虚目暗，小儿疳积，妇人胎漏。
153.杜仲腰花
原料：杜仲12克，绍酒25毫升、猪肾250克。
陈皮
营养成分：陈皮含挥发油、黄酮苷（如橙皮苷、新橙皮苷等）、川皮酮，以及肌醇、维生素、胡萝卜素、对羟福林等。橘皮挥发油中主要含柠檬烯。
药用功效：陈皮能祛痰、平喘。对心血管疾病有明显的作用，小剂量煎剂可使心肌收缩增强，输出量增加，大剂量可抑制心脏搏动。能抗炎、抗溃疡、利胆、保肝。抗组胺、抗过敏。可增强纤维蛋白溶解，抗血栓形成。制法及用法：杜仲12克加水熬成浓汁50毫升，加淀粉、绍酒25毫升、味精、酱油、盐、糖，兑成芡汁分为3份；去筋膜，切腰花，码上1份芡粉汁；炒锅中倒入混合油100毫升烧热，入花椒、腰花、葱段50克、姜片、大蒜快速炒散，投下另五份芡粉汁和醋炒匀。1次/日，连用3～5日，宜常服。
功效：功能补肝肾，强筋骨。主治阳虚型更年期骨质疏松症。症见腰痛，肢寒怕冷。
营养分析：杜仲补肝肾，强筋骨，安胎。治腰脊酸疼，肢体痿弱，遗精，滑精，五更泄泻，虚劳，小便余沥，阴下湿痒，胎动不安，胎漏欲堕，胎水肿满，滑胎，高血压。
154.茼蒿拌豆腐
原料：胡萝卜30克，茼蒿250克，酱油10毫升、高汤50毫升。豆腐1大块。
制法及用法：胡萝卜30克切丝，用沸水烫过；茼蒿250克烫过后，切2厘米长的段，入酱油10毫升、高汤50毫升腌渍。豆腐1大块放热水中捣碎，迅速烫过后，入布内将水分挤去。白芝麻50克炒过后研碎，加到豆腐中，并用砂糖、盐、酱油混合，视味道入一些高汤，最好将茼蒿、胡萝卜中的水分挤去，与豆腐共拌食。1次/日，宜常食。
功效：功能促进钙质吸收。用于一般妇女预防和治疗绝经后骨质疏松症。
营养分析：白萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8~10倍；而它的叶子则含有丰富的矿物质，尤其是钙质。
155.柏子仁粥
原料：柏子仁15克，粳米100克，蜂蜜适量。
附子
营养成分：附子含有乌头碱、次乌头碱、塔拉胺、川乌碱甲、川乌碱乙及消旋去甲基乌药碱、棍掌碱等成分。
药用功效：熟附片强心作用较强，煎煮愈久，强心作用愈不显著，毒性愈小。对甲醛性和蛋清性关节肿胀有明显的消炎作用。有镇痛和镇静作用。能抗心肌缺血缺氧，促进血凝。对垂体肾上腺皮质系统有兴奋作用。制法及用法：把柏子仁去皮、壳、杂质、捣烂，与粳米煮成粥，粥快熟时，加入蜂蜜，煮2沸即可。每天2次，2天为1疗程。
功效：养心安神、润肠通便；对长期便秘、老年性便秘、失眠、心悸、健忘有疗效。
营养分析：柏子仁有养心安神之功，酸枣仁补益肝胆，滋养心脾，现代药理研究证实，酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。
156.酸枣仁粥
原料：酸枣仁末15克，粳米100克。
制法及用法：把粳米煮粥，快熟里加酸枣仁末，煮到米开粥稠即可。空腹湿热食用。
功效：安神宁心，对心悸、失眠、多梦、心烦有疗效。
营养分析：酸枣仁含有较多的脂肪酸和蛋白质，并含有甾醇，三皂萜化合物，维生素C，还含有白桦脂肪、白桦脂酸、酸枣甙等，有镇痛、降低血压和调压和调节神经等作用。
157.双仁粥
原料：枣仁10克，粳米100克，柏子仁10克，红枣5枚，红糖适量。
制法及用法：水煎枣仁、红枣、柏子仁，滤汁去渣，与粳米煮粥，熟后加入红糖。每天2次，空腹湿热食。
功效：补血养心、健脾益气；对舌质淡红、脉细弱、面色不华、头晕、心悸、倦怠有疗效。
营养分析：柏子仁有养心安神之功，酸枣仁补益肝胆，滋养心脾，现代药理研究证实，酸枣仁有抑制中枢神经系统而呈现镇静和催眠作用。
天麻
营养成分：天麻含有香荚兰醇、香荚兰醛、黏液质、苷类、维生素A类物质、结晶性中性物质、微量生物碱及微量元素等成分。
药用功效：天麻能降低外周血管和冠状血管阻力，降压，减慢心率；抑制癫痫发作；促进胆汁分泌；增强机体免疫功能，抗缺氧，延缓衰老；镇静、镇痛、抗惊厥、降压等。天麻及其制剂在现代还用于治疗神经衰弱、脑外伤综合征、头痛、偏头痛和面部痉挛等。158夜交藤粥原料：夜交藤60克，粳米80克，大枣1枚，白糖适量。
制法及用法：夜交藤拿温水浸泡，加水500克，煎成汁约300克，放粳米、白糖、大枣，放水200克煎成粥，焖5分钟。睡前1小时热食，连服10天。
功效：养血安神、祛风通络，对多梦、风湿痹痛、虚烦不寐、顽固性失眠有疗效。
营养分析：夜交藤味苦，性温，无毒。养心，安神，通络，祛风。治失眠，劳伤，多汗，血虚身痛，痈疽，瘰疬，风疮疥癣。
159山桑粥
原料：山萸肉10克，桑椹子30克，小米100克。
制法及用法：山萸肉10克，桑椹子30克，小米100克入锅煮粥即成。
功效：适于心烦不寐、头晕耳鸣、口干津少、腰酸梦遗、五心烦热、舌红少苔、脉沉细或沉弦。
营养分析：山萸肉有强阴益精，安五脏，通九窍。止小便淋沥，明目强力。治脑骨痛。疗耳呜，补肾气，兴阳道。有除一切风，逐一切气的作用。
160莲子芡实粥
原料：莲子、芡实各15克，小米100克。
制法及用法：将莲子与芡实用纱布包后放入锅内与小米加水适量同煮粥。每晚当餐食用。
功效：适于心烦不寐、头晕耳鸣、口干津少、腰酸梦遗、五心烦热。舌红少苔。脉沉细或沉弦。
茯苓
营养成分：茯苓含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。
