原料 鳝鱼肉150克，猪腰75克，净虾仁50克，熟冬笋片、熟火腿片、水发冬菇片、水发海米各10克。
调料 葱段、姜片、精盐、味精、香油、料酒、植物油各适量。
制作步骤Procedures
1 鳝鱼肉洗净，切成段，用热油略炸，捞出沥油。
2 虾仁洗涤整理干净；猪腰去腰臊，片成片，下入沸水中焯透，捞出沥干。
3 锅中加油烧热，爆香葱、姜，再加入清水、料酒、鳝鱼、猪腰、海米、熟火腿、冬菇和冬笋烧沸，再加入虾仁、精盐和味精略煮，淋入香油即成。
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