原料 米饭500克，鸡蛋250克，猪瘦肉100克，水发海参、熟鸡胸肉、熟火腿肉、熟鸡肝、熟冬笋、水发冬菇、豌豆各适量。
调料 葱花、精盐、料酒、水淀粉、熟猪油、鲜汤各适量。
准备工作Preparations
1 将面粉放入容器中，加入适量清水、酵母粉调匀，再揉搓至光滑，用湿布盖严，饧30分钟，成发酵面团。
2 香葱去根及老叶，切成碎粒，再放入六成热油中炒出香味，然后倒入碗中，加入精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，制成香葱汁。
制作步骤Procedures
1 发酵面团放在案板上，擀成长方形面片，刷上一层油。
2 再均匀地涂抹上香葱汁，对向折起，再刷一层油，涂抹香葱汁。
3 将面片切成小条，反方向拧上劲呈花卷状，饧30分钟。
4 蒸锅加水烧沸，放入香葱花卷蒸6分钟至熟，即可装盘。
