第310章 芝士咖啡冰蛋糕

原料 蛋黄5个，奶油芝士380克

调料 白砂糖200克，淡奶油500克，咖啡80克，蜂蜜3大匙。

制作步骤Procedures

1 将白砂糖中加入适量清水煮至126℃，关火后倒入打发的蛋黄中。

2 将奶油芝士搅匀，慢慢地加入蛋黄。

3 将淡奶油放入容器中，搅打至7分发。

4 待原浆温度降至40℃，再加入打发的淡奶油，灌入模具中冷冻。

5 咖啡冰蛋糕制作步骤同上，加入蜂蜜和咖啡搅拌均匀。

6 待芝士部分凝固后，灌入咖啡，继续冷冻，取出后即可食用。