昨天点的外卖不太好吃,今天也分享一个物理因素的影响。叶云想说,每次吃饭的感受,我们都可以用好吃或不好吃来评价,这当中的影响因素是比较多的,之前也介绍过的精神层面的因素,今天再来分享一下物理层面的影响。叶云认为,一顿饭到底好不好吃,物理层面主要可以分为“饭”或“菜”好不好吃,两个部分组成,主要举以下三种情况说说。第一种,有的餐饮店老板,喜欢将“菜品”搞得非常花哨(也算好吃),但煮饭所用的大米却是比较难吃的,这就比较不适合叶云的口味偏好了。第二种,比如昨天的另一家餐饮店,消费也不高,但米饭却是使用比较好吃的大米做的,叶云感觉这算是比较会做长期生意的方式了。第三种,菜品与米饭都做的比较难吃,这是一种“自杀式”的经营策略,一般都是比较难以接受的,除非是在一些绝对“垄断”的地方才可能会被消费,比如火车、旅游区等地。叶云还想说,菜品要做的好吃,需要靠的是厨师的技术水平,而米饭要做的好吃则只需要购买更好的大米就可以实现了,后者是非常容易实现的,但常常被店铺老板的格局限制了,以至于很多店铺经常会因为“米饭太难吃”而导致了客源的流失。
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