咖啡豆之争还没有一个结论，又出来了咖啡杯之争。
咖啡杯之争的起因是我们店因为用的是illy的咖啡豆所以咖啡杯用的也是illy的咖啡杯。而illy的咖啡杯都是按照意大利人喝咖啡的习惯为标准制造的。而在中国尤其是上海北京这样遍地星巴克的城市，绝大多数喝咖啡的人已经习惯了星巴克的杯量，所以到任何咖啡馆他们都会在心里跟星巴克对比一下，如果杯量比星巴克小，价格比星巴克高他们就会认为这家店贵，甚至会认为这家店是黑店。
朱青在微信群里提出来有顾客反应我们的杯量小，而且只有两种杯型，而星巴克有超大杯。所以他打算去宜家买几个大杯子。
我不同意这样的做法，因为我们要培养顾客的喝咖啡的习惯。我们的咖啡好喝，价格便宜，一杯大杯拿铁26元，无论是咖啡豆还是牛奶都要比星巴克的咖啡好，从量价比上分析我们也很有竞争力了，下面的工作是让顾客喜欢我们的咖啡。如果每个客人来了都提点意见，那我们还要不要做生意了，最后我们会在顾客的意见中迷失自我，忘记开店的初衷。
不加大杯的另一个原因是我们的咖啡杯都是统一的illy咖啡杯的样式，如果增加超大杯会让人感觉店里面咖啡杯风格不统一，显得店很业余。
我们的争执引起了其他股东的注意，很多人认为换个超大杯好，没有顾客会在意咖啡杯风格不统一的。
既然所有股东都同意增加一个风格迥异的超大杯，我也只好同意了。
咖啡厅已经开了一段时间了，可是收入还不见起色，平均每天八九百元的营业额远远低于我们的保本收入。而影响我们店实际收入的还有就是品种单一，几乎都是饮品，缺少简餐和小食品。
在中国，至少在上海能够靠只卖咖啡生存下来的咖啡厅估计只有像星巴克，太平洋，Costa，ZOOcoffee了，其他的咖啡店除了咖啡实际主要提供的是简餐。
而我们所在的秀食街二期有一个致命的缺点就是没有烟道，不能做重餐饮。即使油炸食品，也要尽量控制油烟。所以我们咖啡厅只能做做意面，沙拉这种食品，炸薯条炸鸡翅不能大量的做。
起初朱青跟旁边的日式糕点店合作，日式糕点店给我们提供特供糕点七折优惠。但是这样的小糕点保质期只有一天，冷藏可以提高到两天，但是味道肯定大打折扣。我曾嘱咐朱青当卖不掉的一定要扔掉，不知道他们是否有人执行。
第二款自制产品是冰淇淋，我们在淘宝上购买的冰淇淋设备，大概有五千元，加上十二个展示台的冰淇淋展示柜五千多，在冰淇淋这块我们投入了一万多元。
冰淇淋是朱青寄予厚望的产品，他对自己制作的冰淇淋很有信心，认为一个球九元钱一定会达到排队抢购的效果。
我只能说朱青的冰淇淋味道还可以，但是怎么跟那些专业研发冰淇淋的大公司相比呢？无论从成本和技术都不占优势。在厦门鼓浪屿的最繁华商业街有一家专门卖冰淇淋的店，里面的冰淇淋口味丰富配料足，也是九元一个球，而我们的十二个展位实际利用的只有四个。等朱青冰淇淋出来了，提价到十二元一个球。十二元一个球已经算贵了，至少价格上根本没有优势。结果就是在炎热夏日冰淇淋一天只买四五份。赚的钱仅仅够支付电费的。
第三款产品就是简餐了，有薯条，意面和牛排等。最搞笑的是薯条，朱青购买了很多的土豆，要洗，要切，而切是最费时的。因为是手切，所以薯条的大小很难把握。
而牛排一分要卖到一百二十元，一般很少有人来咖啡厅吃牛排，况且牛排的价格一百二十元属于高不高低不低的档次，只有股东会来点份牛排的。
我们的意面等简餐卖出了那边的最低价，一份意面还不到二十元，但是销量依旧不理想。
一切实践证明在自己还没有实力的情况下寻找一家好的供应商是十分必要的。
