乌贼骨最重要的用途是做药材。乌贼骨是我国传统的中药材，我国著名的药学经典著作《本草纲目》中说：“乌贼骨……诸血病皆可治之。”就是说乌贼骨可以治疗各种出血的疾病，比如用乌贼骨磨成的粉末治疗胃出血、外伤出血等，效果非常明显。另外，乌贼骨还可用来治疗各种胃部疾病，如胃炎、胃痛、泛酸、胃溃疡和十二指肠溃疡等。现在药店里出售的一些治疗胃病的中成药，像胃痛散、胃痛丸、胃溃宁等，它们的主要成分实际上都是乌贼骨。近来的研究发现，乌贼骨中还含有抗癌物质。研究人员发现它对小白鼠接种腹水瘤180的抑制率为43％～55％。这种抗癌成分的抗癌作用还需做进一步的研究，目前还不能用作临床抗癌药物。
说来你们也许不相信，乌贼骨还可用来制造香粉、胭脂以及牙粉等日用化妆品；在加工珠宝时，乌贼骨被用来铸造模型和磨光金属；家里用的铝制品、搪瓷和陶瓷等炊具，如果结上了污垢，有时用碱水和去污粉也去不掉，但是，如果用乌贼骨醮着水进行磨擦，污垢很快就会被清除掉，擦洗后的器具就像新的一样光亮。所以，你可千万不要小瞧了这块小小的乌贼骨哟！
海蟹的加工品有哪些？
海蟹大家并不陌生，海蟹鲜活时蒸着吃是极为鲜美的。但是，海蟹也可以制成许多别有风味的加工品，常见的如冻蟹、蟹松、醉蟹、呛蟹、蟹块、蟹糊等。
冻蟹有带壳冻的，也有去壳之后冻的，还有将蟹腿单独分开冻的。蟹松也许大家不太熟悉，但是，对肉松应该是比较熟悉吧？蟹松就是与肉松相似的产品，你只要把蟹子煮熟后撕成丝状，放到锅里与酱油、白糖、食油一起炒，当蟹肉丝逐渐干燥时，就成为肉丝松散、颜色金黄、鲜香脆嫩、容易消化的蟹松。醉蟹是用鲜蟹和酱油、黄酒、白糖、精盐、生姜汁、花椒等调味料一起放在坛子里密封起来，腌制四五天后而制成的。呛蟹是江南一带的风味食品，它是将鲜蟹浸在盐水中腌渍7天左右而成的。不过。要提醒注意的是，在食用呛蟹后的1小时内，最好不要饮水．以免引起消化不良。蟹块也是一种腌渍品，把蟹子切成4块～8块，在切割面上抹上精盐，放在坛子里，加入生姜末、白酒和少量白糖，密封24小后就成了蟹块。吃蟹块时最好是加少量的米醋。另外，我国福建地区在做蟹块时，不加精盐而加上等酱油，做出来的蟹块味道更加鲜美。蟹糊也是江南流行的一种风味小吃，将蟹子的头胸甲、鳃、脐、螫角、足尖去掉，用刀剁成糊状，加15％的精盐搅均匀，放在坛子里，上面再撒上一层白糖，密封一周后就成了蟹糊。食用时，加点鲜姜末和米醋，味道会更佳。
海蟹为什么宜蒸不宜煮？
大家在吃海蟹时，大都是蒸着吃。为什么海蟹要蒸着吃而不煮着吃呢？这是因为海蟹生活在海底，以小虾、昆虫、海菜为食，鳃条中总是沾有泥沙或其他杂质，不容易洗掉。如果用水煮海蟹，那么鳃条中的泥沙就会随水进入腹腔，影响蟹的鲜味。另外，用水煮海蟹时，海蟹的鲜味和营养成份会大量溶解在汤中，从而损害海蟹的鲜味和营养价值。而蒸海蟹不仅能够很好地保持鲜味和营养成份，而且可以减少蟹的胃肠等内脏对肌肉的污染机会，保持肉质洁净鲜美。所以，食用海蟹宜蒸不宜煮。
你能辨别蟹的好坏吗？
当你购买蟹时，你能辨别出蟹的好坏吗？如果购买的是活蟹，那只需要看它们的大小、雌雄和肥瘦，就能判断出它们的优劣；如果买的不是活蟹，那么，判断它们的新鲜度就非常重要了。怎样判断蟹是不是新鲜呢？让我来告诉你一些简单的判断方法！
首先，你可以用手提起蟹体，看看蟹脚是不是下垂。如果不下垂，就表示蟹的新鲜度较好，否则，就表示蟹的新鲜度较差。其次是观察蟹腹脐上方的“胃印”。“胃印”越严重，就说明蟹越不新鲜。因为蟹大多以腐殖质为食，所以死后胃内容物便会腐败而在蟹体腹脐上方泛出黑印。再次是观察蟹黄是否凝固。如果蟹黄呈凝固状，就表明蟹是新鲜的；如果蟹黄变得稀薄，就表明蟹不新鲜。最后是观察蟹的鳃部，如果鳃丝粘结在一起，就表明蟹不新鲜。这是因为蟹的鳃部沾有许多微生物，当它活着的时候，鳃能自净，但是，当蟹死亡后，就会失去自净能力，鳃丝就开始腐败而粘结在一起了。
吃海蟹会中毒吗？
鲜活的海蟹，肌肉细嫩，口味鲜甜，大家是不是都很喜欢食用呀？不过，要提醒大家，有时吃蟹是会引起中毒的哟！那么，吃蟹为什么会中毒呢？
科学家们研究后发现，在蟹子中存在一种叫副溶血性弧菌的细菌，是引起中毒的原因。副溶血性弧菌在适宜的条件下，繁殖速度非常快，只需3小时～4小时，细菌数量就会增加到足以引起人中毒的程度。人要是食用了含有这种细菌的蟹，血液中的红细胞就会发生溶血，严重时可致命。
不过，人们在吃了带副溶血性弧菌的蟹后，并不会立即中毒，而是有一个潜伏期。潜伏期有多长呢？这要依据具体情况而定，长的可以达到几十小时，短的仅为几个小时，通常在十几个小时。由于它的潜伏期较长，这就更加需要引起人们的注意。
怎样防止吃海蟹中毒？
蟹虽然是一道人见人爱的美味佳肴，但是，如果吃了蟹会中毒，那就会使许多人望而生畏，不敢再吃了。果真如此，岂不可惜？其实，人们只要稍加注意，就可以防止吃蟹中毒的现象发生。怎样才能防止吃蟹中毒呢？
吃蟹中毒的祸根是蟹中存在的副溶血性弧菌。副溶血性弧菌看起来很凶恶，其实它是很脆弱的。它既不耐低温，又经不起高温。把它放在2℃～5℃下，它就不能生长，甚至会慢慢死掉。如果把它放在80℃的高温下，只需1分钟就会被杀死。所以，要防止吃蟹中毒，就要注意这样几个问题：要吃鲜活的蟹；蒸煮时要煮熟煮透，不要外熟里生；吃蟹时最好去掉蟹的胃、鳃等部位，因为细菌比较喜欢这些地方；熟蟹放在冰箱中存放后再拿出来吃时，应重新回锅加热；吃蟹时，最好加点醋和姜末，这不仅可以调味，而且可以杀菌消毒。
珍珠有哪些品种？
珍珠有很多品种，国际上把珍珠分成A、B、C、D四种类型。A类是天然珍珠，是指蚌、贝类体内自然形成的珍珠。它又可以细分为天然海水珍珠和天然淡水珍珠。B类是养殖珍珠，是人工对贝、蚌类实施细胞小片移植或植入珠核培养而成的珍珠。它还可以细分为海水养殖珍珠和淡水养殖珍珠。海水养殖珍珠又可分为海水养殖黑珍珠、海水养殖白珍珠、半边珍珠、像形珍珠、细胞片珠、籽珠。C类是组合珍珠，是指外部或上半部为养殖珍珠，其他部分用养殖珍珠或别的物质组合而成的珍珠。D类是珍珠的仿制品，是指全部或部分人工制作的珍珠仿制品。实际上，D类并不是珍珠，把它归到珍珠中来是不合适的。
大家是不是感到珍珠的分类有些繁琐呢？但是，这种仔细的分类是必要的，因为不同类别的珍珠有不同的要求，卖的价钱也不一样。
珍珠的主要产地在哪里？
世界上哪些地方珍珠的产量比较多呢？天然海水珍珠的产地主要是波斯湾地区、斯里兰卡和南洋地区。波斯湾地区和斯里兰卡产的珍珠又叫东方珍珠，品质优良。南洋地区产的珍珠又叫“银光珠”，是世界名贵品种，价格非常昂贵。我国广西的合浦自古以来就盛产天然海水珍珠，所产珍珠称为南珠，品质上乘。其他的天然海水珍珠产地还有墨西哥、巴拿马等。
天然淡水珍珠的主要产地又有哪些呢？天然淡水珍珠的主要产地有苏格兰、威尼斯、爱尔兰、法国、德国、美国的密西西比河、中国的黑龙江、淮河、太湖地区等。
海水养殖黑珍珠的产地主要有夏威夷、法属波利尼西亚、中国海南陵水、三亚等地。海水养殖白色珍珠的主要产地在日本的三重、高知、长崎、广岛及熊本等地和中国广西的防城、合浦、北海、钦州，广东的海康、徐闻，海南的陵水、三亚等地。
淡水养殖珍珠的主要产地是中国和日本。中国的四川、湖北、江西、浙江、安徽、江苏等省都有淡水养殖珍珠，以浙江省的产量为最多。日本的淡水养殖珍珠产地主要分布在日本列岛中部的琵琶湖和霞浦湖等地。
怎样鉴别珍珠的优劣？
珍珠是一种美丽的装饰品，佩戴一条泛着银光的珍珠项链能为年轻的姑娘们增色不少，所以内地到沿海旅游的游客都喜欢买一条价廉物美的珍珠项链自己戴，或者作为礼物送给亲朋好友。可是，你能分辨出它们的好坏吗？
我们可以从颜色、光泽、形状、大小等几个方面来辨别珍珠的好坏。珍珠的颜色以银白色为佳；蓝黑色带金属光泽的为上佳。珍珠的形状越圆越好，珍珠的颗粒越大则价值越高。有句俗话说得好：“七分为珠，八分为宝。”说的就是珍珠大小的意义。
珍珠是怎样划分等级的？
大家在海边或海产工艺品市场上，随处都可见到卖珍珠的商贩。面对这琳琅满目的珍珠制品，看到那差异悬殊的标价，人们可能会有些疑惑不解吧？为什么珍珠的价格会相差那么大呢？其实，大家不要大惊小怪，珍珠的价格之所以相差那么悬殊，原因很简单，那就是商品珍珠按规格要分成4个等级，不同等级的珍珠，价格自然也就不同了。
珍珠制品一般按规格分成4个等级，每个等级都有严格的要求。那么，一等珠是什么样的呢？一等珠的形状应为圆球形或半圆球形，粒重0．05克以上，表面为玉白色；全珠细腻、光滑，呈闪耀珠光。二等珠的形状为圆球形、半圆球形、长圆形、腰鼓形等，大小不分，色泽比一等珠差，表面为玉白色、浅粉色、浅黄色，全珠细腻、光滑，呈闪耀珠光。三等珠的形状为圆球形、半圆球形、长圆形、腰鼓形、扁块形、棒形等，大小不分，表面为白色、浅粉色、浅黄色、浅橙色，全珠光滑，有细皱纹，显珠光。四等珠自然是最差劲的珍珠了，它的形状不规则，表面为白色、浅粉色、浅黄色、浅橙色、浅蓝色，有明显的皱纹或沟纹，全身基本有珠光。
另外，人们可能都知道，新闻媒体喜欢把在体育场上表现出色的黑人女运动员誉为“黑珍珠”，这说明黑珍珠是一种非常宝贵的珍珠。但是，人们也许会问，我怎么从来没见过卖黑珍珠的呀？这也难怪，因为这种极受世界各地妇女喜爱的珠宝出产在南太平洋的塔希提岛，而且产量很小，所以人们极少见到它的芳姿。
珍珠是怎样加工的？
你也许会纳闷，珍珠不是长在贝类的身体里吗？把贝壳剥开，取出珍珠不就完了嘛，怎么还要加工呢？其实不是这样简单。珍珠不论是做成项链还是做成其他装饰品，都要进行一些必要的加工。珍珠要作哪些必要的加工呢？这些加工包括用丙酮等化学试剂洗去珍珠表面的油脂或污物；用漂白剂将其他颜色的珍珠漂白成白色；用增白剂将漂白后的珍珠进一步增白；用荧光燃料染色，以改进珍珠的白度和光亮度等。这些加工并不是可有可无的，它们对于改善珍珠的品质，提高珍珠的价值是有很大作用的。
吃海螺为什么会中毒？
尽管海洋中的海螺种类很多，但人们经常食用的海螺种类主要是骨螺科的红螺、荔枝螺；蛾螺科的东风螺、香螺等；盔螺科的管角螺等。它们都是营养价值很高，很受人们的欢迎。但是，大家也许不知道吃海螺也会引起中毒吧？
据报道，在日本的新泻县和静岗县曾先后发生因吃日本东风螺而引起爆发性中毒事件。人们在食用了这种螺后出现腹痛、呕吐、视觉混乱、瞳孔散大等症状，甚至有人死亡。大家不禁要问，东风螺怎么会引起中毒现象呢？研究人员通过研究后发现了其中的真相。原来在东风螺中存在一种叫“骏河毒素”的有毒物质，就是它导致了中毒现象的发生。不过，这种骏河毒素并不是东风螺自己产生的，而是因为螺吃了有毒的饵料，这些有毒的饵料积累在体内形成的。
我国的东风螺中尽管没有发现骏河毒素，但是，在食用了较多鲜东风螺时，也容易发生腹泻现象。科学家们对出现这种情况的原因还没有研究清楚。另外，科学家们还发现，骨螺类的鳃下腺可以分泌出一种叫“骨螺紫毒素”的有毒物质。这种毒素对鱼类、两栖类动物均有毒性和麻痹作用，而且这种毒素的作用性质很像箭毒和尼古丁。辣螺中也含有和骨螺紫毒素相似的毒素，能兴奋颈动脉窦的受体、刺激呼吸和交感神经节。所以，辣螺尽管味道不错，但是不可吃得太多，免得引起中毒反应。
怎样烹调海螺？
大家食用过海螺吗？如果食用过，那一定会对它鲜甜可口的风味留下很深的印象吧？
人们食用海螺大多是食用它的腹足部分，也就是俗称的“海螺头”。海螺头由于含有丰富的胶原蛋白，所以口味与鲍鱼很相似。尽管海螺是一种味道鲜美，脆嫩爽口的海产品，但是，如果烹调方法不对，也是做不出美味的海螺菜的。那么，海螺应该怎样烹调才好吃呢？
鲜活海螺可以蒸熟后沾着姜醋汁食用，保持了海螺的原汁原味，是一种值得提倡的食用方法。除此以外，海螺还可以与不同的配料搭配，采用不同的烹调方法烹调出风味各异的菜肴来，如软炸海螺、炒风螺片、爆炒海螺、芙蓉海螺、金杯螺花等。不管烹调什么菜肴，首先都必须把鲜海螺处理好。怎样处理鲜海螺呢？将海螺壳砸碎取出肉后，用稀盐水浸泡螺肉并轻轻搓洗螺肉，摘去内脏部分，将表面粘液洗净备用。烹调时要先用开水烫一下，再切成片状或其他形状。具体的烹调方法则因菜而异。
海粉是什么东西？
大家听说过海粉吗？海粉就是海兔产的卵。为什么把海兔卵叫做海粉呢？这是因为海兔产出的卵都用胶状物连接成一条长长的带子，长的可以达到9米，短的也可以达到5米，海兔一次产出的卵可达到数百米，堆在一起就像一堆粉条，所以人们就叫它海粉或海挂面。现在大家知道了海粉是什么东西了吧？
你们知道海蛇吗？
大家对生活在陆地上的蛇可能比较熟悉，什么金环蛇、银环蛇、眼睛王蛇等等，在动物园里都会见到。但是，你是否见过生活在海里的蛇呢？海蛇不如陆地蛇的种类多。据统计，世界上的海蛇有50种左右，我国有15种左右，分布在北起山东南至海南和广西沿海的广大海域中，以广东、广西、海南、福建和台湾等地的海域较多，特别是南海的海蛇资源最为丰富。
