一、贮藏组织
积聚大量营养物质的薄壁组织。贮藏物质有分散在细胞质中的淀粉粒、蛋白质粒和油滴等，有积贮在细胞液中的碳水化合物和单宁等。碳水化合物还可积累在厚厚的初生细胞壁中，如柿的胚乳细胞。
有的贮藏组织还可特化成为贮水组织。这种组织的活细胞中可以含有大量水分或黏质。黏质似与增加细胞的吸水和贮水能力有关。很多地下器官的贮藏组织，例如马铃薯的贮藏细胞，除含淀粉及其他营养物质以外，还兼有贮水组织的作用。
植物各种各样的贮藏组织或器官，是人类主要的食物来源，如小麦、水稻和玉米的胚乳细胞，马铃薯的块茎，甘薯的块根，荸荠的球茎以及百合的鳞茎等。
二、吸收组织
植物从其周围摄取溶于液体的各种物质的特化组织。陆生植物根系吸收的部位，只限于幼根前端部分的表皮层和根毛。根毛可大大地增加吸收表面。低等维管植物中的假根也有根毛的作用。很多水生植物的根上缺乏根毛，溶解在水中的各种物质可以直接扩散进入表皮层。附生植物则可以由气生根表面的一种特殊吸收组织——根被，吸收露水或雨水。其他例如腐生植物、寄生植物和共生植物，也都有各种特化的吸收组织，并且常常形成为吸器。幼茎与叶子的表皮层也可有吸收作用。有的植物在叶子上还可以发育出吸水鳞片。胚胎和幼苗都具有吸收组织，以便从母体中吸收养料，例如胚柄和子叶等，在某些条件下，就是吸收组织。禾本科植物中，位在盾片背面的盾片上皮层也是一种吸收组织。
