猪五花肉600克,青辣椒、红辣椒各30克,冬笋、青蒜各20克,精盐、味精适量,甜面酱、酱油适量,清汤,水,淀粉,色拉油。
将猪五花肉刮洗干净,放入清水锅中烧沸至熟,撇净浮沫,捞出晾凉,切片备用。
将青、红辣椒切成象眼片;冬笋切成小片;青蒜斜切成小段待用。
锅中加油烧热,先放入五花肉片略炒,再加入冬笋片、甜面酱、酱油炒匀,然后放入青、红辣椒片、清汤、精盐炒熟,再放入青蒜段、味精调味,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。