湘西农家腊肉300克，腌笋100克，香葱、干红椒、精盐、茶油各适量。
将腊肉洗净、切丝；腌笋发好、切丝；干红椒切丝；香葱切段备用。
锅中加入茶油烧热，先放入腊肉丝炒香，再放入笋丝略炒，然后放入精盐、干红椒炒匀，撒上香葱，即可出锅装盘。
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