水发海带300克,莴笋200克,葱末10克,姜末5克,精盐、鸡粉各1/3小匙,绍酒、色拉油各1大匙。
将海带洗涤整理干净,切成粗丝,莴笋去皮、洗净,切成4厘米长的丝;分别放入沸水中焯烫一下,捞出沥干备用。
坐锅点火,加油烧至六成热,先下入葱末、姜末炒香,再放入海带丝、莴笋丝略炒,然后烹入绍酒,加入精盐、鸡粉翻炒均匀,即可出锅装盘。