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第37章 葡萄

《本草纲目》记载

除邪热,解劳乏,清心明目,益气壮阳。

释名

这种瓜因其味苦而得名。苦瓜的茎叶和荔枝、葡萄类似,所以又有锦荔枝、癞葡萄这样的名字。

集解

苦瓜原产自南方,现在闽、广两地都有种植。每年五月份下种,长出的茎叶都有卷须,和葡萄的茎叶相似,只不过比葡萄的小了一些。七八月份会长出像碗一样的黄色小花。结的瓜最大的有五寸,最小的只有两寸。未成熟时瓜是青色的,外皮粗糙,和荔枝的外壳相似。等到成熟时,瓜就变成黄色,并且自然裂开,露出里面的瓤和子。有人说苏门答腊有一种瓜,外皮像荔枝一样,散发着像烂蒜一样的臭味,但切开吃里面的瓤,口感香甜,十分好吃,大概这就是苦瓜中的一种。

气味:苦,寒,无毒。

主治:可以祛热解署,解疲劳,还有清心明目的作用。

气味:苦,甘,无毒。

主治:益气壮阳。

科学新概念

营养成分

蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、铁、镁等。

健康效果

苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素,经常食用能增强机体免疫力,促进皮肤新陈代谢,使肌肤细腻光滑而有弹性。苦瓜还有消炎退热、防癌抗癌和减肥的功效。

自然配方名称制作方法凉拌苦瓜苦瓜切条,用开水焯后,放入凉水中过凉,沥净放入盘中。加入一些配菜和调料即可食用。此菜经常食用可以降血糖。

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