关于多吃与肥胖，目前仍有两种截然相反的观点。部分学者认为，胖人之所以胖，是因为他们吃得多；持相反观点者则坚持，胖人吃得并不多，基础代谢率低是肥胖形成的原因。然而最新的一项新技术水双标记法的应用，揭穿了胖人吃得少的秘密，有力地说明了过食是引起肥胖的主要原因。
（1）母亲多吃与胎儿肥胖研究表明，如果母亲在怀孕期间，经常饮食过量，则会使饭后胰岛素分泌量大增，分泌高峰时间延长，这样母亲血液中的血糖水平会维持长时间的高水平，因而胎儿会获得大量葡萄糖，诱导胎儿脂肪细胞的形成。人体脂肪细胞的形成主要是在胎儿期完成的，因此到了青少年、成年以后，这些孩子所具有的肥胖倾向当然比其同龄人大得多。
（2）过量喂养与婴儿肥胖婴儿肥胖通常是与强制孩子进食，喂食谷类食物过早或喂奶粉浓度过高，食糖太多有关。1岁以内的婴儿如饮食过量，可促使脂肪细胞的过度增生，而脂肪细胞数不会因为以后的禁食而减少，所以肥胖的婴儿在成人后容易发胖。调查结果表明，1岁时体重就超过12公斤的婴儿，长大后发胖的可能性比低于此重量的婴儿大得多。长得快和长得好不是一回事。其他事实也证明，婴儿早期如果每半年就增长3.5公斤以上，今后发胖的可能性就会大增。婴儿发胖的原因涉及遗传、环境、社会等多方面的因素，其中就包括过量喂养这一不恰当的做法。
（3）成人过食与肥胖目前仍有部分学者认为，多吃与肥胖关系不大，他们指出有些胖人吃得并不多，有时甚至比瘦人吃得还要少，但是他们评价进食量的方法多是依靠病人自己的汇报，缺乏客观性。水双标记法可以准确测量人体在自由活动时的热能消耗。用此方法表明，胖人的平均热能消耗远高于正常人。因此，肥胖者的基础代谢并不低，而且此基础代谢远远比肥胖者所汇报的进食热能高，说明胖人中存在着谎报进食量的问题。而且，越是那些屡次减肥失败者，谎报率越高。一项专为胖人设计的问卷调查也表明，胖人常常忽视他们进食的食物。
（4）引起多吃的原因分析多吃的原因，应首先了解人类的进食行为，要明确吃饭的目的，调节进食量，适时停止进食。
吃饭的目的：有三种情况。一是因为我饿了，寻找食物是身体热能代谢需要；二是因为我想吃，美味食物的诱惑或情感寄托；三是因为吃饭时间已到，进食是社会习俗所要求。
在食物供给充足的社会中，进食往往不只是满足生理饥饿的需要，更多情况下，是满足机体的社会与心理需要。
调节进食量：进食量的多少，取决于食物感观性状、人的认识因素和代谢因素。色、香、味、形俱佳的食物，常使你迫不及待，进食速度加快，食物越好吃，你吃进的也越多。南方人爱吃米，北方人爱吃面，如果加以调换，往往影响胃口，这与文化习俗和认识因素有关。因此，食物越是可口，越符合你的口味，你吃得越多。单一的食物降低食欲，变换的饭食诱你多食。
适时停止进食：食物进入机体产生两方面的作用。第一，产生饱腹感，停止进食。由于此作用产生迅速，又称即刻饱腹效应，它决定了进食的数量。第二，使机体在一定条件下维持饱足状态，没有饥饿感，它决定着进食间隔，又称持续饱腹效应。即刻饱腹取决于对食物的感受，单调乏味的食物缩短进食时间，减少进食量，丰盛可口的饭菜延长进食时间、增加进食量，因此又有人称其为心理饱感。持续饱腹效应，则取决于食物消化、吸收后机体内代谢物质的变化，又称生理饱感。
但在人类社会，何时进食受外界环境因素影响极大，生理饱感所起作用不大。现代社会中，随着科技的发展，物质生活的丰富，机体防止摄入不足的机制十分强大，而阻止过食的机制微弱且不足。因此，过食是极为容易的。我们不应责问胖人为什么多吃，应该看到是因为多吃才导致了胖人的出现。为了自身健康和避免肥胖，应避免过食，做到适可而止。
