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第196章 芹菜拌腐竹

[原料]腐竹100克,芹菜250克,香菇10克,香油10克,食盐、味精各适量。

[制作]将腐竹放温水中浸泡2小时,泡透变软时捞出,用刀从中间顺劈成两半,切成3厘米长的段,再放入沸水锅中焯透,捞出控水,盛入盘内。择洗干净芹菜,取中段切成2.5厘米长的段,放入沸水锅中稍焯一下,捞出放入凉开水中,然后沥净水分放入盘中。洗净香菇,用温水泡开,切成2.5厘米长的条,在沸水中稍焯一下,捞出后放入腐竹和芹菜盘内。放适量盐、味精、香油等,拌匀即可食用。

[能量]此食谱能提供蛋白质48.5克,脂肪32.1克,能量2518千焦(602.3千卡)。

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