[原料]菠菜200克，薏米50克，精盐、味精各适量。
[制作]（1）将菠菜去老叶、泥根，洗净，下入开水中稍焯一下，捞出沥水，切成1.5厘米长的段；薏米淘洗干净。
（2）锅置火上，放入适量清水，水沸后放入薏米，用小火煮至粥成，下菠菜略煮片刻，加精盐、味精即成。
[特点]菜鲜，粥稠。
[功效]薏米有健脾止泻、利水渗湿、清热降脂等作用，与菠菜制成汤菜，增强了减肥轻身的作用。
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