从小学习做几道小菜，告诉家人自己不是衣来伸手饭来张口的小“寄生虫”。
很多小孩子们从小在妈妈的怀抱里长大，过着衣食无忧的生活，他们习惯了妈妈帮他们打理一切，这样对自己以后的生活是不利的。我们应该学习做一些东西，在开始的时候我们要学习最基本的生存，就是吃，所以学做饭是非常必要的。
有些地方都是母亲做一些主食，父亲做几道小菜，可是现在很多男生都觉得做饭是女孩子的事，其实在生活中每个人都会有自己单独的时候，那么如果我们都不学习做菜做饭，在那个时候就会发现很多的不方便，吃得也不一定好。有人会说：“可以买着吃啊？”可是当我们刚刚工作的时候，我们的工资往往不会太高，这样天天在外面吃饭，我们的生存也会受到危险。
很多人在小时候就养成了一个懒的习惯，爸爸妈妈在厨房里做饭，自己却在屋子里看电视，甚至有的少年连菜都不认识，只知道玩，有的还沉迷于游戏，做饭做菜对他们来说简直就是无稽之谈，这些习惯都不是很好的，对青少年的成长也是不利的。
当青少年成长到一定的阶段就会发现，会做菜是一件一劳永逸的事，想吃什么就做什么，在锻炼自己的同时也满足了自己的食欲。下面就介绍几道小菜的做法：
川式凉拌豇豆：
原料：豇豆，姜；调料：精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖。
制法：1.将豇豆去根洗净，切成寸段。将姜洗净，剁成姜末备用。2.点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。3.将豇豆倒入盘中，加上姜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量，拌匀即可食用。特点：低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。
龙凤鲜汤：
原料：鲢鱼一条约1000克、鸡肉400克、鸡蛋100克、猪油50克、青葱50克、胡椒粉2克、精盐适量。
制法：将鱼除肠杂洗净去头尾，切成约2.5厘米的见方块，鸡肉洗净切成约2.5厘米的见方块；鸡蛋打散调匀成鸡蛋液；青葱洗净切丝，备用。把鸡块放入焖锅内，倒入适量水煮至8成熟，放入鱼块用文火焖至酥软时，加精盐、胡椒粉、猪油、葱丝调好口味至微沸，盛入汤盘加盖，保持温度，食用前浇上鸡蛋液即可。
甜酸豆腐：
原料：豆腐300克、香叶2片、丁香3只、白糖适量、醋精少许。
制法：1.将豆腐切成长约3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片，用开水焯一下。2.取一只锅子，锅内放入清水、香叶和丁香，放火上烧煮至飘出香味时，加入白糖搅溶并离火，放一边待凉透后加入醋精，成为甜酸适宜的卤汁，然后将豆腐浸在卤汁中即可。
炸烹螃蟹：
主料：螃蟹。
辅料：鸡蛋清、青蒜。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油。
做法：
1.将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只切成四块，放到容器内，撒上盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2.把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。
3.坐锅点火放入油，油温6~7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
4.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。
特点：味香肉嫩，略有酸味。
小提示：螃蟹一定要吃新鲜、活的。
飘香四季豆：
主料：四季豆。
辅料：咸鸭蛋黄、芽菜、红椒粒。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤、白酱油、白糖、葱、姜、蒜、香油、食用油。
烹制方法：
1.将四季豆洗干净，用冷水泡半小时，芽菜洗干净切成末，鸭蛋黄切成粒，葱、姜、蒜洗净切成末；
2.坐锅点火放入油，油温四成热时倒入四季豆炒软倒入盘中待用；
3.坐锅点火放入油，油热放入鸭蛋黄粒炒散，倒入芽菜末、适量高汤、料酒炒出香味，加入四季豆、红椒粒、胡椒粉、白糖、鸡精，待汁浓时，淋入香油出锅即可。
特点：四色搭配，家常味浓。
小提示：扁豆含毒蛋白，凝集素，以及能引起溶血症的皂素，烹调前应用冷水浸泡。
多味牛肉丸：
主料：瘦嫩牛肉馅。
辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头。
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油。
做法：
1.调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段、小茴香煮至10分钟后看汁液浓时再加入盐、白醋即可；
2.将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去籽切成末，奶酪切成末；
3.取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；
4.坐锅点火放入油，油温四成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。
希望18岁以前的朋友们可以自己动手做自己想做的菜。
