孕9月时,需要多补充水溶维生素,尤其是维生素B(1下标)。这是因为孕妇需要维持良好的食欲和正常的肠道蠕动,若摄入不足,易引起便秘、呕吐与多发性神经炎,还会使肌肉衰弱无力,以至分娩时子宫收缩缓慢,使产程时间延长,增加生产的困难。含维生素B(1下标)比较多的食物有谷类食物、豆类、坚果、动物肝脏等等。
并且,这时准妈妈热能的摄入量同孕中期,特别是在妊娠的最后两个月,孕妇的体力活动有所减轻,要适当限制脂肪和碳水化合物的摄入量,以免胎儿长得过大,从而增加难产的机会。
孕9月时,准妈妈每日饮食应主要包括以下基本内容:谷类事物350~400克,肉类食物300克,蛋类250克,烹调用油(包括豆油、花生油、香油等)20克,牛奶及奶制品500克,豆类及豆制品250克,蔬菜500克,水果300克。
推荐菜谱:
椒麻酥饼
原料:面粉500克,猪油150克,白糖150克,芝麻100克,香油50克,花椒面、盐少许。
做法:①将芝麻洗净,炒熟,加白糖、香油、花椒面、盐拌匀成馅。
②取面粉200克,加入猪油10克,擦成干油酥,把剩余的面粉倒在案板上,加入猪油100克,温水150克和成水油面。
③将干油酥包入水油面团内,排成长方形薄片,由上往下卷起,搓细,揪成10个剂,将剂按成锅底形,包入馅心,再搭成饼状。
④将平锅烧热,把饼的两面刷一层豆油放锅内烙一会,见饼呈金黄虎包皮即熟。
冬菇白菜
主料:冬菇3克,白菜200克。
配料:猪油10克,盐、味精适量。
做法:将白菜洗净,切成寸段。冬菇用温水泡发,去根蒂,撕碎。将油锅熬热,放入白菜炒至半熟,再把冬菇、味精、盐放入,加些肉汤或水,烧烂即成。
红白豆腐
主料:豆腐300克,猪血300克,瘦猪肉100克。
配料:冬笋15克,油渣适量,酱油10克,白糖10克,熟猪油50克,盐、白胡椒粉、鲜汤、水淀粉、葱段各适量。
做法:将豆腐切成1厘米见方的小丁,放入沸水锅焯一下,捞出控水。洗净猪血块,也切成1厘米见方的小方块。把瘦猪肉切成丝。将冬笋切成片,油渣切成末。炒锅内放猪油烧热,入葱段煸炒出香味,再放鲜汤、豆腐丁、猪血块、猪肉丝、冬笋片、油渣,加入适量酱油、白糖、盐等。烧沸后,用水淀粉勾芡,淋熟猪油,炒匀即可盛盘,撒上胡椒粉即成。
凉拌豆腐皮
主料:豆腐皮250克。
配料:水发木耳25克,去皮熟荸荠20克,玉兰片25克,虾仁、盐和香油各适量。
做法:将豆腐皮切成块,放碗内,用开水氽一下,再用凉水泡凉挤干水分。把木耳撕成小块,将荸荠和玉兰片切成片,用开水氽一下后用凉水泡凉,同豆腐皮一起放在盘内。取适量味精、盐和香油调成汁,倒入盘内拌匀即可。
排骨冬瓜汤
主料:猪排骨300克,冬瓜500克。
配料:盐、味精、胡椒粉、葱花等适量。
做法:将猪排骨洗净,剁成约3厘米宽、5厘米长的小块,温水时下锅煮去血水,捞出备用。把冬瓜去皮、去瓤、洗净,切成与排骨大小相同的块。将锅置火上,放入排骨,加清水烧开后,用小火炖烂。当排骨炖至八成熟时,下冬瓜炖熟,加入适量味精、盐、胡椒粉、葱花等,盛碗即成。
清蒸鲤鱼
主料:活鲤鱼500克。
配料:净笋20克,火腿20克,水发冬菇10克,熟猪油25克,黄瓜30克,葱段、姜片、白糖、香油、盐各适量。
做法:去鱼鳞、鳃和内脏,两面切十字刀口,洗净备用。将笋和黄瓜切片,冬菇切成小块,将上述三样用开水氽一下,捞出控净水分。把火腿切成大片,将鱼放入大汤碗内,把配料放在鱼上面或浇到鱼身上,上笼蒸熟。出屉后拣出葱、姜、大料,将鱼连同原汁一起放入盘内即成。