英国著名的营养化学家克劳·福特教授指出，人脑的大部分是在胎儿发育时期形成的，一个人的脑结构是否完善，其智力水平的高低在母腹中时就受母亲所摄入的食物影响。
每一个妇女怀孕以后，其自身的营养，胎儿的营养，胎盘、子宫、乳房的发育所需的营养，以及为分娩、哺乳所需贮存的营养，均依靠母亲摄入的营养。因此，孕妇对摄入的营养需求较高，应予以足够的重视。
孕期保持合理均衡的营养，不仅可以保证孕妇自身的健康，维持自身新陈代谢的需要，还能促进胎儿大脑和体格的正常发育，减少孕期并发症和低体重儿的发生。
有人做过调查，营养不良的孕妇，其胎儿生长发育迟缓，出生后死亡率较高而且智力发育也受影响。对于母体来说，若营养不良，容易并发某些疾病。如果摄入的碳水化合物、脂肪、蛋白质太少，就会因体力不足难以胜任分娩而造成难产，且产后乳汁的分泌量也会受影响；如果矿物质钙、磷摄入不足，不仅胎儿的骨骼发育受影响。生出后易患佝偻病，而且会造成母亲的小腿抽筋，甚至骨质疏松，牙齿松动；若铁摄入不足，会造成贫血；维生素缺乏时，人体的正常代谢会受影响，抵抗力下降。易患感染性疾病。
而有些妇女一旦怀孕后，胃口特好，又生怕孩子缺了营养。就经常加餐，于是摄入过多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。这种进食过多的结果形成营养过剩。对胎儿和孕妇也没有好处。由于营养过剩，引起胎儿过大，不仅孕妇身体超重。行动不便，给心肺增加负担，还容易发生难产。分娩时巨大儿使产程延长，容易缺氧，新生儿易出现窒息、颅内出血，甚至引起新生儿缺血缺氧性脑病。因此，孕妇的饮食摄入量要适可而止。科学合理的营养是确保母婴两代人安全的重要因素，是孩子健康人生的开始，是不能忽视的。
然而在现实生活中，孕期合理营养的摄入却往往被人们忽视。有些妇女，过分关心自己的体形美，怕吃得好引起肥胖，破坏了苗条的身材，因此极力控制饮食，结果造成营养不良，爱吃的一下子吃得很多，不爱吃的一口不吃。这种不合理的饮食造成机体内营养处于不平衡状态，没有给胎儿准备良好的营养环境。为了确保健康的。“优质宝宝”的到来，做好胎教，准妈妈在怀孕期间应该从加强营养，搞好饮食入手，做到以下几个方面。
①要养成良好的膳食习惯。不同食物中所含的营养成分不同，含量也不等。有的含这几种，有的含那几种；有的含量多，有的含量少。所以，应当吃得杂一些，不偏食，不忌嘴，什么都吃，养成好的膳食习惯。
②在饮食中注意加强营养，特别是蛋白质、矿物质和维生素的摄入。各种豆类、蛋、瘦肉、鱼等都含有丰富的蛋白质；海带、紫菜、海蜇等食品含碘较多；动物性食物含锌、铜较多；芝麻酱、猪肝、黄豆、红腐乳中含有较多的铁；瓜果、蔬菜中含有丰富的维生素。准妈妈可以根据家庭、地区、季节等情况，有选择地科学安排好一日三餐，并注意多吃水果。
⑧应避免各种食物污染。食物从其原料生产、加工、包装、运输、贮存、销售直至食用前的整个过程中，都有可能不同程度地受到各种各样有害物质的污染，因此，孕妇在日常生活中尤其应当重视饮食卫生，防止食物污染。应尽量选用新鲜天然食品，避免服用含食品添加剂、色素、防腐剂物质的食品，如市售饮料、罐头、卤肉、糕点、香肠及“方便食品”等。蔬菜应充分清洗干净，必要时可以浸泡一下，水果应去皮后再食用，以避免农药污染；尽量饮用白开水，避免饮用各种咖啡、饮料、果汁等饮品。在家庭炊具中应尽量使用铁锅或不锈钢炊具，避免使用铝制品及彩色搪瓷制品。以防止铝元素、铅元素对人体细胞的伤害。
