魔芋是亚洲特有的农产品，产自中国、日本、印度尼西亚、缅甸等国家，但主要生产国为中国和日本。在国内与其他经济作物相比，魔芋产业也是一种很年轻的产业。尽管我国魔芋产业起步晚，但由于魔芋的价值为人们所认识，就有越来越多的科技人员研究魔芋，农民种植魔芋脱贫致富，政府也看到了以魔芋为支柱产业对调整农村产业结构的新希望，所以整个社会都关注魔芋产业，因而我国魔芋产业得以迅速发展，仅20年的时间，我国魔芋产业的许多领域已赶上日本的水平，有的领域甚至已超越了日本。
日本对魔芋的需求量很大，但因日本受国土限制、社会老龄化、农业劳力不足、台风和魔芋连片种植带来的毁灭性病害等原因，种植面积逐年萎缩，魔芋粉产量也逐年减少。因此，不得不从中国、印度尼西亚、韩国进口魔芋制品以满足日本国内的需要。中日两国均为魔芋生产大国，但由于中日两国魔芋原料价格的巨大差异和中国魔芋制品出口日本的逐渐增加及经济全球化趋势，中国将来出口日本的制品及原料将越来越多。
除日本市场外，中国魔芋产品出口到欧美市场也将越来越多。欧美虽不产魔芋，但近几年来已认识到魔芋的营养和保健价值，开始使用魔芋粉，甚至中东的以色列等犹太国家也使用魔芋，目前大约每年需求我国3000吨魔芋粉。欧美市场的扩大，将直接拉动国内魔芋原料市场的需求。
另外国内魔芋的需求也非常大，目前超过1／2的魔芋原料在国内消化，约40％的魔芋原料在国外消化。相对于过去较单一地依靠国外市场而言，我国的魔芋市场供需情况已趋于稳定。
