第4章 中药的鉴定
【本章要点】
初级药剂员理解中药鉴定。
中级药剂员理解中药鉴定。
高级药剂员掌握中药鉴定的依据和取样。
药剂技师掌握中药鉴定的依据和取样，常用的鉴定方法。
4.1依据和取样
4.1.1依据
中药鉴定的依据是《中华人民共和国药典》(简称《中国药典》)和国家颁布的有关药品标准。药品标准是国家对药品的质量、规格和检验方法所作的技术规定。药品标准是保证药品质量，进行药品生产、经营、使用、管理及监督检验的法定依据。符合国家药品标准的药品才是合格药品，可销售、使用。
4.1.2取样
药材取样的代表性直接影响到鉴定结果的正确性。以下为取样的各个环节。
（1）检查包件取样前，应注意品名、产地、规格等级及包件式样是否一致，检查包装的完整性、清洁程度、霉变或其他物质污染等情况，详细记录。凡有异常情况的包件，应单独检验。
（2）从同批药材包件中抽取鉴定用样品的原则①药材总包件数在100件以下的，取样5件。②100～1000件，按5%取样。③超过1000件的，超过部分按1%取样。④不足5件的，逐件取样。⑤贵重药材，不论包件多少均逐件取样。
4.1.3破碎或粉末状药材的取样
对破碎的、粉末状的或大小在1cm以下的药材，可用采样器（探子）抽取样品，每一件至少在不同部位抽取2～3份样品，包件少的抽取总量应不少于实验用量的3倍；包件多的每一包件的取样量一般按下列规定：①一般药材100～500g。②粉末状药材25g。③贵重药材5～10g。④个体大的药材，根据实际情况抽取有代表性的样品。如药材的个体较大时，可在包件不同部位（包件大的应从10cm以下的深处抽取）分别抽取。
4.1.4平均样品的量
将所取样品混合拌匀，即为总样品。对个体较小的药材，应摊成正方形，依对角线划“X”字，使分为四等分，取用对角两份；再如上操作，反复数次至最后剩余的量足够完成所有必要的试验以及留样数为止，此为平均样品。个体大的药材，可用其他适当方法取平均样品，平均样品的量一般不得少于实验所需用的3倍数，即1/3供实验室分析用，另1/3供复核用，其余1/3则为留样保存，保存期至少1年。
4.2中药的鉴定
常用的鉴定方法有：来源（原植物、原动物和矿物）鉴定、性状鉴定、显微鉴定及理化鉴定四种方法。各种方法有其特点和适用对象，有时还需要几种方法配合进行鉴定，这要根据检品的具体条件和要求灵活掌握。
4.2.1来源（原植物、原动物和矿物）鉴定
应用植（动）物的分类学知识，对中药原植（动）物的科名、学名、药用部位进行鉴定；应用矿物学的基本知识，确定矿物中药的来源。以保证在应用中品种准确无误。以植物鉴定为例，其步骤如下：
（1）观察植物形态应注意对检品的根、茎、叶、花和果实等部位的观察，其中对繁殖器官（花、果或孢子囊、子实体等）尤应仔细观察。在实际工作中经常遇到的检品是不完整的，一般都要追究其原植物，包括深入到产地调查，采集完整植物，进行对照鉴定。
（2）核对文献根据已观察到的形态特征和检品的产地、别名、效用等线索，可查阅全国性或地方性的中草药书籍和图鉴，加以分析对照。在核对文献时，首先应查考植物分类学着作，如《中国植物志》、《中国高等植物图鉴》等，其次再查阅具有中药品种方面的着作，如《中药志》、《中药材品种论述》、《中药鉴别手册》等。必要时，还需进一步查对原始文献，以便正确鉴定。
（3）核对标本当知道未知种是什么科属时，可以到标本室核对已定学名的该科属标本，或根据文献核对正确可靠的已定学名的某种标本。如有条件，能与模式标本（发表新种时所被描述的植物标本）核对，这对正确鉴定更为有利。
4.2.2性状鉴定
就是用眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等方法来鉴别药材的外观性状，它具有简单、易行、迅速的特点。性状鉴定与来源鉴定一样，除仔细观察样品外，有时还需核对药材标本和文献。传统鉴别经验与现代动植物分类学和形态组织学相结合，使性状鉴定更加准确与科学，是重要的药材鉴定方法之一。性状鉴定的内容包括：形状、大小、颜色、表面特征、质地、折断面（折断面或切断面）、气、味等特征。水试、火试法为传统的经验鉴别方法。
（1）形状是指干燥药材的形态。观察时一般不需预处理，如观察很皱缩的全草、叶或花类，可先浸湿使其变软，展平。观察某些果实、种子时，如有必要可浸软后，取下果皮或种皮以观察内部特征。
（2）大小是指药材的长短、粗细（直径）和厚度。一般应测量较多的样品，可允许有少量高于或低于规定的数值。测量时可用毫米刻度尺。对细小的种子，可放在有毫米方格线的纸上，每10粒种子紧密排成一行，测量后求其平均值。
（3）色泽一般应在日光灯下观察，如用两种色调复合描述色泽时，以后一种色调为主。
（4）表面、质地和断面观察表面特征、质地和断面时，样品一般不作预处理。如折断面不易观察到纹理，可削平后进行观察。（5）气味检查气味时，可直接嗅闻，或在折断、破碎或搓揉时进行。有时可用热水湿润后检查。检查味感时，可取少量直接口尝，或加开水浸泡后尝浸出液。有毒的药材如需尝味时，应注意防止中毒。
