原料：猪排骨1000克，盐、料酒、白糖、八角、桂皮、酱油、红曲粉、葱、姜、色拉油各适量。
做法：将排骨剁成块，用酱油、料酒、葱、姜略腌，投入热油锅中炸至金黄色捞出。
锅留底油，下葱、姜煸香，再下料酒、盐、排骨、八角、桂皮、清水，烧开后下红曲粉，小火烧至入味，大火收汁，加白糖炒匀即可装盘。
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