原料：肥嫩的小绵羊肉1000克，香菜末、蒜末、胡椒粉、盐、醋、酱油、味精、香油、辣椒油各适量。
做法：锅内加开水（不加任何调味品）烧沸，放入羊肉，待水滚肉熟即出，置于盘中上桌。
上桌用刀一块一块割着吃，或用手撕着吃，所有调料调成味汁，供蘸食。
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