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第70章 肉夹馍

“哈哈!稍等一下!兄弟们!”田建平很快的重新在网页上又搜索了“肉夹馍”三个关键字!

依旧点开百度百科之后,田建平读了出来:

肉夹馍,肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,三秦省传统特色食物之一。

2016年1月,肉夹馍入选三秦省第5批非物质文化遗产名录。

三秦地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。

外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是“肉夹于馍“。“肉”字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。(也有一种说法,秦人性急,说话太急将“于”字省略了,读成了“肉夹馍”,几千年来,慢慢的大家就习惯了“肉夹馍”这个叫法。)

史料记载,腊汁肉在战国时称为“寒肉”,当时位于秦晋豫三角地带的韩国,已能制作腊汁肉了,秦灭韩后,制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍,隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是:选用上等硬肋肉,用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成,煮汤者是历代流传下来的陈汤,较少加水,腊汁肉其所以有名,与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。

据说是从清代小贩毕仁义作坊买的,而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的,当然火工也需特别讲究,地道的腊汁肉色泽红润,酥软香醇,肥肉不腻口,瘦肉满含油,配上热馍夹上吃,美味无穷。

“哈哈!真没想到我们三秦的特色小吃是传承了千年的饮食文化呢!明天我也继续到餐厅二楼品一品!”王彦鹏开心的说到。

“哈哈!我也去!”宋发良也被三秦套餐的历史文化深深的吸引了。

“你们还别说,今天吃得肉夹馍的确是外酥里嫩,鲜香溢口呢!”田建平也赞叹着。

“建平,你在看看三秦套餐最后一个,咱们喝的那个汽水饮料冰峰,我估计这个饮料也不简单!”木紫枫开心的问到。

很快田建平再次和大家分享了冰峰的历史和文化,几人也是通过田建平的分享知道了这个汽水饮料已经发展了65年了。

过对关中人来说,它是浸着几代人感情的民族品牌。在市场上,几乎看不到任何广告和宣传,但很多人一直都记得“冰峰”最早的一次广告“从小就喝它!”这也成为大家坚定不移地选择“冰峰”的重要理由。

从最早的2毛一瓶,瓶子押金8分,到2014年的两元一瓶,这瓶饮料的包装和口味几乎都没有做过改变。

从外地回家的当地人总要喝上一瓶“冰峰”,据说这样才有真正回到家乡的感觉。经过几十年的文化传承,这显然已经成为了一种故乡情结和秦味文化。

田建平刚刚读完,一向很少说话的宋发良突然发声,“今天秦镇米面皮子非常好吃,肉夹馍也还行,那个汽水饮料没有我们甘泉的汽水饮料好喝!”

“哈哈!发良,原来美食才能把你的嘴巴打开啊!看来以后咱们要组织一个吃遍三秦特色的活动,这样就能把你内向的性格提高一下啦!”王彦鹏笑着说到。

“谁说不是呢,发良,你要大家多沟通、多交流,这样你的表达能力和沟通能力也会提高很快的!”田建平补充到。

“额,发良,他俩说的都对,我就不多说了,哈哈!”木紫枫看着王彦鹏和田建平把自己想说的都说的差不多了,于是错愕之下,也简单的说了一下。

“哈哈!我向大家学习,慢慢调整,力争上游!”听了大家的话,宋发良不仅没有反感,而且听得很认真。他当然知道这是舍友们对自己的建议,自己性格内向,不善于于大家沟通的情况。

高中时期,学习压力太大,一门心思都在提升高考成绩上,整日整夜的把头埋在题海之中,这才考上了交通大学。

任何事物都是一分为二的,有得就有失。因为过于专心学习,所以宋发良在和同学们的沟通上就需要提高了。

8620里的四个人有说有笑的聊着天,等待着班主任的到来……

8621宿舍里,李健、杨凯、居佳华和陈周也热火朝天的聊着。

“健哥,今年迎新杯你给咱们捧个金靴回来呗!”居佳华笑着说到。

“李健啊,校级比赛你再拿不了金靴,咱以后也就别踢职业比赛了,说实在话,丢不起那人啊!”杨凯随声附和着。

“看你们牛的,你们忘了秦南县第五高级中学流浪者足球队的那个中场了吗?就是那个10号!叫木紫枫的那个!电视台上都报道了,那哥们可是考了全国理科第一的存在,而且也在交通大学!谁能想到一个学霸踢球还踢得那么好!”李健听着兄弟们的咂呱,想起了暑假时电视上的报道。

“健哥,你说真的?那个变态真的也在交通大学?”陈周一听李健的话,顿时急了。对他来讲,他可是见证了木紫枫一个个精彩进球和绝妙助攻的。他真的不想在球场上和木紫枫碰到,那简直就是对他的蹂躏!

“周子,足球不是一个人踢得,虽然他也来到了交通大学,但是如果他考到了外国语学院或者文学院,肯定也是独木难支!况且咱们也不是吃素长大的,咱怕他个毛!”居佳华怎么会长他人志气,灭自己威风呢,于是骄傲的说着。

“如果他真的在外国语学院或者文学院还好一些,到时候我、周子和刘欢给他来个大号肉夹馍,尽量最大限度的限制他的发挥,应该没啥问题!进攻上还要靠你摧城拔寨呢!你可要给咱们争口气啊!”杨凯客观的分析了一下,将自己的想法说了出来。

“哈哈!凯哥分析的对,咱们六人只要稳扎稳打,给咱们交通大学管理学院创造一段新的历史!”居佳华握着自己的左拳开心的说到。

“哈哈……!”

“哈哈……!”

笑声在8621宿舍不断的回荡着……

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