清早，邬阑跟嬷嬷两人围着窑炉不停的忙活，膛里烧着旺火，热力烤得二人汗流浃背。席婶纳罕，道：“姑娘，在做啥呢？”
“席婶来啦，正在试窑炉温度呢。”
“今天要做什么吗？”席婶又问。
“烘焙啊，不过没试过炉子，先烤了几个甘薯试试。”
空气里渐渐有了烤甘薯的香气，邬阑撤掉一些柴，膛里转为文火。
“好香啊，”嬷嬷说道。
“待会就能吃了。”
就这样一个阴天的早上，三人围坐在热烘烘的窑炉边，一人手里一个烤红苕，吃的津津有味。
“姑娘，今天要烤什么？”席婶问道。
“奶油蛋糕。”
席婶想了片刻，道：“姑娘说的都从没听过，但好像又明白，这奶油蛋糕应该是，奶加油加蛋加糕吗？”
“哈哈哈，”邬阑笑道：“也对，也不对！”
话说在那天集市上……
邬阑发现了一家专卖乳制品的“王家乳酪”店，据席婶说这家店在前朝就开了。此时的乳制品自然不如后世丰富，但已是大大超出她的想象。在王家乳酪店订了新鲜的水牛乳，今早已经送来。
做奶油蛋糕要先准备两样材料，一样淡奶油，一样低筋粉，好在两样材料都能自制。
先置一小锅，温水熬煮鱼胶，待完全化开，倒入新鲜牛乳中匀速搅拌，加入糖粉再搅拌，至完全融合。然后静置冷藏，每隔一段时间取出再搅拌、冷藏，反复几次直至液体浓稠变厚，就做成了淡奶油。
低筋粉是邬阑想的土办法，面粉上锅蒸煮，用纱布覆盖，避免水汽，待蒸至结块后取出敲碎，用滤网细细筛过，反复几次后便是低筋粉。
待这些材料准备妥当，制作就要开始了。
首先要打发蛋白，这最考验人的体力和意志，因为没有电动工具，完全靠手动。邬阑特意找了一只茶筅作为搅打工具，先按同一方向打发，打至鱼眼泡状，加入细砂糖，再接着打发，当泡沫开始变得细腻，再次加入细砂糖，糖有助于蛋白质的稳定。继续打发，至蛋白浓稠厚重，静置备用。
打发好蛋白，邬阑的胳膊已经抬不起来了，只好坐下来揉揉酸软的胳膊。席婶和嬷嬷从未见过这种方式，两人眼里充满好奇。
“姑娘，你感觉还好吗？”嬷嬷问道。
邬阑甩甩胳膊，道：“真是酸爽！”
蛋白打发完成，下一步是做蛋糕胚。蛋黄加入糖、酥油搅打膨胀，倒入牛奶，继续搅打至泡沫细腻，加入低筋粉搅拌成面糊，静置，再加入一半蛋白，继续混合搅拌，最后倒入自制容器，放入窑炉进行烤制。
接下来，就是等待见证奇迹！
见证奇迹之前，先喝口茶润润嗓子……
嬷嬷搬来一套茶具一一放在长桌上，有大小十几件。一旁又置了小石磨，红泥小炉上置沙瓶，瓶里注水。
做完这些，嬷嬷说道：“姑娘辛苦了，老奴煎些茶水给姑娘解解乏。”
“好啊，求之不得。”邬阑心想，原来嬷嬷还会茶道。
“时下点茶，用的最多的还是前朝的七汤法，七汤过后，乳雾汹涌，溢盏而起……”
简单讲解完便着手操作，先取了适量茶叶放入磨眼，轻推磨盘，须臾，绿色茶末便从磨盘缝隙间泄出。轻扫入罗筛，再细细筛过，而后将细筛过的茶粉放入建盏。这一过程需要耐心，嬷嬷做得极为专注。
沙瓶里的水已泛起蟹目，嬷嬷又道：“依《大观茶论》讲，此时需注水击拂七次。”
而后提瓶先注入少许，再用茶筅击拂茶汤，打起沫饽；接着连续注水击拂，至茶粉均匀地融入汤里，茶汤表面形成了乳白色的稠密泡沫，点茶做成。
“姑娘，来尝尝，”嬷嬷递来一盏。
邬阑双手接过，见茶盏里浮起一层厚厚白腻的泡沫，好像奶盖！饮了一口，果真是抹茶奶盖！
嬷嬷又同样的手法点了两盏，一盏给席婶，一盏自己品尝。
三人饮过之后，嬷嬷似乎有了感慨，
也许是触景生情，她抓着茶盏久久不放，呆呆出神。
“嬷嬷怎么……突然安静了？”邬阑问道。
好半天，才听到嬷嬷道声音娓娓道：“以前夫人是极爱品茶玩香，可娘子却不爱，娘子非爱骑马打球蹴鞠，只要是男子玩的，她都玩。夫人说她，可她从来都是答应的好好的，转身就忘。所以气的夫人老是说她屡教不改，后来连老爷都一同怪上了……”
邬阑先是惊讶，但转瞬就明白了，原来说的是她娘！
“夫人爱好的都是极雅的，什么品茶玩香，挂画插花，无一不通，无一不精。有些甚至连夫人的姐姐都不及，记得有一次……”
每个人都有自己的故事，正如每一个蛋糕背后都有一个感人的瞬间。
手里的茶盏虽已空，红泥小炉里的火也将息，但话未尽，茶先凉，纵有千般好言，也有来不及说的时候。
“今儿先这样喝着，改天老奴再斗个茶百戏～”嬷嬷最后说道。
“嬷嬷厉害了！”邬阑由衷赞道。
饮完茶，
蛋糕也差不多了，因为香甜的气味早就随着窑炉的热力四处飘散。
带上厚手套，打开窑炉，香甜气味更是浓郁。邬阑大口吸着这甜腻香气，再没什么比这个味道更好的了。
取出烤好的戚风蛋糕，检查色泽、软硬程度都不错，看来火候控制是摸准了。
席婶脸上泛着笑容：“这就是蛋糕啊！”
邬阑点点头：“是啊，但还没完成。”
把剩下的蛋白与淡奶油再次混合搅拌至浓厚稠密状，手指蘸一点放入口中，邬阑眼睛一亮，味道相当醇厚！用竹片挖取均匀涂抹在蛋糕胚上，再抹平刮匀。
最后再把剩下的奶油放入自制的裱花袋，没有裱花工具，只有全凭手法和手感。无论花样如何变化，手法无外乎绕、抖、挤、拉、吊、拔、编，手感最重要的就是力度控制。席婶和嬷嬷何时见过这样的技法，一连串动作眼花缭乱，她两人眼睛一眨不眨，生怕漏掉一个细节。
当把这一套动作做了个遍，一个“繁花似锦”的奶油蛋糕就大功告成。
邬阑端详一番，道：“条件有限，能做成这样也算不错了。”
席婶和嬷嬷今天一而再的被刷新认知，此时又听到邬阑的话，简直觉得不可思议，什么叫条件有限？如果没有限制那又会怎样？
张伯从外面进来，走到厨房外便不再向前，面带犹疑，似乎有话想说。
邬阑见状问道：“张伯可有事？”
“刚刚有位公子在门外，说要进来看看？”张伯回道。
“老奴想着铺子还没开张，不好这时进来，可那位公子竟赖着不走了，非要进来瞧瞧……”
邬阑想了想道：“我去看看。”
几人来到门外，见一位身着浅红底金线盘绣寿字纹大襟袄袍，背向而立的高壮公子，不用问，就是张伯说的那位。
这位高壮公子头戴一顶飘飘巾，手拿一把雕骨折扇，听到声音转过头来，宽阔的脸盘还带着一丝稚气未脱的神情。
“哟呵，姑娘当家？”
邬阑敛衽，道：“这位公子……有何贵干？”你想做啥，直说。
“就是问问，这里新开的？卖啥的？”
“尚未开张，卖吃食的。”
“吃食？那正好，都有些啥？”高壮公子脸上暗暗透着喜气。
邬阑有些为难，道：“这位客官，小店尚在筹备，菜谱还未定下，没办法回答啊。”
“那香气是从何而来，这总可以回答了吧?”
“唔……是奶油蛋糕，”原来冲这个来的。
“奶油蛋糕？蛋糕小爷听过，奶油？难不成是乳酪？”
“不完全是……”
“行，既然是吃食，那小爷就出银子，给爷装了这什么奶油蛋糕。”
这得有多迫不及待？
回到厨房，邬阑颠颠手里银子，将它抛给嬷嬷，嬷嬷担忧道：“姑娘，不会有什么事吧？”
邬阑笑笑：“他还会再来的。”
嬷嬷心里一紧：“为……为啥啊？”
“因为他是个吃货。”
……
“知道小爷我是谁吗？”郝大壮神情倨傲，像一只骄傲的孔雀。
“洗耳恭听”，邬阑微笑着，暗道那你知道老娘是谁吗？
“小爷我姓郝名大壮，大名鼎鼎，威震六合！”
还誉满全球呢。
“久仰久仰，这位郝小爷，您一天登门两次所谓何事？”
“呃～，还有那什么奶油蛋糕吗？”
邬阑两手一摊：“没了，我自己都没吃呢。”
“那小爷我出银子，再做几个。”
邬阑真是为难，道：“这位郝小爷，不是我不做，是本小店最近在筹备开张，事情繁杂，还要试菜，没有时间做了。”
郝大壮一听，摸摸下巴，道：“试菜啊～，这小爷拿手啊，不如……”
打蛇随棍上，这算盘打得好。
……
一桌菜是四冷盘，四热菜，一汤一主食。冷盘为香卤豆腐干、窝油花生、手撕鸭和毛笔酥；热菜为南瓜炖鱼头，金汤鲈鱼片，螃蟹鲜虾煲，还有一个西湖醋鱼。汤为燕窝冬笋烧鸡子汤，主食则是八珍面。
这一桌菜，无论色香味皆是水准极高，这就不像是做“杀猪菜”，量大油多就好。这一桌可谓是顶级厨师的水平，最绝的是那毛笔酥，酥饼做成，上面还有毛笔的褶皱，中间夹的是牛肉松，配以自制蘸酱，绝了！
郝大壮举着一双筷子，不知从哪下手，虽说食材并不少见，可这一桌菜肴却有大半都未吃过，尤其那毛笔酥，看得他眼睛都直了。嘴巴也张的老大，就是忘了夹菜。
郝大壮的小厮本来是在一旁伺候，这时见爷光看不动，心里也急，还想着爷吃肉，自己好歹也能喝点汤啊。这小厮平时跟着郝大壮吃香喝辣的，也是见过不少世面。本以为这小店能整一桌像样鸡鸭鱼就已经很不错了，结果实在是大大出乎意料，菜品精致不说，还从没见过，更别说吃过了。
郝大壮颤巍巍的伸出筷子，夹了一片鲈鱼，慢慢放进嘴里，“嘶～～！”
就瞧他浑身一哆嗦，眼皮一翻……邬阑到吓了一跳，心想这没毒啊，怎么这反应？
好半天才又见他长长舒出一口气：“好次啊！”
邬阑憋住笑，还从来没见那么夸张的人。
