因为舌头上长有很多小米样的乳头，乳头上又长着很多花蕾似的味觉器官，叫味蕾。味蕾里面有味细胞，每个味细胞里又长着像小毛爪的纤毛，纤毛的一头伸到舌头表面，另一头通过像电话线似的味神经和大脑相连。当溶解在唾液里的食物碰到味细胞的纤毛时，纤毛就把感觉到的味道经味神经传导给大脑，于是我们就知道是什么味道了。
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