面皮是怎么做的?
张尘抬起头,没做任何思考:“用高筋面,和面,和的硬硬的,再用水一遍一遍的洗。
洗到后来不能洗了,剩下的就是面水和面筋,将面水摊上薄薄的一层,蒸熟了就是面皮。
将面筋蒸熟,切碎放在面皮里一起吃。”
他回答的,可谓是非常详细了,在白欢还没开口之前,他又继续提醒:“一张一张的面皮,要刷上一点油,不然容易黏在一起。”
“嗯”,白欢满意的点点头:“那甜醋呢,怎么做的?”
“冷开水,老陈醋,加糖一起调,就是甜醋了。”
“那辣椒油呢?这个怎么做?”
张尘想了一下:“辣椒油的做法,很多人都不一样,我随便给你说一个最简单的那种,直接将烧热的油倒进辣椒面里。”
“不不”,听到这种方法,白欢摇了摇头:“这样做出来的不好吃”。
店里卖的辣椒油,都有芝麻,她试着做过一次,放了芝麻,结果就很难吃。
大概猜出来白欢想问什么,张尘重新给她说了个新的配料谱:“用小火将芝麻炒熟盛起来,然后放上油烧热,再将辣椒面和芝麻放进油锅里熬一会儿。
熬到金光闪闪的,辣椒油就做成了。”
这种方法,白欢还没试过,她非常欣赏的听完了张尘的科普。
一边听着,她还止不住的点了点头。
直到张尘将所有的配料小菜都讲了一遍,白欢才大方的说了一句:“弟弟果然好手艺,说的我都流口水了。”
大概怕张尘不明白她的暗示,她将话直接挑明了说:“晚点我们就去将这些材料买齐了,你有空教我。”
“好”,男人吃完了碗里的面皮之后,又去拿旁边一碗。
只是白欢重新点的那两碗,全都是重辣的,他紧蹙着眉头做着思想准备。
准备去品尝一下,变态辣究竟是一个什么滋味。
他还没将那个碗拿到自己的面前,白欢护食一样的伸出双手去夺:“我的!”
“嗯”,他表示同意,但是并没有撒开手。
白欢也不愿意放手。
好不容易,她消耗了那么多卡路里才得到的美食,怎么能拱手让人呢!
不可以!
张尘将装着面皮的碗松了开来:“你吃饱了,一会儿还有别的东西,还吃不吃?”
他的话音刚落,白欢直接将那碗看着都超级辣的面皮推到了他的面前:“那你吃吧,姐姐赏你的。”
张尘深深的吸了一口气,夹起一条看着没有那么辣的面皮,送到了自己的嘴里。
爆辣的感觉,顿时传遍了他的全身。
几乎同时,他的额间暴汗不止。
辣的他舌头失去了所有的感觉。
这才仅仅只是一口。他已经感觉到什么叫天上地下。
白欢看着他的样子,忍不住的笑了:“怎么样?这可是辣椒精,你难道没有吃出来?”
普通的辣椒,哪里会有那么辣的味道,即使有那种特别辣的辣椒,也是比较少的。
辣椒精么,便宜,节省成本。
无良商家的首选。