如果说从我出生到现在为止的18年时光里有什小吃让我流连忘返的，我会把热干面放在第一位。
热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
可是作为一个生在北京，长在北京的北京人为什么会对武汉的小吃感兴趣？你不应该对北京的小吃更情有独钟吗？灌肠，豆汁儿，驴打滚儿，还有炒肝，油条，这不都是北京地区赫赫有名的早点吗？
没错！我当然对它们感兴趣，但说道吃出情感，还非热干面不可了。
其实也不是所有地方的热干面都对我感兴趣。大概是一年前吧，我跟着父亲和奶奶一块去了一趟上海，在这个繁忙而且极具国际化的大都市里，我找到了那种经济发达带来的高科技与便利，但是我失去了是那一点点味道。
我父亲问我:“早点吃点啥子？”我从兜里手机掏出手机，熟练的打开高德地图搜索着“热干面”三个字，终于，我找到了一家看起来还不错的。
我叫了一辆出租车，二十多分钟后，我来到了那个地方。刚到那地方的时候，我甚至觉得我来错了地方，这个小店就和一般的小吃摊没什么两样，不一样的是，他开在上海。
这是一间十分简陋的小屋，小屋里有三四张桌子，筷子筒里摆着十几双一次性筷子，我点了两碗热干面，坐在那儿等着。
“为社么一定要跑这么远吃热干面啊？吃肯德基比好吗？”
“我只想吃热干面！”
五六分钟后，热干面上来了，我端起碗吸溜吸溜的吃了几大口，父亲像往常一样递过来一瓶打开的矿泉水
“别噎着”
当我吃完整碗面的时候，我神神叨叨的说:“还差点儿？”
“还差点什么？辣椒油？我记得你不吃辣啊？”
当然不是辣椒油，差的是那一点点的念想。
记得我第一次吃热干面的时候是在我我初一的时候，那是一个周六的早上，我和我哥们王哥起了个大早进行拉练。
我们中有一个人肚子发出“咕咕咕”的声音
“看来某些人的早餐铃响了！”
“热干面如何？就菜市场里面的那家”
“热干面？我还没尝试过”
“走吧，别装了”
我们买了两碗热干面。
“打包吗？孩子们”
“打包，我家里没人，走，去我家吃！”
“收到，王哥”
我们拿着热气腾腾的装在纸碗里热干面，边走边聊的回到王哥家。
到了“王哥基地”后，我们打开包装袋，发现里面的热干面因为酱料的黏稠已经粘在了一块儿。
“咱们给这不一样的热干面起个名字吧？翠鸡”
“我看它的样子一坨一坨的，要不就叫坨坨面”
从那以后，我们就管热干面叫坨坨面。
“其实那碗面挺好的，缺少的就是那份情感，带上情感就更棒了”
热干面，对于我来说不仅是一种让人能够果腹的食物，更代表着友情和怀旧。
